微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

+ B4 y0 m; O" |; _  [! J" A+ i1 P9 R（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
7 ]: U2 d& Z" g1 H（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
- k: t1 A; {9 e  c2 v6 y0 C用布抹乾。
; U( U% V7 a$ ?5 V' T6 w（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
7 S. s% Y0 W- g: q) }, E. B$ _加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
  c8 {& I  m% l/ @0 g; l* }（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
! d* |: k  g, o: B: r. @擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

4 x* |! Q5 v1 k8 I) t  }* U% s0 y煮蛋
5 x' K& a0 _' c9 k9 H/ u5 G" ^（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
1 ]( O  P/ T, g1 M7 K% P$ I子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
" k' s2 D- A9 F# a倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

3 s7 b  k1 |1 O; f+ |煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
+ S: w: K5 ^8 X' b: b的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
4 N4 U3 z( ?. H% f用高火加热至水滚。
' [! J( P' s8 f; l! G  r/ n# R$ r（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
) s: M3 B; ~5 a6 L8 h6 D（7）粉面类取出后用水过冷河
6 f, i+ |- Q' r5 r# g
3 o' L+ v2 h+ \9 @$ ]) ~  j自制乾花
5 m0 I" ^  D. ^) b  c只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
( z3 x# ^1 D, c8 W' u6 C满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
* g+ V8 `% ]$ Q! t. D& q5 X; K  M高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
+ @, D; d1 ?9 c# g- ~
翻热点心
  B) A" B% A" g: ]: V: m（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
& G4 v& i- ~" H) K' i0 z: ~传统烹煮法时间，高火烹煮。
" p0 s# u% s% n; s" a- ]) [" \（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
; h, z2 ~( q" S* T  q" _* X在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
- {! ~+ W+ o8 o* n; ]波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

9 O4 i' F9 Z# j& m: g: S烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
' D2 D1 \0 A, j) R/ }: S# I煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
# W; r6 ^5 e8 z尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
$ S. L. F5 }: k/ N/ J* L使肉质变得较粗糙。

3 r7 j, K4 o* A8 u! k% M" c善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
9 g4 i' K9 i, p0 f; Q% U/ j烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
' h$ b- [4 Q$ V& x. A* @5 J( e食物更乾爽而不油腻。

/ ~5 d/ Q: ^: Q6 Y应选用圆形的深锅盅
% e: _) p* P, p, h% B在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
( R3 [% a6 x) P4 U用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

7 J2 S1 s$ |/ m% a" J0 g6 p盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
8 i# q$ c* K4 _+ a( _7 t# R利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
" T6 [; o1 q& c& K0 M* Z盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
/ N! E3 R. x$ j0 P变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。