一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

9 O5 _2 J5 t+ {' \2 \, ~1 I% v: Y6 T自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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3 ]' ]& G8 C4 U米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

- i2 U* i' G2 r8 n# E/ s一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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. {3 W' K" e6 f) f介绍用天然叶子做的糯米糍：


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将榄叶洗净晾干水

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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口

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将糯米糍均匀的沾上油
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1 P2 I5 y* \* z$ s' L7 [1 S! g; h将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
% b$ u6 n) o$ E2 n! F. h+ \这里是不是买不到橄榄叶啊？
; M, p$ Q9 e+ A* V  P# m
可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
5 f6 S4 i0 G# ^# _是啊，这种叶子只有在广东才有滴
! [6 Q# u; t$ t
. Y  z' ^# Q! q, Z' I3 }干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
  Q: D4 `4 R" S3 h! b7 j/ q0 _0 W原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

- Z; F  }) Y0 {$ b4 r大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
0 _  c1 }+ I8 X, |5 [' B原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

; ]2 D$ L7 P" t7 X/ V; A这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

9 _/ u& I$ N, H0 k3 W8 q& W跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
) Z- o* M  h' }; h& I9 n我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

' H$ `8 Q2 h0 q4 E4 c有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。