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[菜谱] 我爱cooking之——酱爆鱿鱼

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-8 10:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-6-8 11:02 编辑
; Q; G! K, V0 H8 P/ _$ U* r# n# |3 _0 u8 |
材料:小鱿鱼,洋葱,彩色辣椒,干辣椒,姜
7 m8 r, y  F( D/ s1 z( Y" r7 Y调料:蚝油,是差拉甜酸辣酱,豉油鸡汁,盐,高汤精,淀粉- g% G0 i4 f2 p( `8 M1 d

  {7 L5 r9 ]* m7 b1、将小鱿鱼清理干净,入开水汆1-2分钟,捞起,洗净,稍微改刀切小点,洋葱、辣椒、姜都切丝# \! L, i, W6 M' `1 X: o
1.jpg
; V' G0 d3 z, S4 l" ~) {) X# P3 Z
# b% |6 `, s8 k7 H8 s2、热油锅,下洋葱姜片,爆香,下小鱿鱼翻炒2分钟,加入适量盐,是差拉甜酸辣酱,继续翻炒均匀,然后加入辣椒一起翻炒1分钟,
& m$ E; H0 Z, Z* s; O 3.jpg
3 W( W1 [$ W# ?+ T: E1 b! a1 d! X, e5 `6 C) R1 m3 {% P
3、混合蚝油,豉油鸡汁,淀粉,高汤精,加水调成酱汁,倒入锅中,翻炒1分钟,就好了; b0 A/ N) e2 p# W$ [2 f7 x
2.jpg ) }6 W7 |7 C* D$ b& r; G& g

6 p3 C; _% Q" t; o3 s/ j3 X; {3 s
4.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-8 10:09 | 显示全部楼层
Wawawa
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-8 10:13 | 显示全部楼层
Rainbowjj 发表于 2012-6-8 11:09
& x4 `6 Q. ]( q% f2 d6 P  oWawawa

) I- c& i) c& R9 F2 n8 ^就是洗鱿鱼,悲催
- [4 X  s4 j( ~/ u) R5 I我买的superstore1kg一盒的,都是没处理过的,洗得我想吐
  j! X' |5 D; D9 o" X而且其实要是买现成的大鱿鱼,还可以切花刀,做出来应该卖相更好吧" ?6 j# i6 Y/ X  A
等我吃完冰箱里剩下一半,再说
- `$ g0 y& @$ q! m# j! m" I我都想把那一半扔了,清洗太痛苦。。。。
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2012-6-8 10:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-6-8 11:13 ! c7 A! F3 m3 w
就是洗鱿鱼,悲催" j5 R2 E# P$ {& Q; l8 x: M
我买的superstore1kg一盒的,都是没处理过的,洗得我想吐$ J6 Z$ ]: [3 y. u
而且其实要是买现成的大鱿鱼 ...
) Y8 h5 N* K& \2 S2 G' e) ^9 X. I% o
那玩意有啥难的啊。! {9 K4 F- D1 ~. Z! a( m, U1 c. ]

- u. L. G) O( J3 K, q1 {( M) q! k肚子剖开,吱溜把内脏抽掉。
# h( W; O* s# Z, _' K. q) j. N6 w/ ~+ f0 j5 u) t% i# K+ r- P6 M
要是女的,把籽留下来。/ A  V) I/ _; S! r+ c, A* {; J

/ c, Y. Y  \( t4 U4 x$ x眼珠子吧唧,挤开,注意别崩自己身上,黑的呼的不好洗。
5 `$ H, B7 A( ^8 |' {: o
  K; i% c$ P, X# U0 e  V关键是那个嘴,要把里面的那俩狗牙抠出来。
/ S( n. w5 D8 \( \5 l# T9 y% m( |( Q$ |6 ]
洗一盒,我都不用五分钟。0 k# [/ V( P! I* s* l; h; N" b

, Z7 X' e0 q4 `' n6 j这面开始烧水,这面我开始洗,水开的时候,我已经洗四盒了。

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-6-8 10:42  送朵鲜花  并说:估计你上辈子是厨神,我上辈子是大傻子
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-8 10:41 | 显示全部楼层
浪里黑条 发表于 2012-6-8 11:38
% T* l) _3 u4 R那玩意有啥难的啊。* u6 g( Q/ J4 f4 ?3 O1 ?
# X$ E$ R1 l. y: {. m: P- _( m
肚子剖开,吱溜把内脏抽掉。
# U( Z. ^) I; R! L1 I, k# {3 ~
下回你帮我洗吧. ]$ e; Z* t+ P3 e; B! Q; t

! m: c7 J: X& M& t6 Z! V6 Q我真是手笨,怎么练都练不出来,我洗半盒估计花了40分钟。。。。最后还是用野蛮手段把带嘎达的部分全都剪掉了。
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2012-6-8 10:44 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-6-8 11:41 5 L" V$ T! U( e8 b, S
下回你帮我洗吧
6 n) p7 h: [& p7 \: [5 p- G* Y9 G1 Z0 n- g
我真是手笨,怎么练都练不出来,我洗半盒估计花了40分钟。。。。最后还是用野 ...

) l5 E1 S& i. l# p你确信你洗的是鱿鱼?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-8 10:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
浪里黑条 发表于 2012-6-8 11:44
+ ?# T  O, h# v" S" W你确信你洗的是鱿鱼?

/ `# v: w( i! h: ?9 V我上面盘子里放的不是鱿鱼吗?
" d3 Y6 r; m2 T: P3 C+ S: ^* ^, u7 B
% E  H" r0 O+ `5 m0 X$ ?- {我因为怕腥味,所以是带着手套洗,而且我的手套还是买错了的大号。。。所以洗起来更加不方便了,滑溜溜的,每个动作都要重复几次,才得逞。
+ z" O- r0 B. l
0 v5 A) Z2 K8 m% e0 ]$ M, g" u好吧,我承认,我是闲的。。。。无聊吧
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-8 11:16 | 显示全部楼层
这个是我觉得只要用手摸一下都头皮发麻的动物。。。。还是直接买处理好的鱿鱼圈炒吧,放筐里用水冲冲就干净了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-8 11:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
sumash 发表于 2012-6-8 12:16 # }+ u2 T( h3 Z) ^& N4 x3 X
这个是我觉得只要用手摸一下都头皮发麻的动物。。。。还是直接买处理好的鱿鱼圈炒吧,放筐里用水冲冲就干净 ...
' O( Z' O- k# V% t& [! K/ ^4 C, U
我家有个不吃海鲜的,我很少做这个,都不知道怎么买,当时没想,就随便买了一盒
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-8 16:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鱿鱼不是TNT有卖那种白白的筒,我看很干净吧。我也没买过:(
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-8 16:29 | 显示全部楼层
Rainbowjj 发表于 2012-6-8 17:27
: P7 M' S  G1 B; s鱿鱼不是TNT有卖那种白白的筒,我看很干净吧。我也没买过:(

# I$ R/ T$ {. Z- t你忘了我在哪儿呢?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-8 21:44 | 显示全部楼层
好厉害!
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