【山东家常】炒焖饼

summer_tina

挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
4 I; P* _; o3 w6 D+ u用电饼铛，就行。
9 ~6 Z* Y1 y; [% U  a把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
% o( {7 w/ ^. V! Z! a0 @" [我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
& F5 g& \; N' y/ Q& w5 V% R
0 z4 n5 P& O- Q4 n0 d; \0 j. x饼切细丝儿。

1 a9 c. [5 r5 i  {! D
: M  {9 b8 Q# f* j- ^, v8 F2 f
$ ]5 f/ R, b, ^0 i% B! D补充内容 (2012-5-4 14:34):
+ p+ Q+ d, t& X2 J面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

) T7 h. v- e9 Y山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
& o" D6 D  r  }% O0 A6 L, s, v# x% v第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

! N) w/ D% \4 U3 o& l% M(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
9 w5 ]$ T. p/ N(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
0 `1 N, c1 i/ _7 k* c
对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

: L8 z7 A- B1 |; f7 H家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
$ v% X: {- V! Q9 a( ~家里有电饼铛吗？

+ P2 ]/ n, q" O2 c4 I木有。。。
; `% L" ]. m' N

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
3 B3 H# }; v; u4 X' s家里有电饼铛吗？

( i' L% o8 R: b/ l( O# H7 f* K. T( R用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
7 ^! I; F, \2 l应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
烫面还是什么？

面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
6 t: G7 p" o( j1 e* q5 O( R7 }山东的表示很好吃也很好看。

3 M0 @% p3 \- l* Y  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
  A$ E! @! x) T! k0 b  b面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

. a- u$ l0 L) \) s3 v9 U) N& tok~~~
但是要等一阵子了~~
最近忙的很
) B5 @- m: y* V/ z  I: b非常感谢~~
我已把方法记下了~