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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 $ L# p$ Q: u8 e7 _7 k
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4 d( h2 s2 |+ h( ~2 D) r9 n7 Y看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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% O, Z. S; T( \% I然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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8 a* i0 U' i" y7 t5 J我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。- ]4 ]1 u/ A6 ~* ]/ p
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。" r: a0 w" V9 h0 W/ ]3 O' P
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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% _) l' G3 C  t7 |5 W如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。5 |* u) K. m6 F# R- `/ @$ ]/ ^6 P
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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' b8 T9 D  J6 @) N而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************, w% d5 m3 B! X

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* z. r) s8 r2 N, C荠菜200克# O6 P' q, L& K5 j/ _

- j5 h& [1 @- D9 M4 `: h; ~+ Q* f豆腐200克7 @% R+ D) P9 y) k& }1 P  f& R

# J8 @( a9 {" _) U! j* y! e澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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  U3 h6 n5 }' c. c4 V9 t! I! D青菜适量% v/ s, z: [! I
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盐、香油适量
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1 A, d0 O- |2 K; S* V$ I做法:6 X' o) P  K  \, S4 Z) V9 u8 `- s: |
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水& H, c# |9 w& M- p4 [5 A+ S( f( W* g

) m. ]5 M5 R* Z2、把荠菜水分挤干,切碎
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" o7 F8 E6 f0 b! p7 G3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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" W7 g; d& ^: Q( y8 m3 ~6 H4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀# W, _% O, B6 z* N/ Y' F6 ?
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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$ I; L( v- l$ w$ b6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中! D" T9 p4 X" I+ o! ~
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可8 r3 A  h+ L- O, {& ?* v

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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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