【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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3 s$ U2 P" [$ Z5 j过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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) C' O3 _" ~/ R  y' T说白了，就是一锅里慢慢炖呗。


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! w' E# S( y* Q  f她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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, V3 r  M' }6 T; F) S操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

. A: q1 D; T) @" I: c3 ~待几个小时后，极致入味。

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" R  G- p& B; Y) i( p% {! C% E3 \才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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% ]% {; m, s5 s9 p. d- ]8 ?有些事，真是急不得。
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0 w$ Q, ?# H9 o( H' O& ^( `) `* e心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

1 N, K, L* O1 E1 w$ G. R9 ^更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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! _% J% R+ G+ d9 @慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。





' N: b7 Y5 X3 t* \" r************** 酥鲫鱼 ****************
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4 U1 a4 U! m! t; d, t7 Z- J材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


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4 c8 D, v$ b, a! x$ [5 g# Q做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
+ I: B$ W! m6 b1 ^! W! F3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
2 @" E' \  C" V0 \' V, U$ @( M4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
% r% a- T' ~, x8 c2 W2 e' y" R5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
+ i3 {* y. ?( ]. n' v9 k' k$ j7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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. v- b- y2 ]; |( }9 B, t4 l备注：

( B1 e, c, ~$ L% m5 }8 [9 u1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2 [# E: g, M( o2、葱的量一定要大,且只用葱白
/ H4 d, i- P- D, Y& ^0 ~( k- z3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
( F  E) G/ L  Y5 J; ?4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？