我爱cooking之——紫苏黄花鱼炖豆腐

amybear

偷偷做鱼吃，嘻嘻
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' F/ A$ U$ W1 N3 X6 M. s材料：superstore买的速冻黄花鱼，豆腐，干紫苏，姜，大蒜，小红辣椒，大蒜，葱
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5 w6 P) B; R; n. ?" H8 F调料：盐，蒸鱼豉油，胡椒
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1、鱼洗干净，用蒸鱼豉油腌制20分钟。如果水分多，用厨房纸吸干一下。葱切段，大蒜姜切条，豆腐切片
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2、不粘锅，放油，下葱姜蒜，爆香，下鱼，两面煎黄
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" J) X+ v" I2 P6 G3、加入蒸鱼豉油适量，现磨胡椒粉适量，干紫苏适量，加水，加盐

4、下入豆腐，煮20分钟，出锅撒上葱花
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may

傻傻的问一下，干紫苏是虾米东东啊,

may

T&T买的冻黄花鱼是臭的，解冻后，鱼骨都支出来了，只好倒了

amybear

may 发表于 2012-4-25 09:55
$ _4 [! ?- r6 j; ?5 l: j傻傻的问一下，干紫苏是虾米东东啊,

0 [2 J9 E9 F% w( f+ R6 O妈妈以为我这边没有紫苏买，就把紫苏叶晒干，给我带来了

新鲜紫苏这道菜也好用的，去腥味很好

amybear

may 发表于 2012-4-25 09:57
% X, f4 t+ u# b, C/ f9 b/ h( pT&T买的冻黄花鱼是臭的，解冻后，鱼骨都支出来了，只好倒了

说实话，superstore的看上去很好，也是中国产，但是鱼肉并不鲜美，还是在中国的小黄花鱼好吃

和你在一起

97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。

amybear

和你在一起 发表于 2012-4-25 15:03
# r- }2 s# _5 e2 ^# |97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。

嗯，说老实话这个烧法在中国烧出来很好吃，这里的鱼，唉，吃完了满嘴腥味，受不了

邵大头

, s, q2 x$ P1 K" w' q( R你咋放那么多调料啊，你鱼肯定没买好，我也做了黄花鱼，就放了点盐、姜和油，鲜得眉毛也要掉下来了，连汤带汁吃个精光~
雪菜笋丝大汤黄鱼，偶家乡的特色菜之一

邵大头

再来一张~

amybear

邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
* L1 [4 j* l1 m& X再来一张~

) v4 o  {& D; K" X& G2 X我好悲催啊

9 g, P5 g4 m' j6 U+ u本来我没放紫苏的，后来觉得腥，才扔进去的
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+ J* D4 |, D# s7 E6 G我就是superstore买的一包包的，叫中国黄花鱼
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鱼不好，没办法了，郁闷死我了

amybear

邵大头 发表于 2012-4-25 18:39
你咋放那么多调料啊，你鱼肯定没买好，我也做了黄花鱼，就放了点盐、姜和油，鲜得眉毛也要掉下来了，连汤带 ...

其实，我的确不会做鱼，也许是跟我做鱼的技巧也有关系。

以前工作时候做的新鲜鲈鱼，酸菜煮，很好吃的，这里恐怕无缘了

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junglebell

amybear 发表于 2012-4-25 09:59
妈妈以为我这边没有紫苏买，就把紫苏叶晒干，给我带来了
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5 F/ `- w3 J' o' ~6 e9 V; j8 I新鲜紫苏这道菜也好用的，去腥味很好

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这棵紫苏看上去好亲切啊！
% n+ J8 N: [" c2 j我读小学的时候，在自家院子里种了两棵紫苏，和这个是一样样的。多得吃不完，当时竟不知道还可以晒干，留着以后用。

amybear

junglebell 发表于 2012-4-25 21:49
8 P, U% j9 y$ O/ f这棵紫苏看上去好亲切啊！
我读小学的时候，在自家院子里种了两棵紫苏，和这个是一样样的。多得吃不完 ...

% x4 x, F3 M1 i' z嗯，还是很香的

wil

黄花鱼要去superstore买

amybear

wil 发表于 2012-4-26 04:03
. r1 F% y4 `. E5 [黄花鱼要去superstore买

  }$ O- I, z/ Q5 d; \( w啊，其实我买的superstore的黄花鱼不好吃也

锤子剪刀布

最喜欢紫苏。。。。。

amybear

锤子剪刀布 发表于 2012-4-26 18:41
最喜欢紫苏。。。。。

你这几天很忙啊？也没见你来

锤子剪刀布

是的，还没消停。。。。

summer_tina

wil 发表于 2012-4-26 04:03
& r5 F0 k$ {" U: w: ]黄花鱼要去superstore买

& }0 w; }4 o# A坛子里有叫wil的，也有叫will的，也有叫willl的，这都是联通的还是移动的啊？？信号不断增强哇

summer_tina

我都不买冻鱼，买新鲜的多好哇？
" m8 U# P0 P1 M, T# k, Y5 N# [黄花鱼的英语是啥啊

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-29 13:39
/ N1 ^) \. J+ U1 Y, B9 c0 \' l# }我都不买冻鱼，买新鲜的多好哇？
4 r" b5 q( j: p! L! c7 O' {黄花鱼的英语是啥啊

" e* `2 S# Y3 L# J黄鱼貌似没有新鲜的买

summer_tina

/ t3 e- m/ L; g

amybear 发表于 2012-4-29 14:57
$ Y& L" `. ~* k  }$ r黄鱼貌似没有新鲜的买

" R# T: H) Q. E% ^$ Q" F% O那就入乡随俗，吃这里的鱼吧。呵呵，超喜欢ｂｌａｃｋ　ｃｏｄ，但是有时很贵。
ｓｕｐｅｒｓｔｏｒｅ的鱼，不贵的，我就买，呵呵。我煲汤，也挺成功的，放苹果进去，又鲜又甜

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-29 15:01
那就入乡随俗，吃这里的鱼吧。呵呵，超喜欢ｂｌａｃｋ　ｃｏｄ，但是有时很贵。
ｓｕｐｅｒｓｔｏｒｅ ...

- o( u- @" K+ ?  _black cod啥样，快把做法post上来，等着

seanpark

所谓的紫苏是不是芝麻叶啊？？？？？

amybear

seanpark 发表于 2012-4-30 01:06
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊？？？？？

3 C2 Y, v1 n, W7 q我上面发了图片哦，应该不是

童趣

邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
5 Q0 Z$ u9 |/ I& M" T, E* J9 C再来一张~

' U+ Z/ _- b' Y请问你会做醉蟹吗？是那种小小的螃蟹，也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹，再有几听啤酒，那个好的，口水......

童趣

邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
4 T9 T& O: r' h3 k; m1 b再来一张~

/ {% x! \6 o. v请问你会做醉蟹吗？是那种小小的螃蟹，也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹，再有几听啤酒，那个好的，口水......

seanpark

amybear 发表于 2012-4-30 08:22
我上面发了图片哦，应该不是

不好意思，是我搞错了，今天下班的路上特地去和平超市确认了一下，不是芝麻叶--嘻嘻

邵大头

童趣 发表于 2012-4-30 20:48
请问你会做醉蟹吗？是那种小小的螃蟹，也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹，再有几听啤酒，那个好的，口水.... ...

醉蟹？我们那里都爱吃个炝蟹，也就是咸蟹，拿盐腌的，挑上好的梭子蟹，拿盐水腌上24小时就可上桌了，美其名曰：红膏炝蟹。没几个人可以抵挡的住它的美味，我是其中一个，呵呵~

seanpark

seanpark 发表于 2012-5-1 02:04
  Q7 d, z2 D/ d+ U  u不好意思，是我搞错了，今天下班的路上特地去和平超市确认了一下，不是芝麻叶--嘻嘻

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