做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
% k# ^) e# @6 _8 G( R" |% E特来请教各位美食达人！
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另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

- R1 Q; D6 r1 x' _. v: a$ S谢谢先啦~~~
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常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
2 Q5 L; E3 c. N) C& k和平超市

6 b: z4 h7 F+ o  f# b6 m& C$ d2 iMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
% g5 E& N- X" V8 z0 P) l* o. D制作过程：
* D. y, \/ Q8 u) ^$ m$ |9 h( o& x1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
9 U0 K# B$ F7 o, ^, q+ k* H+ }# {8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

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常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
7 o' {# c0 N$ a, u5 G' hMany Thanks！

# F9 }  S- r/ l/ p9 k0 r2 y不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖

; B4 \( U4 y" r1 E9 u【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

" T: a- o; N) w, d( ~) w6 k' w我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说