 鲜花( 172)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-6-21 10:23 编辑
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想念国内肉干味道。上网找了方子，自制肉脯，适合所有肉，牛肉，猪肉，鸡肉。。。。。$ d6 i+ B$ J& D+ C* \ J9 a) V% B
我用的牛肉，下次用猪肉试试
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) @* p, s3 a1 Q9 ^* [4 E5 D! C1磅牛肉馅，口味自调，这次做的蜜汁味。。。。。。。我主要加了：酱油，蚝油，糖，蜂蜜，五香粉，其余各种粉可不加（蒜粉少许，孜然粉少许，辣椒粉少许）。。。比例也按自我口味，我是酱油1：蚝油0.5：糖：0.3：蜂蜜：0.5来调的。。。注意加点黄酒或米酒去肉腥味！！！！
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8 _( X+ ?0 R/ X+ c) |然后将混合调料的肉馅朝一个方向使劲搅拌，像弄饺子馅一样。。。。要是干加点油，千万不要加水！！！！！我加了一点口感不好了！！！调好后静置半小时入味。。。。
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取一张锡纸，再取一张同等大小的保鲜膜，将一大勺肉糜放到锡纸中间，覆上保鲜膜，用擀面杖轻擀成薄片状6 W/ Y. ^, u$ w& G6 M
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取下保鲜膜，将肉片放入托盘，放进提前预热到300度的烤箱，10分钟，取出。这时会有肉汁溢出，不要管他，继续烤其他的肉片，当最后的肉片烤好拿出来后，第一次烤好的肉片已经又将肉汁吸入，这时将放凉了的肉片翻面，在放入烤箱，350度，8分钟。放凉后切块即可。。（温度视各家烤箱大小功率不等，要自我观察）+ P3 u" h/ J" n
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' d' e6 i* L2 v4 ]+ }9 c _PS：烤时会出很多油，我是淋掉静置。
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狗仔卡
发表于 2012-6-21 10:19
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发表于 2012-6-21 13:25
