【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

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很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
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+ u+ s8 W" @1 W7 i那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，

对当时的我来说，这是一个非常特别的店。

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% P+ v! [: Q7 Q以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。

8 y! A" E: \5 F2 {, D8 O6 v而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。

8 e" l& B% U: [7 m5 o最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
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对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！

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2 I9 I0 ^4 l; w5 B+ b* p因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
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不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。

感谢满足我小小欲望的那个人，
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不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
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& X% K8 [% H' L" A. J更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。

- h! H; K$ b( t# P! \9 D4 m使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
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3 J8 m% L) i& q2 z% p# Y- g' [“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。
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相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
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6 R+ E9 Z  F4 r& t. n但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。

有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。

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, @. |! ]% F% H*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************
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材料：
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6 Z3 Z# V+ ?$ \* l蛋黄4个
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香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
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牛奶400ML

淡奶油250ML
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细砂糖100克



6 E2 }2 q' k0 n" C9 T8 [# Y, n9 o) |( `做法:

+ i5 I; Y* D5 Z; T; M1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
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1 J( f) u. b& W1 k9 \& j! S2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
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+ c2 z! k/ s# q7 @/ f+ v+ @3 v3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
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2 S0 r4 t( p& J; ]1 `1 ~+ A4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。

6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
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3 T! m/ F( Y( h0 i. Q5 ?& P7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻

4 d0 w. P1 A- k; D7 S' ?8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可

( |7 a: ]1 Q- O& \# ^7 `3 Z" p9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
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4 i" v$ J3 S) O- {: z为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了

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************** 香蕉船 ****************
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: o7 ?' @; p/ e/ g. c: g8 j' z材料：
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香蕉2根

* G8 A* r. [6 y7 v) Z6 p6 `; Z香草冰淇淋3球
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; l/ m- v0 V6 x+ u! k  ?$ F草莓10个

0 Q4 f( F' B6 D1 _% h猕猴桃1个

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做法：
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1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段
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2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
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3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
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% @' Z' Z( ]$ M; N4 }4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
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& {; t2 j5 V7 N+ J& N" G5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
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蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
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这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。
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看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
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枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！