【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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5 J) J: @  l; w, J% H3 ?* k+ G; U春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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5 T8 w0 ^5 `0 M2 G3 E" C7 |韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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+ C0 C1 i$ ^! N谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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6 e3 \6 E0 \3 \4 ~( P& {8 G5 f**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

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材料:

7 _$ D& z% s( d6 x" H米饭................1碗
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3 y5 W! w5 ?, b* C韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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剁椒................2勺
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米粉................2勺
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油.................适量
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做法:

1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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/ z; F3 v  h; y" d3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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. G( ?% s, w$ x1 ]4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

, c- B7 U- m. F* _6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

8、上开水锅，大火蒸约15分钟

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7 g/ G! _) Q' e! c3 R备注：
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7 K3 U9 ^, E; b( h; |1 O" J1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢