一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

1 C+ {4 h6 ~9 M1 h' x$ I4 n' d4 u自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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  a2 {% k" @+ g5 |  Z4 o: s4 i* S' h这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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" i: D& A2 ]$ y% d( d一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：
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4 ?5 x7 Q2 M% P7 a  x将榄叶洗净晾干水

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0 }' y, q8 m& i& x0 f7 c将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉



将面团捏成锅形，放入馅料封口



将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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2 v: u' b5 H8 H# O2 `# n此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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1 b7 P0 I4 i8 c9 L$ z; K6 d2 X可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

/ [+ t" G  ?8 a是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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, v( u" b; H$ R干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
8 d5 ~- I' j9 C, y8 E粽叶在加拿大哪儿能买到？

& G) t9 |, x7 f/ ?大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

$ V; Q5 L& A, ?- V: U切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
- N& I: Q5 F8 \4 R* }) J从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


) d, T/ d9 U( E6 S7 IPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。