 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 4 w$ l1 E( E5 n \
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: c5 Q$ t' B# W3 |/ W2 W5 {看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。$ Q5 B* T) N5 A* X- i$ f6 K
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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3 b( t' f& k9 ]妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。) d! c* K' u9 d, P6 f
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。, v# Q- }: f: e$ T. a
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2 Z! H& f1 j8 h) T6 t/ K& {2 r% c北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。) l) E: T R2 |# i$ D/ q
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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, s9 o; V* ] p% ]5 K7 `* ?比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢4 Y* B4 f4 d x
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( u! x9 o1 j: M6 Y1 ?; P
% M1 D, F" @+ d3 i1 u6 h而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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, q. Z e; `$ I4 Z3 Q************** 荠菜豆腐汤 ******************
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4 ^8 y; q# Y' {+ U2 W/ e4 {荠菜200克
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& N2 {! P$ N. r3 E豆腐200克' k4 ~3 p W& h# K/ A- j" W
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量
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盐、香油适量# E- J2 d7 J2 C. @- t
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; }/ b* ?- l; h. {做法:& r& R/ K) H9 T, l' j+ M" u" R
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水6 ~* J) n4 L4 O: q
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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6 ^* Y; e1 h8 L; {* a4 Q6 Q3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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7 i; C- u6 o }) j/ i4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀8 N% W; T& o4 U/ S5 h2 F7 v
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉$ F7 c, V( g( e- }4 ^) d" |
7 }! _) q+ Q$ `6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中% H0 M2 C* f1 h' S3 J1 V. o
H; `6 q: f! A, @7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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j5 S& _% b" L' f+ B5 r8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可; D7 Y7 m2 L$ q0 F! I* g' ~9 J
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