一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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! K. P+ H& Q& g0 G' {, g+ ^* e米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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1 s& }$ {: X. ]& B介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水


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/ X9 _+ \' ]/ X0 Z将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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* n5 p% t  y# z9 v( q$ J; W用开水搓糯米粉
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, C, p* W" J# v. v( I. }% `, D) X将面团捏成锅形，放入馅料封口

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% A! l' N' `: c8 A  g5 h* ?2 ]将糯米糍均匀的沾上油



将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
% l/ W# j" k5 {, k3 X/ M这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

/ `4 v4 Y" `8 p8 Y是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

: v/ J: ]: f) e/ {从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
( X) Y1 o0 l7 g# {粽叶在加拿大哪儿能买到？

2 e# N  Y/ h9 c( F' i+ Q% ~7 {7 z大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
$ Q" u5 Q* |& v4 T! U6 l# A1 ^; t煮好的切一个看看就好了

- V2 v8 d% Z8 y切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

5 V" v; `2 o  T7 ^0 \) a这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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* A- n" D# p( o* E1 j跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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' x; Y$ Q8 h$ PPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
9 F8 }  N: E* P' ?" L, n/ q) W我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。