【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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/ O0 z2 g) i0 A+ @$ e一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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: X& z' a0 ]# v$ j2 b她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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, J- X* @0 ^0 |7 z, T待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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  ?' z" c# c9 `我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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, c0 e) }" ]( {2 q+ o! \6 b4 x有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

9 q5 f: \( x6 v! ~" p. T更要知道自己内心，要的是到底是什么。

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7 [2 v* c9 W- E8 ~0 A7 M0 D- A# K慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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8 s5 W/ z' B; X- B- D. ^1 |0 z************** 酥鲫鱼 ****************

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% j! I* J' q6 M- D4 x材料:

0 I7 ?  n. `  b小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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2 ?( [% @3 b. V/ m7 M  a' V# h调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：

$ ?" `' r& c" J. N6 @9 I1 E1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
/ r0 H5 N- \) F# g- C6 [0 G3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
: v5 {7 k4 A( e* M2 l2 C4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
+ X6 T! g+ c( I$ n# c) Z' s5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
4 q+ p$ o: [+ U0 m: q6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9 G* p1 p% B6 v# Y# G/ \7 r2 D, b9、自然冷却后放入冰箱，随时取用




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! w, @2 G7 I5 z: v0 f! x备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
: W1 N; u6 C% H* n2、葱的量一定要大,且只用葱白
4 T, [: v% b7 U% d3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
# }3 f/ x2 I% r* `3 [4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
+ y" U. B2 D! x9 m; Y. @2 B5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失



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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？