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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 9 _) ]( ]7 R/ _4 l( V

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- Z  K* p2 H8 i; _8 A: E: f看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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+ ?4 S5 E' i" t0 ?' ?1 u7 M7 Q) L9 w然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。; F: F/ {  V) _; }9 K% `! ?& ^4 [
" h% z* R6 o. p( G# l, E2 ^% ~% v4 Q& v
我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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6 V) R' B5 N1 D4 O) G4 X北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。* f8 c6 x' w. H; V

5 K8 e8 ?: _2 l2 E只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。7 L! M9 o, b+ m; w# ~) N' o; o

2 R# E. l; U" F因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。+ w: D; y: Q: o3 m

5 [9 J' O. X4 f2 H1 ?  V* u比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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; Y$ O8 A; v4 z/ j************** 荠菜豆腐汤 ******************! c  U! H5 s2 b5 R% n
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8 b( n; W* S+ P+ [+ F& M

' W/ `( A5 ~5 T1 e1 w7 J# E, G1 ]* `荠菜200克
9 D1 e8 }, W2 D! C
& x* s& u2 h6 V, y  i, |. L豆腐200克
& E! a2 H. [! w7 w/ Y7 o3 `. e& F5 U" _. h; H
澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量! {% J( c: W& Y# N( w

7 w0 E# G5 y- W0 I/ Z5 v盐、香油适量2 J! o" Z- i8 w

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7 `$ E) s9 V) e( V: {* E$ m
) C0 D4 O- Z& D" o+ s& k  W2 ]做法:
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; r; d* e- b' \3 \& e. [1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水/ @# C0 ]$ N. Y% h0 U( `
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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% G# A( J& q- Z3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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, W" Z, m4 A* m8 U4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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+ x8 l$ A" w2 k; z1 v1 @3 u( J& F" \5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉# X# K  ?  r# E6 [8 w

9 e. c$ e5 Q8 u' C6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中  p9 f2 E8 g, f7 o# F# W% ~$ a# h

. \. ?$ H" X1 C6 P7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入4 C* T2 X4 f, o( O; x) ^

1 K) A( L9 D7 Y5 t: h8 d4 b8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可* ^2 R  T( Q  a! t; o% u3 G
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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