埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 5604|回复: 9

[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???8 q8 F$ K( o/ {; f' Q
特来请教各位美食达人!
0 W) I4 @2 n5 w- i/ ~8 i/ @( B* v" u5 m! W' u( Q  P
另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??
7 o: t& J0 @. I2 [% p! `+ R
$ j' R7 F- J3 `/ @9 F# r谢谢先啦~~~
! w. U  e4 ?3 u7 ]: @9 a+ c: P
# B0 C: t# C% V% u
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40 9 `; O' P. D5 `9 ~) E
和平超市
1 F+ Q7 T- d1 G6 i/ U- D
Many Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖% a* C( \2 u4 A4 Z1 N7 l

- Q0 A0 N$ h; J/ T【转化糖浆】(约制作500克糖浆). K- u5 v+ z! S: b0 V9 J
配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
4 t, Y. E1 o0 {' \7 d制作过程:+ E6 o, F' n/ w8 V3 x
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。' h' A3 t0 \5 A
2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
8 d. t. b: p5 b5 x3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。1 g3 T- k+ B, j5 K6 A
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
; x3 |  M  `6 O* G' [4 X5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
2 X* V1 `0 j- N9 H8 Z8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
5 ?! U7 {2 A/ }3 S8 [. y5 s6 [: N- H! g9 K7 N
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
* t# ^; ?/ u$ M: C9 gMany Thanks!
" b7 w/ s! D( A) L
不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06 % ?: Q8 L* e- W% {5 @/ `, ]4 O' T
转化糖浆可以自己做吖
: {! o  d8 _. \4 t1 I4 T
( h8 @: O8 X4 Y7 U4 b* b【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

+ Z0 u! L. ?, a3 h1 a( Z* F6 |/ S) O您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
0 {- r! b  N6 e8 L1 ~5 B& {$ x' s您可太厉害了!!!
8 w" |1 Y8 m4 c% r( u/ c* [( ^' V
我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
理袁律师事务所
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-5-1 10:40 , Processed in 0.150795 second(s), 19 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表