 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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4 w1 a% Y( [1 p# I. e* p, E, Z/ u春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。( l8 i0 R8 B9 F2 Z7 Z
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。: }8 |, }; {- r( |% o! F; T! u9 ?# ~
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% V- m% }6 _1 C+ K3 Z谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 **************** [% ~. }8 p9 H
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材料:
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& h1 e4 `, I c# `6 }8 }) ?米饭................1碗+ E" U m. D V' `
6 E' ` C/ D6 r4 a# Y2 W韭菜................2两
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鸡蛋................2个3 O7 |( v) L. b9 [; c1 w
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剁椒................2勺7 v8 i: e0 l& Z1 x( e$ U, Z& v1 Y6 i
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米粉................2勺
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% M6 y7 Q' S' B油.................适量
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# q3 |3 h+ l) b4 {! {2 j- ] |9 e+ _做法:+ Q2 a% d& y, X" q4 c, p1 U- M% C O
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段9 h1 O' Z( k" g' B3 f( U' b
1 B6 @, d& |( q- k$ q# v: D+ i, x2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀$ n v) q7 X+ r" |3 q+ \4 z
/ w7 B1 O; _6 X3 ?& M3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭/ n: Q8 T, S- i7 V/ R r+ O
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎) z# ? ^8 p' c- x3 r# a S
. A t1 V& u: b' q5 ` w! _6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋; p8 f3 f& p& m4 U
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住6 V1 Y. m! c# o' T0 D
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟( _ ^6 B6 ^: f/ R+ r! U
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备注：
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; A, S8 N3 q+ ^ e1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉, K; f' l, s# R& L# n5 v, ]
* Q4 |& p( D6 }1 d7 [ Q4 `2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）' o0 M" W9 b) U0 |3 {4 ?( z
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。1 d7 V$ e( k' E: F' d
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
