做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！
0 \' p  s* N5 G( _  H
另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
9 ?% R$ d) d9 o3 y* A
谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
0 v- M7 S- f2 S6 f/ C2 \和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
# S5 E4 M. i! X5 |0 m; I( v; P
$ |1 M5 R+ ], z: G0 t& p【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
! x& X1 L; w7 l5 P配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
: w* t! y1 G, ?制作过程：
' P% G% `. [  H- r& c' l1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
6 a! ~4 A1 Z1 B. H2 W& J' Z& g  K

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
( t: n+ Z) n  G  N$ CMany Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
; ~. e7 x$ a  {' t) c8 ~/ v. U1 K转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

$ c. b; S: f& ^4 g您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
. E, x) d1 @! l5 v# j您可太厉害了！！！

6 e8 |' i7 P# R( M1 _1 f0 Y我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说