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[问题求助] 大家见过粳米粉吗

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 22:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
RT,谁知道哪里有卖的啊0 c5 I9 V  j- B  p6 ?: x

" x7 m8 {: |, z1 M
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-5 19:51 | 显示全部楼层
难道这么人才济济的美食版也没人见过吗,,貌似就是用大米磨成的分,,,哎。。。见过的分享下哦7 f1 p3 [+ U1 _3 l3 f
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-5 20:34 | 显示全部楼层
貌似在97见到过
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-5 20:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
见过,也吃过
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-6 11:37 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2012-8-5 21:51
! F4 {0 I! s4 [# |) e见过,也吃过。
0 L. N, l: q4 x% G6 Q7 g3 T1 X
5555555555是在这里见的吗?   给个地址呗,嘿嘿
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-6 11:38 | 显示全部楼层
老倒进屯 发表于 2012-8-5 21:34
% v  ?1 V; S# E/ L5 J, e, D8 b貌似在97见到过
1 o$ K5 k  k7 ^$ _9 J* \$ G) \
真的吗真的吗,,,97反正经常是会出现那种让人很惊讶的东西,有空去看看
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-8 12:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买到了,再韩国超市叫rice flover
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-9 01:25 | 显示全部楼层
你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-10 14:03 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-8-9 02:25
2 ?: `% e. x) L( g, \/ u你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。

  `7 J2 c# o) v$ f' g) o好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 16:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 apiel 于 2012-8-10 17:49 编辑   F' y/ f- o  V3 C& V  O' k5 S
新馒头 发表于 2012-8-10 15:03
& H/ j1 |% t2 z  q) C好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。
& C. z' B0 U; ]0 c
, E/ D3 e- W' f  }
不同的。2 P- w- M- p& V4 E8 ?
糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。( `4 X& @0 Y. ~. I2 s8 G/ D

/ n1 i% \& w: C! T) m广东人用的粘米粉 就是用大米磨的粉。。糯米粉就是用糯米磨的粉。。
3 Q- b* d/ i5 i; E% ^3 U+ ~; Y! ^2 b# P9 a# I6 f# m
下面是google上的说明
# a0 ?7 f) x5 S' P. R$ h. i4 U2 J5 ]$ X4 |0 z$ f7 D6 ^

. N% q* g" p2 `& _3 r% l糯米粉---用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。
! q+ j8 c: g. m- j+ W! v3 A
  r8 |# Y# N) E/ ^8 R粘米粉---用普通梗米磨的粉,台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉,适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是製作很多糕點如廣東的蘿蔔糕和芋頭糕等的主要原料。
& l8 p9 S! ~5 ?" K5 c& R% J' F5 T$ ~$ f4 @
生粉---就是淀粉,可以有很多种,例如玉米淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是由马铃薯磨碎,揉洗、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。
& O: L) B# V3 [# a  J甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。
5 `: V9 K0 Q) {0 U! ^# M3 T# P: U' n/ Y, X4 Q: s
澄粉---又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄,有加水后沉淀的意思。# p& i' Y" p3 N- V& {1 L( a

2 Z) Q; Q0 |0 a# ^: w! J+ Y
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-10 19:19 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-8-10 17:47 $ `  \& {. @6 t' w! R
不同的。
5 J! P8 l) ~) j糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。

: A' K( S6 O3 E/ a/ _哦,原来这样子的,,,,哎,,原来我家屯了好多粘米粉啊。。。晕,我还到处去找着买。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 22:42 | 显示全部楼层
什么东东啊?
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