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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 - n. a" p) X+ J, S9 u" M

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; R- K9 f* B  N看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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) C" y7 ~' b5 v7 m" H小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。. A2 [/ W; m; t; M

" V( D3 c4 i( W& n% C0 v  ?, N0 s妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。) X& K' z% P  T7 |
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
3 m3 L: I& Z0 M% P
2 D! ~9 A/ R7 s  W3 p我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。% }" n& I9 D; e+ f% Z6 w

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3 G4 X4 \1 M' w( @北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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+ f- x9 x2 i0 \只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。! u5 ?' n/ ?2 e) N4 |
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。4 x  `2 {; P4 m
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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, Q2 r1 v* x, ^; g" n) G" y+ g而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合: p& O/ w9 i/ @7 u
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************** 荠菜豆腐汤 ******************4 d5 Q/ l3 k) t/ r
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荠菜200克
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豆腐200克
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" ~' k/ Y$ T" E4 `) `- j澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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# L" g/ ^& Y4 J$ T青菜适量8 q( D: E- l' E2 m1 I0 G; e

) g6 s% P0 c& h0 _2 K8 o盐、香油适量
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做法:' k0 P/ G; F; v  G% I' |4 T. |' y
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎2 K8 B, U! a% o+ \- f3 j; i6 U1 x
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥0 Y9 q3 E1 q6 i( f/ x" w5 ~# J
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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& f9 s! |7 r7 w0 m+ n; Q! ]/ D3 ~5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6 r* J0 F6 J6 l' e! y, M$ Z6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中* f- I) v& ^% e7 i& @
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入8 O8 ?2 s4 b& k
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可# O" T3 H6 t! I+ a) w
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
理袁律师事务所
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