【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

get8686

4 [6 t) X& j( R  N

很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。

. U8 s+ d# s9 L% Q% ~" ^  r, A那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
; M( |/ `: x$ l4 u, ~+ u
对当时的我来说，这是一个非常特别的店。


+ B- s9 C; }( x$ m7 ]7 Z
以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。

而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
* q1 D8 ~1 H! ~: L
0 m6 U$ k* F7 ~( }最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。

对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
0 ^; [  B! b! U+ ?# y6 x
2 n) O. K, f1 [
. z5 C1 @: j" [! e
8 \4 Z4 ~, ^6 l4 }0 W( F1 e因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。

感谢满足我小小欲望的那个人，
0 U2 K0 ^/ k1 F) O* B
) N9 E. Y4 _* O& X+ F不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
' z# E) z" T/ W6 x+ G
更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。

使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。

$ R1 a* E1 ?- |( ]+ b

“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。
$ n+ y' A  d* p( H: H
# o5 P! ], T  q' v9 Z7 ]相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。

但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
# c. `2 N; {- ^* `9 O
# n& r' h7 a/ b有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。
8 F5 G1 i' S( F5 E
  q" Z* j0 Q% f
! T; \6 u% {1 X% E, h
9 I0 t- o! e1 k2 q: R

) a+ Z+ O, n6 Z% f" G
& {% ~# ~' S+ q: f. O1 C2 ?
/ }( R" m  U2 j' d9 ]! a*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************
' v& T8 Q) m5 e$ Z

3 h# Y2 D) k/ q0 ^1 a2 n) ~6 g5 b
" b- h* u% E! G& b. t% J1 p/ X材料：
( n5 T8 P2 M: C3 r, L
蛋黄4个

; \8 }; P; Z% L. v: R香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）

牛奶400ML

淡奶油250ML
% I* z0 L/ I, K3 V; B' Y/ B9 R+ [! V
细砂糖100克
2 L, \+ Y' y9 z& A9 ~


做法:
, t9 h  N4 {- N+ A, V' s' j1 A
3 g6 S" L/ e* P) {+ h! V( ?2 D1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中

/ Z- H. V$ x- x# W% F2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
; t, x8 h! S9 J( n: v
: @! q0 l) N$ ?1 R4 v4 B3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
- `7 P, X4 t$ W" V" \# D5 k  w
  f! ]1 a- _/ f) M$ Q4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
  N' G# C( ]3 p& Q! Q; C3 z8 j/ g5 }' Y
, k" h9 G( o7 U7 v5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。

6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
7 i- q) l' S+ G+ k# }/ Y+ F
7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻

8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可

' x9 b8 R* v1 R9 U9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取

" k$ B5 D& t. |3 t: H

8 n( X! l  R( E; b
/ u/ ^5 S: T3 ~9 f
+ B0 a/ k4 u' Y. C, _为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
5 H: J/ D: u1 ?" e8 U6 `* }0 f* N
* M0 s/ l% O* o) I& i5 L7 N



************** 香蕉船 ****************
0 j2 s, z6 \+ F1 P) V. {
$ [& q; `# {& i5 d
5 J9 g- a" F4 W
材料：
3 I$ e3 w' K: L" I% D" m
香蕉2根
/ X' Z; Z( j* Y, T
  m: }& @& y- D2 p$ f香草冰淇淋3球
" l/ l0 U) w: W, K6 b; B; f
. F. |* R1 p  m& b9 d4 m草莓10个
+ p8 `. @1 X# R- ]
/ L# O9 H7 l, D9 @, k! v猕猴桃1个


; C7 J! I$ X' C/ Q2 e( n8 x- ?* s
9 d! f4 t" p0 [; P7 p做法：
% G" C) m. x8 D( v7 @" a
1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

$ r- B7 T+ ]" p2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁

( {/ [7 r; V% D' \5 n! K' I* d7 j3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上

4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰

% ?; f: r5 F' d- [* l- Z% s% K( n5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
8 d( }& n! d4 P
' K$ e, i1 C3 o6 I. g
/ {/ Y" e3 T7 E3 w9 x# g% O; h
4 x! ~. L8 R* m0 o3 X# j, U9 Z
5 v! Z$ e) D8 N  k+ g


* ?. \& e$ w/ ]2 z8 [
0 @' a* f/ \4 f4 g$ A

: r$ i" Z4 M* e7 w$ S! C蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
4 S2 C6 [  J$ ?2 f1 J4 |! n
这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

$ [; |. z2 b0 s; G  r' d9 i9 r/ S为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。
% `  U  Q3 D. a. ?" x
5 L/ ^/ y4 }- j' f0 V看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
! V" ]" x  a2 H7 g

枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！