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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑
+ `% K* v" c: k! }8 Z2 q3 Y* ~) |* d$ x, \9 V1 y" t7 a) M; v' E
天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。# h$ ]# L" E5 k$ U3 B& i6 m, H! s
# ~1 `6 y4 L: A# b, Y: D4 \
家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看0 m& f/ @  `& \8 u* T9 \# C
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6 l4 x' |3 ^, h# d
5 |8 }* B) t) q家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻* @6 n7 U0 q0 ~/ Z" I' Y. y  }

. v; f; l, b; a" w5 m1 f调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,# o8 W. A" _" F  |  Y5 j6 f3 |
配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,
4 z& p2 H  |# r& y8 i 2.jpg
8 s6 B8 h& Q( y9 \8 |: a; U7 T! Q" p
1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。
- C( @2 i8 u4 C9 f! H; Z6 M 4.jpg 4 L9 A- Z6 O3 x8 n2 z
! \9 P8 F9 t8 @
2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁
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2 h- M2 [5 T6 m9 q- u- P$ z) ~" Y1 l- |3 ]* ]3 ~: Z" P' @5 ?
3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。+ ?/ E, V6 F2 g: @
+ s, ^7 p& D  y: u6 h
哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了
) K; ~. P% |4 } 5.jpg
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24
) g2 x! w$ d$ ?* d2 w怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀

$ ^0 M. Q* g2 z9 Y- K$ ?好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻6 h% E; a9 y6 P/ g
! U' ^( A- H8 v6 e) t
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10 9 s  Q, I3 F& c/ ]
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻- a* Y; m& f1 X

& W% I- [6 F/ ]" n6 q) |感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...
2 x5 V0 O9 l& ~" T+ h' S
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12
( _- |# c5 k( ?* c8 F# Y6 m这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
) [% k# q& a9 w+ ?6 v2 x& X

) V# C0 f6 Z- e. Q( ~9 z! u& C2 E我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻4 ^5 @# j& U3 K; }! I1 D& @6 b

! W- s' L) j5 |' G' d8 B0 |其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。6 S9 M8 ~  M, j  U( a3 n6 C. D
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。' b2 h; I6 g: f  e
还可以放麻汁~!
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20
+ u2 ~4 h% j$ y! X% ]我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。2 j! T9 J; r# o* J
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...

3 f0 g4 M7 m( C% f& G3 H. B嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
大型搬家
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48 6 k/ t4 l8 r% _$ n- `6 b
这段时间美食版太令人向往了。

1 Y3 B1 }8 P! I8 G/ L# y多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51
1 e! w3 Q1 I5 e多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
+ z9 K2 f' ?4 V+ ^
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 9 F% G  T4 e1 S; @! \; ]
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
  P- ]  j5 n* R8 J$ [9 V  ^
呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表$ {7 {9 R5 m/ ^9 c$ m3 {3 Q
5 {% N( g) |4 ]  @
我嘛,是笨鸟+勤奋的代表
1 `5 f& G* }% g! z& _
, S7 p* o  c3 g3 |; K看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 9 M" }* Q7 i* @
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

5 C* _5 U1 K; Q; u2 G: K- E说中了我的心声8 X% W! r  a) g* r
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。
7 W: e/ I# J  Q& {9 n
3 R( k# r0 k9 L9 s* c) K/ I2 D1 r等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39 ; l3 c- v* O' M
说中了我的心声
0 D, k( {* _" |& k+ i9 C
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