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[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???
8 e! }6 E7 R" {! W/ F3 V! s6 h3 M特来请教各位美食达人!
5 S0 x. S! d1 X' S9 w1 t- G1 f* X
7 f$ ]& k( ^+ B$ P. v另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??1 x3 @, D1 ^" v" }6 r

9 G: |- ^0 J. k. ]谢谢先啦~~~2 ^/ L( j% z' G1 @8 U9 p
. N* Q- ^" J1 t
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40
" m7 C' D' G4 D3 N! E和平超市

/ D+ I8 L* R1 A: I2 JMany Thanks!
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖4 ^0 Q- `" d8 J+ ^3 L
% U  A( a* `  u5 c! w" n
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)% g2 ^- b( a6 G' O$ n: u
配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML. B% C7 M, U" \7 F
制作过程:; y- J& i; n+ X6 l
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。
0 g5 \+ u0 S, e0 b4 E/ u$ z9 h9 l2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。5 \9 H9 ~$ a7 x/ {& B+ F
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。( X: Q- _$ z; \6 M
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。; F- G! Z" q* G. v, \
5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
: {) r$ ~8 g( m+ k2 x. {8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
7 G( ]% M8 S; Y$ H% U; q/ h. h/ j, p% d$ U
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04 6 A! O) y( p+ v" J6 g
Many Thanks!

& [7 p; l  M) F- B9 A不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
# Z3 u& U# R) ]) T6 s% N转化糖浆可以自己做吖# c: K3 ]; @7 p: e* d
" w# T: l! Y2 X5 r: W0 |
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
% F/ M/ z: Z+ O: C* k8 H
您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
1 k, q; k( j3 C6 {; w1 }您可太厉害了!!!
  L, B! T2 m% p: F$ `9 p5 G
我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
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