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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺( i6 Q9 C: p- M0 r9 R9 s

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2 n  B, Q+ \$ b" g0 w0 L  k**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************4 b4 {2 D) M- ~1 i
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材料:. h/ V8 k# S; a

6 x" Y0 G. V. B米饭................1碗, E# m: y0 {- N3 U, q
1 y! i4 a" W% v. h( M3 k8 L* E1 k
韭菜................2两
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鸡蛋................2个$ ]" v# F$ I& I4 a' q* Z
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剁椒................2勺
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米粉................2勺3 V$ m+ ?- ], d0 j! A
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油.................适量
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做法:
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* P# ?/ O0 Q5 F& Q6 G& I5 ^+ w4 U1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭$ t! Z! L0 c4 a7 y* {& B% @+ C

- y5 ~. _4 B( b+ ~  t4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀( p/ Y9 J) |4 M" j+ [( l$ H; U

$ F1 G9 @  ]% u5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
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/ R0 @: ]8 Q) _3 T9 H+ O/ r6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋8 u% `+ s% f% S0 b( g/ `
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住! r9 j  J3 I6 l3 A
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟$ C" \' U# A+ R/ p$ a# Q

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, Y: U) h2 a2 n  z) x& ^+ O+ ?6 {备注:% x, t4 e- i* V$ S0 Z1 C+ E. j2 }
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉0 o7 R6 I' @/ _) j& x% e, U

- e) g# C3 w# q  F: ~: T* r  z# h, l2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
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3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
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