 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-11 18:16 编辑
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每次做的包包,生肉包、叉烧包、奶黄包、耶蓉包、豆沙包-------之类的早餐,家里人都习以为常。于是又想着做点花式包,我没有专业的烘焙技术,在家边学边玩,有技术的朋友请多多指教。
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2 v7 s l) G9 t ?材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水180,牛油30克,奶粉2匙。(奶粉可放可不放)' ^) E4 G0 [% \2 p: ]
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制作:! {; y! z+ Z5 n6 {" |
将4克酵母粉放入90克温水中拌匀,然后再加40克糖,加蛋,加奶粉拌匀,之后再加200克面粉,揉至不沾手,加入15克溶解的牛油,继续揉搓至表面光滑,第一次发酵1~2倍大。放气、分量,(大小自行选择)造型。# w7 Q, B% d# @$ P5 t0 C- `
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同样方法搓剩下的材料(面粉中加入20克可可粉)
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5 B3 {9 \7 t& R$ w; E有面包机的朋友可用面包机(我是用面包机的)
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大火蒸15分钟 o# N4 ^! ], M/ V$ `8 \) J) n
+ W* P/ m/ z( z4 _( h6 E+ M4 L看图说话7 M0 T- u) p3 y1 s$ n/ f0 b
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分成一大一小粉团
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将两个粉团压扁叠在一起
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对摺
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切开,不要切断
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将两块不同颜色的面皮重叠卷起来
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切成一段段
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用筷子夹一下
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