 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" o$ M5 E% f+ B- x5 h& |4 A6 S有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。. ?, O# f5 I6 J9 i% M+ S% }4 q+ ~" o
菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。) \, h/ @! | ^& e/ e7 S
蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。, H, h$ Y( B4 m4 I3 I' }9 i# e! M
木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。
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夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）
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******** 菌菇炒蛋 ********& K3 N: V* _ C; d6 f+ L6 d
5 w8 n2 F* i7 _% ^6 }. r, @ d6 k材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把
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" k( m, g9 P0 M" }. E1 ^4 `, Y# B做法：; o, n/ P2 O8 G0 m
1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
v; [9 E9 O' N; ]% d4 f. A4 g2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散5 u& {2 ]; s" h( T
3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分& ?+ x; ]/ e$ l: y, [) x# D2 U: _+ p
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀7 t* C/ r ~4 I8 U/ d9 w
5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
% l, E3 o# j2 D! k7 G7 v6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可
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备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇* _1 r3 w- u% d7 n1 C" o
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狗仔卡
发表于 2012-7-2 09:48
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发表于 2012-7-2 10:11
