微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
, k! J: x; N+ w5 J/ d3 T
$ [4 ~8 k( y$ ^- }/ y（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
5 x5 t2 n( ~& X) @( ~/ o$ a（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
& Y, O  z5 x8 m3 P0 t清洁的布抹乾。
. j7 i% I+ g) I6 |$ ?* u（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
* J0 j# ]. Q2 W  \/ i! G4 Y用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
  N: H- C6 c' a$ I锺，截断电源後，用布抹乾便可。
4 R, S/ K  }) {0 h* j7 M* N（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
, [/ e, v" [, c; ^; {5 M/ `! G9 L•  使用微波炉的窍门

煮蛋
5 q! z$ H1 d5 k" q0 m# c/ M+ K（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
9 n# T& Y2 i, K+ ~4 S) w+ n许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
' Z$ |3 S0 h  w8 K% ]（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
' i) C& k7 w: v（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
1 K7 g9 R* J. v# h1 v用高火加热至水滚。
/ ]; x, e" o: O（3）加入米或意大利粉等。
) ]; u0 |4 {/ v  S) N6 R（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

: C0 z1 E1 b) `" Y* u+ X4 k自制乾花
3 A2 K0 c+ q' V8 p/ l只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
6 k/ }4 c) u1 a& W# z高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

4 S9 @  U. Z2 W0 D翻热点心
+ J/ }7 U" l" j  ]* W( i" w（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
5 E, F2 h  `) o; k# b果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
- Z) o7 S" z% g4 ~2 R& r波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
* s: a( q! O9 @3 ], ^# q/ h火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
: J* K* M0 w' X$ U5 d* k0 U力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
9 j" f( J3 h( p在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
9 B+ j* }; f# a( k4 [& }: C类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
1 v+ R1 r  R) Q6 I: G0 L尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
8 g' K3 T, [- ]- G. R( ^7 T使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
: I9 E+ E* z! R( L& r和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
$ \8 K  J' ~9 D烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

% o' y  [6 x  e' I榨取果汁
; _' V; J" f" k8 N9 u  {用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

; \6 x# w9 `* G( ?# W" l. |盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
4 x( G/ E* p& D" ]& b; H! k# p9 C+ x利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
; @: o- n4 h) E& M变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。