一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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% S8 U. |& H$ |4 I, W* L6 ~自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

4 y: L3 d& z- V3 y9 r+ Q米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：



: y0 J9 ^3 X& Z将榄叶洗净晾干水
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( y* U5 a2 x1 E( h+ P' D: @将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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5 t* _( p; ~1 }3 ^用开水搓糯米粉
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4 D$ D7 h$ |9 `  `* l- F" z将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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$ g/ ]3 o5 A, B' B. J) U9 C此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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+ x  m8 p4 E3 o2 F可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
1 s8 r, |& C& b0 d2 X这里是不是买不到橄榄叶啊？

/ r) K: P% i3 ^可以用干荷叶或者粽叶不？

2 \  J6 G7 h/ R0 M' \( [5 z是啊，这种叶子只有在广东才有滴

2 W! `. g0 b- v1 g干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
( _6 \* P) u" I% L) q$ h# D& I是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

5 D0 h! C& U6 d5 k0 m( Q7 e/ F从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
* y6 d* L% J. g- g从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
' l. c; J$ j9 x原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


* l2 P+ Z* O# d5 H' r9 wPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
6 @; k% r# ?/ S! U+ ]7 ]3 G6 B: }我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

& g& @8 R, |. K& F8 W( x有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。