 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。$ A/ k. Q( u" @7 p% m3 [
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。 g# V2 M4 H5 q8 a* j. T1 H& a: Z* r
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。% a1 U. Y H, R2 r4 ^
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3 y3 P6 d/ x* `! G8 R2 u6 ^她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。 j1 R+ b* N, c8 ] H2 I4 S( u
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。- b; K! F4 N% \! V
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6 J! W8 P. \ |0 z9 q0 W操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。1 F, ?6 y4 ]1 S; |* c5 {% x
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待几个小时后，极致入味。& V+ ]! v5 K7 T3 O
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: J- `0 h, e2 {6 m% E9 B才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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$ W% ^4 w- E* U; U我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？+ a- t8 w9 j6 u2 B, r" J
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。* v6 H1 e$ j: W$ N+ ~
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有些事，真是急不得。! N- X# X+ P9 F& _$ u, h
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。: A& I. t* m* i$ `1 t
+ s% t- Y q- P+ M4 [更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。4 `5 `% i% O; B( X7 q
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) [6 P. C, S0 y9 \' b8 X# f) X. |! y; A : G$ e$ n' e0 w
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************** 酥鲫鱼 **************** 6 q0 k# d/ k4 V5 v J# ^
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; W# a" y4 T, T5 O0 i- V材料:
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, {: |, G3 p# q, {6 A/ k2 B& Q小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克& x1 K) A# u" u. ]2 q9 }, \
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+ N/ s4 O% j T Y% Z* s做法：
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* Y6 ]2 t4 U: [8 N1 k1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2 l$ z: y5 Q$ g+ k2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
# q/ v. |0 y' E5 z V3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片# C& L. f: ], H1 Y
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好1 D/ I# d S4 F
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
8 j; H7 N" M7 D. K4 g3 t6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼& b/ h X( d( l- u9 ~# c3 I: J
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时# Z9 F& G7 G, U( r
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可8 ?4 K4 G( A' y& g5 U
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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6 g; ^ q: @6 X. ?备注：
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2 M1 v5 `: \$ W6 r3 h1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子+ }3 S; \, G6 _8 O! y
2、葱的量一定要大,且只用葱白" e; U9 ?9 r- K; U8 V: G* ]
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
5 g/ A, E" i/ f/ M+ @4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
3 ]% W% r a5 j8 s5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失7 ?, S! g1 x e/ Q
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狗仔卡
发表于 2012-6-11 05:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-6-12 06:42
