埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2632|回复: 2

[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
8 _. @1 W, @8 v7 U, u' f9 \7 h) L# ?( I- C( B

0 m) `% c& T* i* I  ]6 n& Y上一席鸡蛋的盛宴。4 S, F5 C0 I, g5 V* K

3 s' ]5 A2 S7 ^( f) x9 s
4 h! A6 T4 L+ l' l# n$ w
  ~1 h# D: d! h4 K+ ^" B" y1 ]9 }除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。4 n" k3 C  a& \0 I+ K/ I

' |+ i$ _- Y4 ]) V0 j虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
: M& t/ U# g( R1 r9 l6 q" |! K- z* ~# `7 L
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。) y. C, J9 W/ {2 l  s) n5 ^- q

- ]$ h' e8 `4 z- T/ K . k5 E9 t6 ]: e) @" q' |" O

/ P: S/ Q! l' B/ U4 C/ }4 F8 u哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
' N0 f) j9 w* f6 w5 [. J5 e, O$ n9 m* ^9 w6 `# r& c
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
9 ]9 A4 @8 V3 q, u1 I; W6 x& ~+ H3 Z  A5 \8 ~# h3 D1 N
而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
  N: J& V% G. T$ O
  I7 d, h# }5 S% W; h4 z - v; ~2 X8 X+ k5 z" c' {

$ Z$ K$ l: d3 z/ |' ?
! |% y/ X3 C7 _2 `( O5 ?. G
$ ^* `" i) S% E) W************** 鸡蛋千层馅饼 **************$ a, w$ b5 a" z0 T/ w
; X' D. X# l* t9 V

" V! w9 T" C( ^% c
% ~2 M2 b' Y& c1 K; P6 F% p面皮材料:: U  W& }/ r; N2 g, r8 x
' T( z. V% P, c# o$ n
面粉80克3 X( I$ S, S5 `  P. R
2 X* O7 p1 _/ f
水50ML
: [$ c% S- e  [
$ s- {! H7 i4 x) c黄油10克(融化)* [" g- x: Q; c6 f( J/ ?

% A+ I) n1 N& a/ S* \5 s3 P白糖5克
: n9 P& C% p. j7 C$ Y. d% r$ `- R) Z2 A) u" N/ y" Z9 B% f

: G  L8 B# R6 ^- r3 D8 K/ H$ b' h- C8 D$ h0 R; W/ o( v( O
油酥材料:0 [5 l) f, R1 x

5 [% R, Y. L5 L面粉20克, ~6 @% M, l( x$ j( ^% _

6 G9 T) `- }7 G9 O+ t! b黄油60克(融化)$ _* p0 @7 V: k- r( y) d

9 u6 B/ f! K+ x4 s5 h$ A
" m1 F  }  x8 W& e( D7 J) G
& {. [1 @4 V2 Z2 D% {8 o饼皮做法:
6 G' T! I/ w5 h7 d( R+ n0 B( A3 a) H
1、面皮材料全部混全,揉成面团
; r% i0 Y3 h+ m4 q0 w) i" v* O( L% D; K3 V7 P1 [1 D
2、油酥材料混合成油酥& G$ a' Q" I6 q0 ^1 B

: F) `: {4 C) W/ V3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
& U( C3 B  m$ [* ]+ u- W# y
' ?3 h( O/ x# a. [, ]& T% _* H9 X* X& Q+ l- t" [) s
* g' I3 }& ^0 }
2.jpg
3 ~3 B1 M, f2 w" A 3.jpg - ~0 Q; y) s; ?- }

' h, C' {7 [$ D! K+ Q! Y2 b5 l4 m' J' ^* {
, C$ r+ ?% `2 X
8 C# D+ e% e. H
: H- ^- \$ d/ D$ n* y" l
内馅材料:
& x; i1 y  C! R* K, w- n! A# M" I
8 S6 S" R! j  v* n# G$ D# n鸡蛋4个
( i2 }/ g9 ]# [$ F5 g+ l) ]& V
8 K* |+ P3 J2 ~  K! Z: V菠菜500克
  o' |6 \; \: w8 Y; P# ]. D* X7 J/ a' |* M/ _
白蘑菇4朵! m* y. ], i  R! }& N+ ~8 Z; J
8 p2 d) S6 v9 q; ?% X7 Z$ w# f' y% B
洋葱半个) M3 d. j4 ~9 ]5 i" o! b

9 B$ Q1 H" R5 m- ~8 X黄油5克
) N9 X9 h5 j4 o+ `9 U1 k8 ]. f
! ~/ r, B" V! }0 _. Y蒜2瓣
) C$ U& j& _# x6 `7 H! R
$ Z  k- S3 b: D( H盐5克
5 O% C# o" @# v; `' ~; Q# e) \3 O2 V
胡椒粉5克
/ Q" ^; S* B% n+ D0 i3 d/ [8 z$ T7 W* m/ K0 h7 g# g, ^
+ {4 o9 u" ~0 ]
" W6 o+ e7 \- ^* Z# C8 m+ m% Y  V
内馅做法:
% u( x; w7 G# s% [% S) I8 J+ L0 A5 I, c. t6 g
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分7 ^, x4 n7 j/ q3 B' ]9 T
/ W  Q# l) [! o% y+ V
2、鸡蛋煮熟,去壳
4 r; @$ H- L; p: T6 o0 {
- @* L& _. I7 P3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
* ^2 Z8 A* z. R9 h: j( S8 |/ Q3 m, T, l0 c9 D0 r$ _7 V
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀1 N% ~7 }+ l, o  L

5 G* e3 y' @& C, k  x 4.jpg + R* P% U3 I* l- s4 W
5 p. G2 Z( s* u/ |

- t4 A. W2 m2 ]5 A) N# A
, w# C* P( _: n" G. x馅饼做法:
( D( _( O; y& q- T7 u/ f" o
% }% `; ?) S+ v$ m5 k, E2 U5 N; W1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
9 M: c4 E% J5 ?+ Q3 _& B, P# B( n  x* E: T1 G, X) ~# c9 P) R
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
- u% N1 c4 {- {3 a- Y+ l( i2 M# t8 m2 I, D3 g
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
# e4 n* q* W6 |+ n* N2 j* d% u6 p/ \& V6 w+ b* K# D2 h. [. I/ T) I/ L
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实& g% D) ~4 J0 t6 y- s
& E3 e; U9 _$ @8 y" `; ]
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟" g0 ?5 r. J' x( `
6 |: D0 @8 @: w4 [7 |
' L/ ~: {! g4 i* J: |7 O
( k  R* n# i7 ]0 I
面皮很薄,但是口感非常酥
9 ~0 x4 P( {7 s 5.jpg
5 a) j) O# ^: h3 h+ b- y' N 6.jpg - o# S" u9 E; O! [7 O& ^  {
7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-9-14 23:55 , Processed in 0.599451 second(s), 15 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表