埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2801|回复: 5

[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 % E% @  T1 H6 U( |' R- q0 }5 P* @
* X: T! |5 t* H- `0 W* z  ]
1.jpg
, S: `; j$ ]  I9 K' C" p看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。1 C6 n& L4 R# R3 M
7 P+ n" @; t. N) _* E  T4 X. Q
小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。+ E- C" k2 Q+ s5 c# V; h% `
8 e' a' [# n8 f) u( M
妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。* k& M9 H+ R% X) l

9 \5 S% ?; T5 n! w! {' y然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。; T* m* l/ l7 v8 P& p

# L" X, L: O2 X) v我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
6 A: p4 k% v7 r* y0 C( X$ k- E5 r( q: ^! g, h
' H3 P$ N& Z" g7 t  Z  E9 |5 |
/ p  f! L$ L( ~% q- T
北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
4 C& x3 I4 F* l, t# H2 ]7 |2 O8 l5 D& j) V4 X
只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。9 n# m  l4 U; W
5 C0 T8 `; w' C6 q
因为污染太严重,因为怕被喷了农药。$ \8 L5 X7 s' [
0 q8 F, {/ ]  p: t
如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。. u$ J- R& w$ R' x
$ x2 q3 h6 G1 m4 e' W. z. `% o
比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
3 V) n! V: R7 D: E  C) }' h' A7 W- q& l' i5 l

+ w3 c0 E7 W  u3 z' W' Q1 _$ P  u
" N; x0 O5 K4 ]! b4 |* n8 z而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
& D6 S& U% J7 s5 b$ ^7 y) ]* h4 V4 F

4 `! T7 K# o' M: L6 J
" w' B3 d- n7 O  L9 Y; n# l1 y************** 荠菜豆腐汤 ******************
6 _# s' y' C* _) f0 I7 `1 r  I2 H' b

6 l- y3 j3 v2 l: K
* {9 _( A4 P7 L2 `0 _1 \! N荠菜200克
0 `+ V' \6 q0 n# W$ H( @0 Y  h/ H! M9 `6 h
豆腐200克% B) V6 {# a# Z
' ?4 I4 [) I: a" o, q, V
澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
) i( W& a1 L1 U  P. h  t# ~- X9 U3 f7 f+ f; e
青菜适量& u5 s$ K2 S8 `) G( r1 j; o

$ g" j. b* h; ?' n1 f$ H" Y盐、香油适量
# [3 r1 m' I- C
& S6 J' F1 R$ O% t 7 R  G, C  J) x1 ^; s4 x. Q

6 `' Y# R, U% t2 T8 d! m  d做法:$ Q9 ~6 y7 }( L! F" O' q+ @. i- x
/ r$ u- U8 A4 j- R' Q  V# ?
1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
: v4 K  e* f3 n
$ V5 h1 b$ n7 t% G2、把荠菜水分挤干,切碎
" h0 R" f6 a' e
. C% g. e( `: U9 k6 b! W4 l3、用勺子将豆腐压成豆腐泥7 z4 W' y1 V/ G3 D

# w* ]+ i8 F4 R2 @% E% z3 w4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
; \( R5 f" s: R' ~3 U) @. {' {# t3 ]
5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
* y2 t  J5 o" I) {, {& o" j* E& e) Z7 k& n. _: T% e+ B+ e9 [
6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中# F& k* U+ B# \
  s7 I7 b- @0 s# x: e
7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入3 B2 T% ?3 X/ }9 u; R4 D

" O$ r1 F% y0 ?: W8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
7 r/ d  c8 R4 i  H: T6 d) g% R+ ~) `/ ~+ _# i9 l
2.jpg 1 w& C6 g. x  O6 e  q7 E; h! A/ c
3.jpg
7 }! K- |; D$ S 4.jpg
理袁律师事务所
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-31 23:37 , Processed in 0.115534 second(s), 21 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表