 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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• 微波炉的清理方法: u. B8 ^% S# p8 U1 H1 @
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
+ T4 Q0 M+ t( l) T6 F0 F（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
- g) A# Q2 j2 F4 u4 n& ^. U; l- U C清洁的布抹乾。
" L. r- r9 c7 Y" V（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
! \0 C6 f8 G3 ~' ?' b/ b满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分1 e! @& ~. P2 z& Z* ^* ]( P
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
4 W' r' B& a; D8 W+ v4 k用布抹乾。+ u1 B' s3 _) a9 p: w
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，0 j; I: W8 S( P' Q) q+ H
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
! t" V( q: o6 i+ h锺，截断电源後，用布抹乾便可。
. X, l# h3 K& l（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
7 l+ Z- a3 s! s2 A, K擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
, M3 T" o9 R1 ^• 使用微波炉的窍门
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煮蛋5 e: t" s, o* N( d }. P. P3 G/ v4 i
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少- s8 z9 }+ {* G$ a4 h1 I( B
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖# {4 Y1 R) U% Y, t, G+ x1 J9 `/ }( o; \- K
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。/ H* n' ?7 M+ Z- \+ }6 d
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉& A/ z1 b# q1 L3 D4 e
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
" w- |- Z/ c2 O+ G& R$ { ^8 ~（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
' }2 l1 O4 C$ h n N倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，- _7 V0 _& v M5 k
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
! P+ ^. Q+ t& E+ [$ I% f（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭' A! `, d! `: I9 s5 R
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍( B1 }* R4 k4 B, Z$ j5 J+ L
的深盅。- L/ l; E5 j3 p8 C9 G1 U5 h# r
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，: v/ o/ j+ G, `, u7 y1 A
用高火加热至水滚。
. H0 Q) A3 `8 |1 E6 G+ |（3）加入米或意大利粉等。; @* Y- `# e2 t2 d% I
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电0 F2 y3 B& @2 k
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
; ~, @5 D0 f' J( _' U" ^（5）烹煮时，必须盖上盖子。
' L+ w* h# p0 _' f（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
9 o0 A2 D* s, P6 U9 y" m（7）粉面类取出后用水过冷河" Q, U" `+ P1 i5 x% G% O
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自制乾花& j2 q2 ?2 p( v. E' H+ o: l
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、$ }7 E7 o2 Y. W7 g8 W# ?+ l
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用4 {4 R% \9 O/ J4 h
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。! j Z: R- l2 ~- f/ ^* ~
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翻热点心
) w+ x0 F3 U& y& r- ` R- l! t# I（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
' U% p5 |" U. y1 q& q传统烹煮法时间，高火烹煮。
% k4 @" V% O# K! p, j* k' D（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
7 b# m1 k( E Q. J, j; M T果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
! |* b# J' f( A. O6 X8 o在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微& V, c0 Y2 P6 g D; A8 d8 v
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的3 N `) e' |- Q) B* z5 E6 e* n
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
/ G4 X( w/ A) O力（550一700W不等）为大。% ]* m( p1 a) I7 e- \9 m0 V
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烹煮连皮的根菜
8 J2 [& m5 D1 O在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜9 i3 M$ V* j& V0 T5 O2 T
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹* s3 v- g) ^% @! J' U
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
' H, ^3 ?6 ]! Y' [9 O, J; p尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
; o8 r5 M9 }0 i* ^使肉质变得较粗糙。
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0 o- ^' C8 o+ E善用厨纸: i# O) x& M5 p% p
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气! \# r; C8 a9 A4 T
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
& Q5 ~6 g( E& u4 w6 Z4 i烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使" G2 X" D$ }# Z1 ]4 n
食物更乾爽而不油腻。
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+ t( C8 o& [8 B8 Q8 Q. d' L应选用圆形的深锅盅" H: o+ m2 H4 T) E' e
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
+ e: [* H# H8 y2 c7 Y$ \# q9 F# ^- e使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
8 c2 v6 E3 M9 i1 V( [( e器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁
, o; R* `/ D+ G# A. i2 y用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20- q# g3 |2 i/ i; U6 o# `
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处( `3 } H+ N* c- ?4 x
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用2 t& b3 p6 q* @2 i9 z
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
* j2 M9 j# m+ L, ]6 ~4 g变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
. s5 u& q- |( l% X时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔5 [/ T d5 p; m2 f
化，因而影响食物的卫生和安全。 |
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狗仔卡
发表于 2006-6-21 22:11
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