【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

get8686

6 o. G9 V* F. S) ^
. V- h! k- O' M& j1 r很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
- T5 d9 Z/ \2 v0 K7 Z9 A
6 S5 ?3 W% V0 w* Q% y那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，

0 D9 m" [4 p2 |4 z6 b: f3 f% E# F对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
" k$ V1 m  y' n* {1 U- q
. O% j+ ~$ `/ l! F, a

' |, F! `. h4 \6 U; V) y6 y以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。

7 W0 h5 {$ E( I; y9 y( ^: `而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。

6 A, A8 |$ R+ S# f  O+ a最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。

5 P* h" g1 ], o6 v对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
0 e" J( `, y' K( {$ n

& l( W0 q8 K2 D( d8 _# q: }
因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。

感谢满足我小小欲望的那个人，
8 K  ~( `- Z. w
不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；

更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。

) T$ w) }$ ~. l3 F使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
, @  s/ h* X/ Q


“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
, C- C1 v! z6 G$ g& p
但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
* _$ V! d1 ]8 S( ?3 Y! |
6 i- Z- X$ {+ c9 P* w1 P8 I有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。

: g% Y. q2 B0 j

3 S5 m) [' W& ~8 E

9 E! @9 \1 q8 c, R; h& k2 t. K# ?, n

*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************

$ K$ b/ r; _3 X% B; Z: x) T
7 Z. l; D; n/ w# V7 u2 O& D
材料：
7 ?- q. O% M; Y, I1 o' R( c& b, ^. Q
# ]/ B$ `- j4 g) L& x5 d+ V蛋黄4个
' T! ?+ E/ s  e/ e) C& E
- I% x/ o% w+ t* x# b/ `& W香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
# R9 d. o+ o$ j5 D
1 V3 s* c' [0 z. K5 t" s6 \4 L牛奶400ML
/ P: r: ^. o$ O3 Q
  X2 G9 L8 ?3 t. `" j淡奶油250ML

细砂糖100克

' r( ?& q% S; p" j( q

8 e3 ?: P) h/ b! X9 b* [做法:

1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中

4 y' r- U0 V, k  H. z2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白

3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出

1 Z$ |/ k  _: c4 [$ Q4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
" O- k2 s8 `5 }" z- y1 W9 P' `
3 J) g" C' [7 @. y0 z5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
( r' M3 c) b* {
6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
( O0 Z6 I, U) E7 E  U- O
7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻

8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
5 `5 D/ E! `8 p8 l0 m8 x
9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取

2 j( ?) ~8 Q. b3 P# _

: p) }, H( M# j$ U5 \3 V9 X4 V. N
# s6 L, u2 c3 d& A
( @3 y, V8 N9 j! x; `- O为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了




8 n$ y. O% R: A" r! N" Y1 Z6 r
$ i) o* }1 z- }' O************** 香蕉船 ****************
8 N" \: n0 V& I' ?, d
0 F/ L7 u& P4 @) V6 @' {
- b3 L' k6 q! T4 c
材料：

" g  V6 e# ]9 e; _7 x9 ?香蕉2根
3 b- G. s/ _( i8 G! P* g! G
香草冰淇淋3球
3 i' G7 E, f7 o( c+ j
草莓10个

  q; O& O- s9 F, p/ F2 t2 G猕猴桃1个
" e5 C3 ?. D" @& ?$ C/ y4 W. t+ d3 U/ n
$ B0 D8 f8 o7 w4 N; f/ [, y) y5 W4 P
; Q$ G: C7 v: `! `, k# \( H6 E6 m5 M
* ^6 B; I* c0 A8 q2 ^做法：
4 K1 N% [8 e8 J- e
0 r0 Y! I: _4 i# p+ `1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段
  n$ Q/ b  f& k; q$ y
2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁

( P; q4 [7 t; y3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
! z+ F+ i8 k5 ~) \' O
! e- {, y7 b3 _; t* u3 _4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
& N. F' x: @! i
5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可


/ N8 \7 f8 y: l, k' X  B



2 |: ~2 P3 k, O: n
9 |* Q: s/ e' m6 _1 V


蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
. d0 r$ B: {6 g9 U8 G% B
这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

8 B) Y- N! G* H( R) A$ Q0 Z- n为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。
" p  ~' Z- B) ^' J2 O$ Q
看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。

枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！