一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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: B+ D0 o# M( [3 n0 V- ^- {' G自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

' l- W# ^; ~" @- `1 T: C) `' d3 T; \) y  _米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

# C2 s% b' `. q. H2 m: f一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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! ]* ?  B2 |& }7 m/ `! \0 h0 O将榄叶洗净晾干水
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% [6 T" U& S2 h& l  j# w* t5 K将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口

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9 S  c6 n4 e+ a! O, ^将糯米糍均匀的沾上油

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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
- D5 f. @: z/ ?) n
& N' {, X: M& x: k可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

& V; B+ e  k9 C7 g* {, G8 Q6 N, r干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
# e  G, X; d* W; K- n
/ \# w9 A# M, \# n- ~干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
3 |8 F3 {" P$ `' o; G$ Q8 n原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

6 p: w7 E+ F1 `* j6 n大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

* f! k. _* Y1 w' u0 Y  B这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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+ g7 \; d5 H2 V2 [6 C
3 t4 D: m/ c7 G, p8 OPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

+ A, y" ?7 z9 r1 L2 n9 @& Z  Q( h( O有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。