【山东家常】炒焖饼

summer_tina

3 r& I  A! W# q# E( V7 Y0 a挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
! i* N* q  d* T, }用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
3 f1 z2 j! e4 u8 ]/ U" A$ f+ P! M我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝

  a2 O" Q, t+ C6 L3 c饼切细丝儿。



补充内容 (2012-5-4 14:34):
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
! n  K1 x. A6 Y0 H

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

$ |+ R3 A: u! l山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
" F1 a2 K8 x6 K: P- y: g第一次看这个菜 or 饭？
- E  \# n3 g/ L5 o$ b
, W; t: `) i5 I2 x山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

4 J9 _9 }4 c6 j- l  W; ^7 a' _(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

/ u8 B* b5 J1 q7 f1 ~+ K8 B0 W" @好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
9 q4 ~% w6 G) L- V2 I! Y
对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

# g, o! Y* @; B家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
3 {9 b! U, B% U3 y+ k+ S, ]家里有电饼铛吗？

) ?! v$ ?$ w8 P) ]) i7 P% V, ^木有。。。
1 Y$ j2 b+ B2 t0 ^7 I

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

. Q) `+ j4 F0 c' o8 i- h9 z' p用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

1 U7 K/ S# h5 N% `' z应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
8 Y- n' R( K7 X5 V4 q* {应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
- n9 G+ H$ m5 B: N$ T- Z面要和那种?
烫面还是什么？

0 f$ B) R) m4 W7 x0 r4 D3 }* q面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
" K3 I! Y: Y! v
美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
9 a& R) A8 {; G$ ]# a8 x山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
  u8 u& s. O0 j面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
$ o$ b! H0 U3 n# D& f但是要等一阵子了~~
最近忙的很
# r3 d6 t5 F" V非常感谢~~
% v, \4 P. }1 n/ B" ^6 H$ n我已把方法记下了~