埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2298|回复: 5

[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
0 q8 m3 v8 z/ g* t- R0 q3 K1 H. Z0 ?9 H
1.jpg
+ k- U* [7 g3 \* c& i4 M3 e看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
, O0 ?+ t' a1 W$ U1 X' e% k; Z% Q( j  F/ R' K" r
小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
2 w; E$ L' ~* b7 Y6 y, \" c: L- A2 l0 h) i- e
妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。  a6 B. F& L$ i
8 `) b! F. g; y* A
然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。. ~6 c- A! \+ X& ]

/ D9 ^7 R& C2 K我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。/ y9 b& e; B5 z& \8 x% t# G, k
0 J8 J! B9 ~: Q* C" p5 \) `( r
7 F$ R) z1 q, Q& }/ I4 }7 Q& F

* P2 e, G" L) |7 x4 p: S北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。0 m; z5 S2 _9 Z* S, x

+ ]  ], k6 s! _7 C( S7 w只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
( L; |  F/ i9 m9 T% c% [
! V8 O7 d, _9 S  ~0 y  x因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
  r3 Q$ D, r: q3 p' L/ `
/ @" M" F" \% x- L# A/ K如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
0 d* ~0 i5 a, B1 H
+ u8 D/ i9 E4 V' O" Y9 Y比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
+ H9 Q  E% \" {' p; l4 O6 v; U
3 W/ y' B- ?. P  I4 C0 f( e/ V% w
/ l5 D' i) g. Q) p) d% Z
& \# ~9 o# K  M而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
. r3 {8 B' b* H3 b) {2 [+ }) E6 G* p  ?% c8 O* Z( e% u4 G
. p. ?6 x2 r& {* I7 ?8 g6 z
& E% Z0 u# V) I) T% ?
************** 荠菜豆腐汤 ******************
' c5 u! H0 `& R2 e6 B( M9 P# V
; l+ q; b# {/ A% G ) W; T! L$ b+ N; U- h
: N, c0 \8 g9 `; a  p- G8 ]; z% D, m
荠菜200克
) o9 ?) ~6 N6 ]# Z1 a& W
# E- e" M' y$ |& [# R豆腐200克: ]3 c2 G& h% v% C& V& t1 D1 T9 Z0 n/ U

+ E2 ~2 ~7 K; u2 E& ]# V澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦); O$ p- V, y1 g1 e
& b3 f' b' P& g% y. l3 `
青菜适量9 K) b* {; d8 H4 l: g5 C
+ g5 @' i  E% X  [+ v: i2 x; o/ z
盐、香油适量6 ^; s8 f4 I7 W) |6 @! [8 q% A' P

- @& `$ A0 a( ~' {; y/ l  M
% y+ M2 K; e) m6 z0 s( m6 d8 n9 C  p9 y
做法:1 B% P: ]) K  t/ c7 s) z: `

% T3 a  M4 H. r1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
2 {: X4 p$ H- \5 r
/ e- O+ H/ s  J9 k6 O0 D1 V2 [, o2、把荠菜水分挤干,切碎2 x5 r9 O- b  l, L
3 I0 C: f2 X5 R
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
+ W& K! \& l, L+ m$ @& n. g% ^" h0 h3 v
4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
, T7 ^/ u( \5 w* j
0 e- i3 G8 X' ^, w7 h8 |/ M5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉8 E! o4 q! X7 _5 B( }7 g
4 y/ P, P, J! V# _# J
6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
, k" ?* k9 d) x8 B/ p! r
( x: n" ]" ^3 O6 I/ k+ T7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
& @  X, v3 r2 U& S) I5 B4 @  d
& z0 ?: L0 x0 h8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可# o- v4 I) A4 u7 y, H9 Z- x; d

8 T5 l2 M7 d, E/ T3 l 2.jpg ; p- r+ N  C9 M, J/ G7 ~
3.jpg 9 s# g" N, s1 Y' t# j0 z
4.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
理袁律师事务所
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
理袁律师事务所
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-3-4 03:02 , Processed in 0.171475 second(s), 22 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表