【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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7 X1 o3 a8 J/ F5 D6 D/ t) ~一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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: K( V. b1 A0 }8 [9 Y2 Q操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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: `2 v8 Q8 R" D* z( [, o, z待几个小时后，极致入味。
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5 S/ }, ~1 {5 |6 G$ {' v才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。
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( W" O$ A  l, K" t) r/ z2 ?心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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# V8 U: M6 `% Y# D5 I) X只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

. A* v. s. m: x" L0 j/ i/ n; L更要知道自己内心，要的是到底是什么。

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" J1 r! ^* \3 |( U# |. `慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************
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8 g  n. x7 `! y材料:

- l) v: G) b$ _9 f+ [1 Z9 \小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：
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- P# N9 k, y8 x1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
( L9 F9 m; b8 u  _2 ^, Y1 _9 a3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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2 e0 z9 x9 k3 x8 u- Y- U备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
, y4 }# K" X3 s2 i0 Z' Z/ e2、葱的量一定要大,且只用葱白
2 k- X, r4 e2 j3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
5 w% S2 G8 p) x( H4 t' g0 m1 A4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
* n% n7 U% i( n+ Z) ^3 K/ e" o5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？