牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

6 X: f) o3 U: e5 _2 G0 x; |* B* c) w' t
还是高压锅好用，这周zeller 5折
5 \- ?# Z2 U; f( v$ m* w* G1 i
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

8 Y+ w$ B/ k! }* @; y4 ?. jzeller海报

) H6 @) q8 B, U/ n5 y* d+ Dhttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
7 R5 `# c! U) ^+ R! c如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

6 P- Q8 c% B9 }我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
; X3 a! O/ m  R' l" }# o; X' t如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

' V7 t3 H* S" u% x+ j5 W; s高壓鍋要 40分鐘。
0 d6 i- d, N& w' n5 _2 J6 s不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
- U) B) I0 r0 Fhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

! j+ j- v  ?1 v' L6 Z  ^有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
7 M% A/ M: v1 v- w8 q/ z. ?有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

! C) a6 y' K. q. p* e7 x& s

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
- r$ w/ x  j. l" j! Q行，下次我也上片片

可能你買到的是牛鞭

) L8 m; [& }8 c$ Y/ Z# |$ G明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
3 z( z4 M& ?" P6 V# M' ~8 x

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
, w1 l0 J' _. b% p1 h% @: S还是高压锅好用，这周zeller 5折
0 d  `3 W7 x5 T/ N: v
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
4 B3 w8 |! X) r; t  ~如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

- E. p2 x9 r7 w知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
5 n% A9 g: d) @0 {* d8 O知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~