【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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: V7 ]$ W" }2 ?: B她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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( ^! P" `6 `1 T* p* D* C5 W6 x) P2 G我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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0 a3 {& }2 b7 h: S, ~: {6 m操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。
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# N: g$ x! o6 v% X# W  N才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

1 w3 {+ F9 z2 {0 v" X) ?我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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3 D/ @2 m8 F4 Y3 y2 p& ]5 ~# M我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。
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1 q8 H/ V0 J* h  b1 O* ~; |心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

! K, y9 }( Y; t只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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6 y: O: w: t- r+ N慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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5 E$ N5 Q$ C2 m  e************** 酥鲫鱼 ****************



5 x! w$ l: Y" S! i* K9 O材料:

$ U. n9 _: `. o/ m6 [4 {小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克



/ m( P$ b  [7 k* a, n6 S* S6 H做法：

2 R% S* T5 t: b. G1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
& \( h( y4 [# q6 Z' Z2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
% t9 v* F- u7 |3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
% r+ d# j% j% F, H9 V/ M% G7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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2 ~# ^+ d4 S/ T4 _备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
5 ]+ U3 C/ C! y7 i) T# D4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
7 t* v  |, P% U: n8 a/ y5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？