微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
* S7 Q8 m& S5 n, _7 w) F* [' O（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
7 M6 B+ p1 Q+ [3 p8 [（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
. R$ R  x; H' |, F$ f# g% s锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
1 w: b6 L6 H( l（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
( @; e* T+ w3 w+ `加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
5 N( t5 ]5 w& ?" k: w擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
; C) h/ V. L  Q0 {; M4 M•  使用微波炉的窍门
, A# e9 O& K1 n( \5 w2 @( b
+ |, c7 e6 B7 ^% u1 [5 N5 k; q煮蛋
+ v1 X( H$ \" {) n（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
) \# N% C3 ^3 h  w许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
3 ?) y/ q3 C# }3 \中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
& t1 x8 z7 D# \: F1 [6 W$ B6 c（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
; ~0 ]  H4 B6 T: N倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
1 I( f# V! ?; t
: I! X; h* f. @9 M: t. D9 {煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
( |: U7 `) E5 e! J# J的深盅。
( q5 A: N/ ?. }* Z（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
( B/ s5 K6 R& R/ f+ v（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
/ c3 _% ?, v, }6 ^. r, Y$ h) C源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
# B5 I; _6 J6 t7 B（5）烹煮时，必须盖上盖子。
  j- g- e( z) x; ?$ {, e. V1 C/ |（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
% L7 ]7 `1 O' @0 H. {4 Z7 I满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
# o) k5 I% U4 S& S- H高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
1 g, S+ B) G; D8 x（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
& h+ B, n* x/ |8 Q在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
7 w: R2 r! @( Z7 Y! M力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
6 ~" }4 [6 v5 m8 Z9 I煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

7 I+ |" a) ?, d) D! f6 x1 d! x调味品的使用
- Y' }: S4 w+ O尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
) p* q' x" i0 ?4 A# M7 a+ C使肉质变得较粗糙。

& ~3 u. Y' V8 e. c+ Q- p: e; @善用厨纸
$ a. M. l* A" I2 ]# ~, K! ?厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
# I- d' e' N1 u8 u; N和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
2 Z4 Y9 F: n" s! f" f! s4 d烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

" P5 S! @1 ?- n7 p* f应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

, d0 Q5 u3 o7 l3 E# t6 A2 X榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
4 x4 `, c; q, y' R/ T
; N+ m$ @3 N, E5 ~9 G8 T& A盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
3 D# o3 I& X4 f; I! p时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
+ z' y. v0 b7 S' }& l, f* s化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。