牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

8 o  P# l  J' H" \" S还是高压锅好用，这周zeller 5折

& n- D, \- `, B$ w& w) z普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
) j3 ]6 n2 z% C+ `3 K: J" I, H
9 e% v" g8 a9 r5 c& pzeller海报
) }" P3 {+ G; e$ l' T% _/ K+ P
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

) `6 m+ J2 E! @谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
0 H# M6 C/ T4 q) W5 s
) {3 O7 ~4 p" G7 w8 ~3 [1 d, R( d我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
. u9 @/ B! W/ w/ z; l如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

2 b4 g# e# o4 t$ M  \( C. z  x/ V高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
0 N9 W( i, m) t) d1 Z  u- a高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
, f2 _8 b! g, g3 @http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

$ B# J3 Y! {, F$ K$ }9 H不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
% W1 K3 @& Q9 C% a9 s# m不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
/ k0 k: g" h8 W有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
7 q. P8 \; F# y9 s行，下次我也上片片

0 ~7 ?. }' Q; G. Y& V! w$ O5 g+ c
可能你買到的是牛鞭

' W  l  o0 w7 A$ k1 L9 h明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
2 Z# K' y# V  L9 E
4 ~0 j1 u; R3 S

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
6 {  N) x2 z4 W知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~