微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
' M3 F9 w. b: R: @2 M' E7 a2 b（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
! F( {# }2 T& }- P6 k9 I7 [0 a6 f4 k（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
3 L2 l, b7 g7 o# |1 w& i8 C用布抹乾。
) }6 O( g! S/ Y2 ^% ~（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
" _: \7 N! ]# w加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
  _) o3 k0 A$ n. M  ^& U; @锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
  R' a$ Z* E$ A& [  [/ K8 R' Y擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
+ i8 s5 u% ^9 r! ~+ h' ~（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
/ J5 l7 C: s1 ?+ ^' v/ m+ k中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
8 j" d+ i% o) P' u, |（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
8 d9 l$ D9 z' k6 U& g/ V放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
6 K5 J1 u4 c; m% e0 }9 r2 z（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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( [$ E: V: S! k2 R) Q7 }煮粥粉面饭
8 C- \' [8 |, l7 \7 E（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
0 s" l' _! }6 T: w7 r: k（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
/ P# O/ Z! m3 D+ \+ [6 D用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
/ Z3 x8 e; B, d. g（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
% S* d* r5 [; n0 p. t  T) @（7）粉面类取出后用水过冷河
( `" _. O  L6 J. F0 r8 `
; I0 d7 G/ e& q8 D7 W6 U/ w自制乾花
. H/ q9 _( T+ S/ R只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
, r1 C* O6 M, q, j. R3 R高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
& t% M$ U$ f! j8 Q! J  u' z
翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
. N" t" I, i' [) t  C! l5 n在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
2 ~, b8 r4 z- n, l波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
5 P% H; ?. O3 {# l9 g7 D火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
- K, R6 q% M2 h9 b* S1 F3 f力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
. u( d' m  Q. g类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
+ z/ G: U* f8 C. v9 h尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

$ u+ l# b6 o" q7 y# F- S+ t+ a善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
" a) I- S. W9 i) u: Y' ~/ K* {2 O烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

5 e0 @5 R3 a0 l: T$ j& Q应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
: Q% e* R. R3 O+ I( ^0 G9 }器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁
7 p4 `  K) c- S* M9 O用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

% _( Z' Q! N" V/ |盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
% ?- B0 N- i) h% T盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
( Z/ n# \1 _8 |: m1 D$ Y  f时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。