 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-11 18:16 编辑
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4 u7 d' U: z) n" b1 T每次做的包包,生肉包、叉烧包、奶黄包、耶蓉包、豆沙包-------之类的早餐,家里人都习以为常。于是又想着做点花式包,我没有专业的烘焙技术,在家边学边玩,有技术的朋友请多多指教。
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& K+ p2 X7 Y9 R! V" C0 I) t材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水180,牛油30克,奶粉2匙。(奶粉可放可不放)
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) f7 n9 M# N3 F制作:+ J% a+ L, X& ~ k( u* l" F
将4克酵母粉放入90克温水中拌匀,然后再加40克糖,加蛋,加奶粉拌匀,之后再加200克面粉,揉至不沾手,加入15克溶解的牛油,继续揉搓至表面光滑,第一次发酵1~2倍大。放气、分量,(大小自行选择)造型。
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% h) j+ G; ?/ |6 ~同样方法搓剩下的材料(面粉中加入20克可可粉)
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有面包机的朋友可用面包机(我是用面包机的)5 l( _2 n, H+ C6 ^8 u) O( R
5 j; ^, r# o6 a0 ~大火蒸15分钟. m: N: R! I. R9 H! v ]
! q" [7 [$ S' M. L2 z5 q# S看图说话
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分成一大一小粉团
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将两个粉团压扁叠在一起
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对摺
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切开,不要切断
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将两块不同颜色的面皮重叠卷起来
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切成一段段
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用筷子夹一下
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