 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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9 r0 z, m+ W+ |9 x4 R4 [$ _春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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7 M9 V/ c0 w; V$ I8 B4 D' p韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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% o2 u. u- {% W6 l1 O谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺0 F3 g2 K) h7 |: [ U
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- h7 [: o4 a+ T0 B1 x: e+ Z5 G5 |$ v. Z! Y* c" q4 C8 ~* U: ~ c
**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************7 [, d/ L6 ]1 q# _
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7 a7 w4 Q1 L0 m6 V材料:9 s. D* i' |5 M
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米饭................1碗 ^+ p/ [$ v6 Y" o
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韭菜................2两; K0 {, m, ]/ k' ~& z
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鸡蛋................2个" B4 O+ V; b b. O2 i( q& m6 c
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剁椒................2勺" B9 i( r4 N; W" n& z c/ V
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米粉................2勺0 A! S1 o: q% i5 `) B0 U3 c
2 H- j8 D1 C4 q8 V# k& {. E油.................适量
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做法:# K$ e& z5 h' i) h- }
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段1 Q+ _& ~* x2 D
& W3 F0 G& Z7 m( d2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀3 H/ @1 |5 T/ W; k/ ]1 d2 J
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭4 l: T' K5 @% X" M( E8 c
0 \6 a6 Q) K& O+ S L4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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% M; |( K2 s& {8 Y7 b5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋% X6 B" @( q1 s' z* }6 w
3 D7 a: A8 {! }7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住" V. K5 X! h7 I3 J; W/ g. Q" l& j
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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; \' B: w# J. f$ o备注：* }+ Y" ^/ v% l$ W) | z3 h- P
$ \& g- i$ ?1 G# ^3 c d0 n5 b0 \1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉7 n- u' Q, \3 u% |/ u
2 K: M8 L* n: u$ ?2 r% V+ f4 C# I6 H2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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# a/ O. j4 G0 _* x! i" C3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
