埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3448|回复: 14

[菜谱] 炒肝是怎样做的啊?

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 22:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
什么材料,怎样弄啊。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-27 22:52 | 显示全部楼层
你是说生的炒,还是熟的炒?
( n- ^$ M) f) ~3 z! s) C& S7 |7 K, `* [' X) a; C
生的有这些做法
  c# A# f! g. u4 f1 U* x% nhttp://www.ttmeishi.com/caipu/b784daafc629c2ba.htm
: W! l& \3 X7 D$ Y/ Z6 n% H/ _4 ?# b) X+ B
http://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/161457.html
( n0 U) o" J( a
  Q9 t: R& c% f5 z0 `+ ]1 Y# fhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_6bcf96e201015ler.html?tj=1
8 `3 t$ M- Y# g$ u/ Y( i# s; N. j- T: K; ]9 m, J
熟的炒就更容易了,熟肝切片,让后加入青椒,洋葱,姜末蒜末下油锅一起炒,调味即可) ^1 u  P$ A% d* O
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-28 10:07 | 显示全部楼层
其实真正的北京炒肝都不是猪肝,而是猪腰猪肺等下水,也不是炒的,而是汤煨的,放巨多酱油,巨咸。
" l5 i' x$ W' s8 L! K3 f2 N+ ^  M& [, P" [1 K

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-28 12:05  送朵鲜花  并说:谢谢科普,我不知道北方人的炒肝是这样子的
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2012-5-28 11:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...
/ {9 N* A3 Y* }$ U
* a1 `6 ]+ T) M9 ]- C9 C" ^0 }; c' ^所以没研究
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-28 12:04 | 显示全部楼层
sweetlele 发表于 2012-5-28 12:30
5 ~! C; v. l3 h6 l猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...& a& m; F9 W$ p: x- H
: X6 [! D: U# p4 H) P8 \
所以没研究
& {, A/ x+ \! Q9 d3 u! Q9 U' L
别误会,我是南方人,所以不知道北方人的炒肝是啥,我随便拿猪肝举例的
  w# E6 N  L/ Q8 \+ n% y, u) o# Q1 i
其实我也不喜欢吃猪肝,相对来说我觉得牛肝最好吃,鸡肝其次
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2012-5-28 12:51 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-28 12:04
2 N* U# \! p: J" [8 g" a; A9 ]别误会,我是南方人,所以不知道北方人的炒肝是啥,我随便拿猪肝举例的0 K9 {) p3 a2 H) N4 G

  c, t/ N5 u2 ?; W( d其实我也不喜欢吃猪肝,相对来 ...
% ?" g! }- p! P' _( F
其他肝我都能吃
( E' f& u' v- y* y6 V% B0 a6 k& ~/ v! S4 t
鹅肝啥的没压力8 P$ i+ R) t$ a0 P, n* j+ ]$ H. z7 x
* F6 q% L- J1 C, P$ H# D' I1 a
像什么溜肝尖之类,我也连学都不学
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2012-5-28 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
odeofbund 发表于 2012-5-28 10:07
* I! z3 T; Z4 D) S& U$ M. L# q其实真正的北京炒肝都不是猪肝,而是猪腰猪肺等下水,也不是炒的,而是汤煨的,放巨多酱油,巨咸。

& D: R, i1 t: a/ T& u$ ?4 ]$ ~炒肝是有肝的,但是没有肺,人家说炒肝就是没心没肺
0 U) j  d; ?, D' x. j) l& r- N3 y0 L* e/ p7 s0 L3 x
倒是卤煮没有肝  F$ N6 M' x8 M
* q* s" S6 z1 N* b. e. M
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-28 13:13 | 显示全部楼层
sweetlele 发表于 2012-5-28 13:51 # {9 z1 e9 |5 i4 A# _" m* E
其他肝我都能吃- I% |- [6 r  t. v
, W4 i4 D2 K7 Y. p; \* s- z
鹅肝啥的没压力

( g# H. k5 \7 h7 U" l% [9 u3 l  C鹅肝我还没吃过,只知道貌似很贵
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2012-5-28 13:16 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-28 13:13
4 z7 Q3 K) |/ V5 \* L+ F鹅肝我还没吃过,只知道貌似很贵

0 f" E5 `& v7 D6 M: k" x, o+ k好的鹅肝很贵
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-28 17:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一定要新鲜,不新鲜的不好吃,姜葱炒,不能炒太老了,炒的好,很好吃  
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:24 | 显示全部楼层
学习了。。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-28 20:12 | 显示全部楼层
凡是肝脏类的东西其胆固醇很高,但其铁质很丰富。1 j2 r& ]8 ]# H, a

% r( B( H) j) Y& j# |% O$ z( M老人家不宜多吃。* M+ E0 Z" d3 v/ t; a" S& H5 z, J
5 R$ F% O3 i1 B
肝脏有很多种吃法,调好味可以加姜葱、酸辣椒爆炒,很野味。: z! f9 e* [$ Y: q  o
4 B/ K! f) F7 C$ U$ @' ~
可以炒瓜类。" e" f3 {2 @! g

8 A2 ?- L! Z  a, N9 X可以加丝瓜、菠菜、西洋菜用来煮汤。/ c" }! A7 J' k& I. R

  e+ ^! T/ x8 o# s$ \. g, L
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-29 23:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山东那边是卤猪肝的啊。买回家,切成片,放葱丝儿,放醋。好吃死了。
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-2 15:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我爸做的爆炒猪肝,超级好吃呀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-6 20:58 | 显示全部楼层
好怀念北京炒肝!!!
大型搬家
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-12 09:05 , Processed in 0.138991 second(s), 26 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表