夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

get8686

  L8 I2 {1 }: W7 O
夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。

省事易做，营养丰富的小菜：

青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。


) I* q" g- c, _# a  n& Q
. g+ e7 r: g& @) E0 M. f********　蒿子杆拌金针菇　********
/ P; f$ [- A# L
2 p0 [: y7 z8 E, D" v- l, Z' X& l材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐
9 s) S2 I( s4 n1 L! z
. z5 f: D: w/ \做法：
1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
! M0 k$ v( S  B$ r0 T% n, n2 N2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
( ~- w6 a' G: t6 o% o3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
2 x2 I& E( g! l; B$ @4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
  G0 V7 O* L& e5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可
3 N' {  r8 ~; A0 K
9 l- S" u) g0 D. ?注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多
5 l( V" N. x* \6 ~




9 M; K2 Q$ r+ l7 W
! j$ ^& L  N% C% l9 G4 F3 E

may

清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？