【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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2 b, }# [$ ]) K2 i: H一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

5 f# L$ v% d! {2 o说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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! L: C9 j! Y& n( w6 d. x+ W她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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- u# ]4 b3 ?0 N% c操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。

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7 ]3 W  G5 V7 E5 c* e& s才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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7 I: T3 ~9 `( S. |! @5 ^* [/ _我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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+ p2 E; k6 {6 L# x  ?& T有些事，真是急不得。

/ B$ m2 M9 {6 A( {心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。

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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************
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+ h: Z/ [4 @* w9 B6 v4 O9 p! }& L/ H材料:
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' H, o8 W: u: ~& B小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块


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- j1 ^  L# z, X2 G" g% Z3 K; v2 C调料：

6 |- @! v: G, }5 e# ~/ n2 ?: h香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克



做法：
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4 |9 W; D7 B% }! D6 Q# K' k% {6 S$ Z1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
5 {! E& l* `& [1 }# \3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
( l& Y7 _$ k1 r7 v9 T6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
2 o9 @, d2 x- C5 b% S# ~: d7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9 x4 F! V4 ?0 p7 W; I6 ?" }, v7 D9、自然冷却后放入冰箱，随时取用


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备注：
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' c$ ?3 s! B2 N1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
0 |0 j! x7 r$ \1 I6 ^7 M2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
2 U" F5 E' |* N3 `3 d4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？