微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
( g$ X, h. Z5 A2 I8 b( E（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
/ R5 h+ X# }  }满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
0 g- u# J& u- F/ z" g（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
* Q+ m* l" G/ B3 h加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
/ t& F% G8 @% q* x/ S: s锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
* R: A' q8 l7 L; I8 f, F8 \# ~& i擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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( @" N/ S7 L. @煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
9 B, Y* u- B. r" X- G$ G8 X0 t& Q8 Q中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
% t% o9 H1 T3 W" U; \（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
. H2 f+ f* o, x. f* p$ x* @; T- @倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
/ ?+ }  F8 V- N; T! \: _. d（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
$ U% W" b' q0 G的深盅。
% r' Q. Z" d0 I1 u) n6 t（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
+ m) ~0 |0 m6 s* T) B* J（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
* d/ \6 {% c8 F. Y! E2 m( t( Q只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
8 K0 A$ d0 s: T, V+ q2 I满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
/ M* `- D. E8 b7 a7 m0 I高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
4 Z) l/ V2 F. a7 R$ E3 C8 A波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
" V4 n; W7 {# k; D  p4 _3 U& D, b- q火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
' a4 A! U7 J5 H3 w$ W  }力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
% s% K' y" m$ d/ A0 ]类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
1 u/ H! t: o% q& F使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
+ C# ]' K! \. W; i* p6 z& b, o( s厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
$ y; s, V8 _4 Q- b6 Q$ Y) z( e* {0 ]和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
- }- z  V  {9 G7 J7 x食物更乾爽而不油腻。
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! t& J2 y9 ?; J( |; J应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
; `! M+ D4 K+ a! k; k! K0 e( `器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
" C# O- q3 _$ F9 ^-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
- C  g2 }8 Y  f! d  T, `盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
" m& P( L6 \, [$ y  }化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。