 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上一席鸡蛋的盛宴。6 q- k! b* e' q" a$ J9 X: N
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/ k- [5 D! T, }: g! C除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。- c# g j' z. v; |. X$ K2 O" w$ l
, O) w- y7 f- Q, _4 X9 n虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。 {. B9 a0 ?5 Q3 M/ f
0 e9 a- ]% p8 T( M2 V9 h# F冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。* V h2 I) W5 w! l1 i! r7 r/ f
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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6 ~3 \7 k& \; o& Y# U) I$ W3 j嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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5 R+ V& s+ m8 N; {) A# s& u而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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5 o3 f7 g: y0 v0 O) s3 F$ t v" }# y4 }: M; a' o+ }
************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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( H# {: P3 S% K& f% z) x面皮材料:9 {' ~/ d' I$ W9 d2 e
4 `/ a1 C3 `: `面粉80克
, ~/ S. G+ ~: Y: A) G+ h g3 z9 k
水50ML* C& O, X/ Z F; k2 o3 \
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黄油10克(融化)7 F$ C9 d4 e" p! r2 R2 W# h
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白糖5克
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1 q3 C" N* j! P" ~- \2 t油酥材料:# Y- _: ~; F, Z7 L% ~: s9 z# [: ^
1 K( O8 K& _8 R9 b+ Y0 l
面粉20克
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黄油60克(融化)* }1 @& r$ z2 x7 z2 m! X T8 ?2 i: V
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7 R2 `0 P7 Z" g) a4 b# B5 G
& E% ]% \5 @$ l, W" o5 }; ]饼皮做法:; S7 Q+ Y( A) d% I
" e. h: ^ i6 N+ Q% E" {5 o+ N0 j1、面皮材料全部混全,揉成面团* s' f8 E! F+ d+ g# |' J& w
. E+ m8 B; d3 i0 a
2、油酥材料混合成油酥$ F4 P# s( z+ a
8 t* v Y# [1 a; f* f( W* R3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可* g7 \/ j7 d, _9 g, M3 `
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5 \( Y4 g7 x1 n# T- P. U& o+ A
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- a) w1 E' i) o& R; P% Y3 v内馅材料:
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鸡蛋4个
/ _, Y) |8 U( o9 s3 Q' N) \& M5 _+ y* E5 z& `8 t5 ^
菠菜500克( X( U9 O- H' y9 s$ ~0 r( I7 d; f! F
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白蘑菇4朵9 W. C+ S! O+ o: k% C6 o- K- j
. m6 f5 J% K7 u) P% m洋葱半个
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黄油5克
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. {" q* Z' l* z. T- j蒜2瓣
3 ^$ C9 m5 [) l) T. j- i% h* {. q# X! f+ c' o8 ^
盐5克 k+ {5 R: b2 Z! @4 ^& r
. h" H/ j) Y# W7 K0 M* l: _$ T
胡椒粉5克9 B* |/ T7 }" k% V$ t
! X1 a! {6 x7 M
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内馅做法:
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1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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2、鸡蛋煮熟,去壳
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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4 ?6 t4 w# o7 S5 \1 B o4 a" a4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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! J, r& [. I4 Y q$ ^. K1 B4 ^ 0 A+ m7 o( c& w. A# u& J. g
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馅饼做法:
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4 Q5 ?% F- V4 [8 w1 L1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份! C! `9 O, y$ V0 q4 W4 ` V
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边! y$ `- m( P m4 D& q, k4 U Y
3 }) j+ N. }1 \6 N& M/ f3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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+ W$ X8 F* Q4 O! I) r# F4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实/ s. G6 }4 H, m
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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面皮很薄,但是口感非常酥
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