微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
: L% Q7 Y! g& h5 L: Z
/ i' f$ g: M2 @+ A( b（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
( Q0 j3 y( f7 M( ~（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
) C9 X0 B  g* [9 |  {加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
& A( \. P7 b4 u•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
" T1 j2 [4 T! A8 ^# ]6 i- ~3 O# x8 I子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
4 l9 b, f% z2 K0 v0 v8 @（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
, c) m! H) H* s; H" s0 v（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
5 k* {4 v8 w$ t/ R* \) m( h% Z% b的深盅。
9 G4 y0 u7 l% s7 D5 e! V（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
; w! d. Z; [4 s( @' Y（3）加入米或意大利粉等。
' A$ e; N2 Q  Q$ H4 w（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
+ E# F5 g  B0 A7 a+ ^) I9 J+ S( R源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
& m5 x+ ?  ?$ Z1 p! d1 F0 ]（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
- }' n6 Z. r. N* B# {8 L2 G; k只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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- H! F- {7 k/ z9 X3 _1 i) i翻热点心
+ r; }  \, P& `+ {' A（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
, l1 R5 O4 I% o+ ~力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
# q  S) w# M, D在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
3 O5 L6 ~5 Z5 G; ]6 ]类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

" S* B2 [& p5 f' `- K( Y  B0 y. ]调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
, \" G! q1 A  P厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
/ ?5 s7 \6 W/ [6 p+ ]' ^烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
( H4 k2 ^* ~( r
, A4 o* o. `! s' e0 C/ _应选用圆形的深锅盅
6 X5 N' M! I$ T5 N  n在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
4 _) j& q3 {/ A2 s使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
0 W. }( a- v: Z0 `- U器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
1 s8 J+ Z; T9 Y5 \  H用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

1 r. a0 E' c' e7 {( r2 b盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
; F. H# A4 v' S; z( U2 }9 T* H# k利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
: V) M2 x. D9 O8 Y& c0 O5 L盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
1 _9 v7 P' j0 A+ X化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。