 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- e; Q' k( u f( Z- L/ F春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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; o: C$ [5 Q+ O, B( d韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。. X( K7 C1 p* m) x
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. ?# o9 B2 t( y& x% o谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺' a" m: H- \) t, w5 n8 s7 M
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************0 ]* |5 V0 _6 B5 H% D' K4 ~5 B
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. X! m# D/ g! t9 |& o- i材料:
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, s/ I& Q/ X* r2 n米饭................1碗
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2 S/ \3 E1 r2 L2 }. z7 X& y韭菜................2两+ F9 B1 s% p V
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鸡蛋................2个# L7 ]3 m; J2 U2 ?5 `2 M0 P# o+ i
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剁椒................2勺
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& b- O- d6 M0 T1 M米粉................2勺
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油.................适量
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' M+ Z8 q/ V. D* ~! M1 C做法:/ b7 s4 C0 |& Q
: N3 u' u, s A4 p1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段8 T# k& L/ e4 [: E' r9 H
8 }: \6 r) S& o) b l2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀- S4 c+ Z$ ], L+ D! T+ q- q
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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' c! M9 p; |9 y+ J$ s& \4 I4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀, F: [$ @# {/ @- s9 D7 Y& b5 O! w
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎, ~0 l9 F, R1 m& A
' i8 u9 ~9 H( y# B; }0 S3 r7 j& e6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住' a* e$ ^2 e" r# @! o
4 G$ h: A4 |' T& k# W8、上开水锅，大火蒸约15分钟: Z6 K$ D8 y3 K
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$ f; N2 ?' H4 P- a* |+ C备注：
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! R! u5 ^* F% Y: M! {1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）8 C. W- `$ S( ?
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。5 I' k4 B& b0 o/ U1 Z8 T: I8 A# ?
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
