【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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9 W* H) J- ~- q6 @7 x春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。


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. g- x! m) X0 ?+ E韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。


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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺



**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

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& M- Z: t, v; |( m4 }  {; [材料:
2 ?7 m9 w# x0 Q5 d2 E) ?" |
; W- |3 E+ p  w6 h7 K米饭................1碗
, O/ ?/ ?3 {* r; U+ T4 [1 o
6 h8 h  J  c% W. C% a; s' G韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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6 J4 ]/ o8 t, u( e! \' _1 ]剁椒................2勺
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米粉................2勺
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" _% ^# |+ z$ a# d油.................适量
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' d$ [! r6 n9 G0 I- J' Q4 d做法:
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! m5 {& i. r  W( ~$ q/ O* p1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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  k, }) u  S, q; R! _& `; g" }2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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) O8 U8 I% C% o; B7 N2 |5 N3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

; b% n% s( ]( G. R  X# W  {  A9 v4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

  J: ]" V1 x" e1 I% t9 X# o6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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8 s, e! Y* a; q0 w" P8 U6 w) I备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

) h4 g, n8 w" M5 A3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢