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很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
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" Q1 ]# x& f$ D0 _9 u那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，) a" X6 a K' p# d
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对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
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) Q$ e3 F8 k. m% C8 T8 ~+ x以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。, ?' T, r J0 p2 W* R* n
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而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
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5 G# t2 R( J m最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
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对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！8 ?0 X1 A0 f0 M/ g& [& }
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因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
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! c4 ~2 l ?9 K" B不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
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感谢满足我小小欲望的那个人，9 ^7 p8 m+ t( F, M$ a4 d- q# b
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不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；! A* T* c0 W% X% H0 [$ Y
4 }0 p5 |$ G/ w5 r: L% ^更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。/ {% k0 j8 w) X& [
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使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。6 G, F& B* o+ n) c6 C+ Y
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“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。
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相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
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$ _9 d/ c% e: ~, |$ n$ {- G但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
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0 ^! Q9 Z4 i q* ^有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。
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*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************
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" U$ U1 d1 F* L" q材料：% `8 @" M9 I4 |) [$ d
! T* a; f- U( r* D4 k5 q4 V蛋黄4个9 I S) ?* c- z1 d% ^% T+ ^; `2 a
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香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
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牛奶400ML
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淡奶油250ML
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细砂糖100克5 u. }2 h8 n Q
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做法:2 B5 _& N7 P3 ~( R8 w
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1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中5 p6 l# v, `0 H1 F2 f1 _7 S
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2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白3 ~" R: s+ @, R& `5 ?4 p" B: v) R
- }# c5 [) p8 I4 o3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
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4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。5 ^ w! a& U. d, B" R& s& |
8 t8 W r4 B/ r* m; i# Y$ q5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
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6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）0 @" C2 u$ b6 u# v9 Z/ M
6 X. B& a/ H& p' c( }7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
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7 w8 G5 c: d8 s8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
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6 r, Y/ O, z6 ^9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
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* X2 ^0 D# }8 k0 n: [9 h( Z为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
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: N$ P6 M- c8 q, I! u************** 香蕉船 ****************7 k% L; |3 W) ~# F I- ]
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材料：9 E' I( Z6 @8 D1 W6 Z$ b
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香蕉2根
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香草冰淇淋3球
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1 y' y) u& e# O6 p; Q: E# q草莓10个
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6 `- J& z3 y: F% R! w, X, {# o猕猴桃1个
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做法：
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1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段
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, M+ ^, P! c6 f2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁0 y: h. S1 y( p: _ M& e% x
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3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
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( g. o" Z B" J9 Y) g1 m3 @4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰2 B ]) E0 Y' f$ w# |# f
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5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
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( ?8 _/ y3 R+ ?蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
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; K- _4 j! d+ T6 r' g9 n& K这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。
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2 H t. y3 b0 r4 c) s为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。& Z; ?% Q6 I: u9 S
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看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。8 r" ^2 a w( P4 l* A' |
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狗仔卡
发表于 2012-5-1 05:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-5-1 19:09
