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[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???
4 ~# U5 S' ~. H/ N; R1 W特来请教各位美食达人!. _: ^4 R; r1 c: }) Y
4 l' o" Y# k! Q9 d2 P& e4 ?$ I
另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??
8 M" \0 I7 i. ?  D6 Q
5 Q# M' P4 {! z% D! ]7 j谢谢先啦~~~
% m" d0 k" C) t/ _+ l& F- I
1 c6 M* M% a5 ?* \# z- Q8 f
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40 0 s- x; D& k- {) h6 o0 A
和平超市

0 ?: J0 M1 H4 ~2 t8 gMany Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖
$ E# R& D" M9 O# g, I) H: F" l% s/ q  N* l! o" X% |6 q
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
6 p; w/ N+ f) _" \8 i# a配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML8 A3 y3 T: s- W. Z7 A: y+ m6 p
制作过程:
1 o3 \4 R4 {2 k2 V7 v5 o1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。1 J9 }# J6 K( I) Y! i
2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。. ~3 T' r- u$ T1 D1 A/ s
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
# I! A2 ~) P, n" {) w8 Q4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。8 X) s  l( E% G3 J  q
5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。/ K: N9 c# v  f3 H1 |
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
8 @. G, K- c" G! v3 T
0 [" V4 D& U3 H3 f3 b* i* U
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04 ' q! B( z7 V( Q! V! Y! w
Many Thanks!
. z( x' @4 w4 ~0 E+ m
不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06 / z! \1 c( O6 O5 o9 v
转化糖浆可以自己做吖
: \7 k. j# m5 L5 t% H+ s) O. {9 B5 U3 @4 M; G4 W
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

) P- f: R$ _. n; E: o; `您可太厉害了!!!
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31 ! g3 z8 ^, o) c1 K7 s
您可太厉害了!!!
7 K" L3 Q6 R8 U6 A
我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
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