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看到一个菜谱,挺馋的,奉献给大家!

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silverblade 该用户已被删除
发表于 2004-9-3 00:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【菜名】樱桃肉
' d" ~2 P0 ~4 z' w- L, s+ K( h1 p' A8 o) E# {7 e' n' W4 O2 Y
【原料】
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带皮猪肋条肉1000克。 豌豆苗250克。精盐10克、味精12克、冰糖20克、红曲米水适量、茴香7克、丁香3克、黄酒25克、绍酒30克、葱姜各10克 ) U& h4 G6 ~6 A. v  X

' L( j4 u' Y/ J' ~, J% u【制作过程】 % {1 a; L6 Q4 Z9 U- z
2 t6 {; M+ ^# N3 h0 L9 Y  S& U
肋条肉洗刮干净,入水锅中出水至断血,取出肉皮朝上,用刀在肉皮面上直剞1.5厘米见方的十字花刀,(深至第一层瘦肉)。取砂锅一只,内垫竹箅,肉皮朝上放入锅内,加入猪肉汤、葱姜、绍酒、精盐、红曲米水,加盖上火烧约30分钟,放冰糖,再加盖移至小火上焖1小时至酥烂,再加入冰糖,移至中火上烧至卤汁浓稠,离火拣去葱姜,去掉肋骨,放入腰盘中(皮朝上),浇上原卤汁。另将豌豆苗加调料煸炒至翠绿色,围放在肉块两侧即成。4 ~. {7 R# g9 ~6 J6 a5 Z$ n
7 v. T/ u$ F% o
【特点】
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2 A0 C8 I# D. J8 h肉面宛如粒料樱桃排列,色泽光亮悦目,肉肥烂入味而不腻,甜中带咸,配以豌豆苗,红绿相映
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-3 20:18 | 显示全部楼层

好象很好吃

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-4 16:32 | 显示全部楼层
真受不了了
: ?$ [5 G6 u: i3 p* B2 R) p' X5 {. t在edmonton看那么多那么好吃的中国菜
6 p% l1 i( B% ^) Y我什么时候才能吃到啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-6 08:43 | 显示全部楼层

应该满好吃的。

老杨团队 追求完美
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