【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

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/ ^! W9 Y# ~- x! g: }很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
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2 M  C: u0 D2 P9 i$ B那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
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对当时的我来说，这是一个非常特别的店。

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" n3 {% p8 \' k6 w7 L# z以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
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而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。

最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
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对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
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7 Y  g# u9 U4 J8 N2 u$ f因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
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不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。

感谢满足我小小欲望的那个人，
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不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
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更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
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使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
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“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。
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相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。

但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。

- w+ n2 i& W/ {' ^% F有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。

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: x7 V0 ~, q1 [$ d' E# E, l*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************
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# A4 A" U5 Q' P5 F  x$ ~$ ?材料：

1 F& V5 _  e% C. q$ E; e3 f: G+ `蛋黄4个

香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
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% H8 C+ d' r- {9 }6 H0 q: E牛奶400ML
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2 e* l$ h& _3 s# K( v7 ~. w淡奶油250ML

( l. Z! o" ]- M4 W& t细砂糖100克

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8 O( y$ d: e8 S4 e4 j做法:

& Y; x: x& M/ ~4 e8 z5 H1 w1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中

2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白

3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
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4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

& t6 B" [7 c; i+ X" o5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
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6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
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! w; _& O1 P- Z  I  E8 G8 K7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
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, R# P+ S& i; J2 t7 ~8 {8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
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9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
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为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了

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************** 香蕉船 ****************
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材料：

香蕉2根
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0 z) y7 i3 O- T1 P香草冰淇淋3球

草莓10个

猕猴桃1个
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做法：
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1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

3 w, B; U/ o5 f/ ?9 `2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
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3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
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4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰

5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
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蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。

6 f1 X, B3 g7 j+ ?, \这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。
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8 r5 ^6 H6 h0 E  h为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。
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) Y9 c0 P$ J4 s' H看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
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枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！