一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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+ e% ]* d7 P7 R3 P$ |+ f- O这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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/ w  ]) L, U3 C; [" _0 g; |一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

  j( R/ H( V( c" `9 e# b0 N' @介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水



+ I8 F' Q& O9 a* [: p* k9 o将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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8 D9 l5 ?' x. {' q' b7 }4 M用开水搓糯米粉


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- c3 F) O6 u* @9 Q2 q9 x将面团捏成锅形，放入馅料封口

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3 ~5 `# c& c# [2 d; X  @将糯米糍均匀的沾上油
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9 c8 u/ z. A6 G3 ^( k6 k/ J. V- \将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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7 q& n" r4 B( g* x) t% _广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

  Y' f! a. k, X; k+ g& b2 i可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
" q3 \: |5 |7 z1 H这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
* Y: Q9 E: b+ m6 x$ s# N% d
干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
9 Q, |& H6 D* x8 y! S: ~+ J' i  d是啊，这种叶子只有在广东才有滴

) T; B5 y8 f! J+ d干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

7 F  ?: ^# A5 B+ p6 w5 a7 D4 Q从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
7 w2 ~" M: h; ^1 E0 ^- C7 x粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
5 t) {# }1 y5 d8 t8 d煮好的切一个看看就好了

& i/ O  W# K9 ~/ ~1 n切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
9 w6 K4 b. l8 H: Q2 i从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
) ~' ~4 B& }8 @9 F& S8 g原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

" L! f2 R6 Q5 S$ r! I: [这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
- y# {, r; F$ c5 z$ y% Q, v/ D3 E" Q
跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

+ @% ^: G* g! p有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。