 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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! C) X# m$ {7 U/ d2 q这是苏东坡、陆游诗中咏过的蒌蒿,细杆柔嫩,味尤清香。是北方难得一见的江南气息。 @2 J: [- }4 S/ v' E7 \$ e. F
5 S9 I7 Z. v3 b% G“蒌蒿满地芦芽短, 正是河豚欲上时。”在美食家苏东坡眼里,蒌蒿芦芽配河豚可能并不亚于笋烧肉的味道。虽然上小学时就背过这诗句,却是直到长大去了南方才第一次尝到蒌蒿的味道。
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这去掉叶子的藜蒿,就是蒌蒿。在江南,算是田野乡间到处可见的野菜,俯首皆是的大路货,却有着独特的清香味道和细嫩口感,让人年年盼着春来,尝这一口清香。
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+ @8 `9 [, d" @5 a. n+ f/ J D当它在北方的菜市场里出现,身价就上去了,小小一把就要十块钱,还总是独此一份别无二家。
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留恋这一口清香的,不能错过。随便炒一下,便是美味。
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******** 藜蒿香干 ********/ g7 g" _1 k4 }$ p
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- ?. `5 i: m/ I, Q$ \材料:藜蒿一把,香干2-3块,干红辣椒2根4 G7 w d$ Y$ M3 n
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做法:1 C/ A% @/ w2 A- g* l' e. k: z& v
, a7 V. O) m& b& C1 n+ S9 P5 G1、藜蒿洗净切成小段,香干切成条,干辣椒掰成小段) p/ j: k/ K {4 L+ N
; v7 I4 M* ~5 v( G* _. r5 v9 T2、锅烧热倒油,下干辣椒至变色,倒入香干翻炒
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3、炒至香干略变色,倒入藜蒿
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% P, \9 k5 O: j+ ]% |) p4、翻炒至藜蒿略变软即关火,调入盐调味即可* }% @. V, c% x: T/ k/ Q
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******** 藜蒿炒香肠 ********
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9 @* u- |; n5 K+ Y! N( t% j0 R材料:藜蒿一把,香肠2根4 _/ [; z! n v3 r2 s
; P" Y3 ]! X8 O8 a& Z4 l2 l做法:
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1、香肠放入盘中,入蒸锅蒸20分钟4 W/ L9 Z2 R# I% X% J
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2、晾凉的香肠切成片,藜蒿洗净切成小段" t" F1 f: Q3 @2 e4 M0 A
& G. o$ \$ U" e' F3、锅烧热倒油,下香肠片略煎
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! i. u1 ~" V0 H! V4、煎至香肠颜色变深,淋入少许生抽) G. ?: E7 q& C& a' g7 }
% |' N" Q0 N" n2 s! \3 T5、下藜蒿断,炒至断生即可出锅
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6 [9 G+ S2 ^5 x. J备注:藜蒿很嫩,炒的时间不宜过长( U \" o# d& ]% {: _$ E
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