【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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  Q( k* S/ |$ U0 r, Q( m$ c一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。



" G# p) @$ b9 J# n7 L她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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* o3 A) j( J4 Q, a7 u我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。


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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

! T- h$ ]% L+ j我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。
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3 d& v# b1 n+ D% [. u' ~心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

5 C( E* r  K# R1 m只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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8 f9 j4 v  R  c9 c5 x3 U% P$ N4 y慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。


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************** 酥鲫鱼 ****************
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3 \" d6 j4 k( M材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块


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调料：

1 D+ V2 p; p5 l( E香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：
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1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
: j. n5 [! u1 h2 e0 u" P2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
& u. O& q0 ]$ d) o- H& y( c3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
: B5 j/ N2 C: Z/ d* r" Y, ^4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
# e- ^+ C/ u# I! g7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
7 C- Z- ]+ Q* W9 Y" L& X4 {8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
/ m/ ^; E' b, ?4 J: @9 v2、葱的量一定要大,且只用葱白
8 A2 Z3 A, B3 e: f3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失


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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？