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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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( A( U; t' A1 k+ j7 o, r看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。# v( T8 X5 Y. p, O) J( G  m

0 `1 _* a! {' T' h5 E1 n小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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' w( j" S7 n% z7 @" C/ B妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。5 m+ k6 D* a1 x1 E
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。+ n5 q% v$ Y# H

" E% B! Q  H$ w- V6 |如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢5 V* m' g; D+ k8 J

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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合, Q8 n% u$ T0 C
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************** 荠菜豆腐汤 ******************0 ?. p# `3 \0 x: ~/ [+ K
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5 D/ Z( F* @4 P/ S. U; l$ [: k( }荠菜200克, n% [# K4 n# z- I
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)1 S3 _8 K% ?# Q* D# h& }, o

  a1 d# o2 O: e' [3 V6 }青菜适量
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! i+ `6 c9 Y4 a3 `; W6 c3 o盐、香油适量! x+ }) W. Z; a, F# Y

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做法:7 L) M$ ?: `  C* |) J* Z
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水/ Y" m  L# `' h9 R5 i

' N& @2 v/ s/ |2、把荠菜水分挤干,切碎! U5 P1 l* L; B: q
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥) r. T( B8 H; r# s: Q) Q7 h0 t
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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2 ]* r# z3 S1 P, I' ~5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉! m" Y( z0 ^; [- j

- X6 b- F# B0 Y7 S' Z" P6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中, x, j/ @  ?* j" i1 m  |

+ E* Q0 ~, C3 L; I7 X7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入' k; _# o& W) f( X- l' {9 w5 s
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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