我爱cooking之——酥死你不偿命的桃酥

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
4 m, J2 R* G6 {. D- I7 j% ]- u% T$ U真的很酥！

好吃又好做，没啥技巧的，我最喜欢。
0 ]' f. h8 g, X& ~/ f) o2 }比做蛋糕容易N倍

may

买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
* Z* s! r3 u6 q! DMM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪浅的

amybear

may 发表于 2012-3-28 19:43
3 x# p+ \  g. r3 I% w8 ?2 `- A2 U买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
MM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪 ...

哈哈，你说的是不是这个？

1 f$ e6 L) S3 @: fhttp://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D3

pencil

amybear 发表于 2012-3-28 15:12
你说这个lard各个超市都有吗？superstore有么？放哪了呀

0 R- m6 O4 H! l6 n- l& j1 H正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块头一样大。也有大包装，塑料桶的。

amybear

pencil 发表于 2012-3-28 22:14
正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块 ...

谢谢。
哈哈，太好了，周五去看看

teaandwine

就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜

zhen

超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
忍不住了， 做了两回。
这次跟高热量啊 好想吃哦

amybear

zhen 发表于 2012-3-28 23:07
' E/ `$ ]$ i3 |6 Q超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
忍不住了， 做了两回。
这次跟高热量啊 好想吃 ...

$ _# F! A0 r1 c5 j! Q5 p  i. }1 ~% @如果真的很想吃，就吃一次啦，又不是天天吃，不要紧的

amybear

teaandwine 发表于 2012-3-28 23:06
4 c& u- C  m9 r$ ?1 X% X就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜 ...

7 K, S: O# I- \# X我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-28 23:24
  P% K) f9 _% H. K, R; J9 A我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

I bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
I also made the bread again yesterday as your instruction, it looked and tasted very well this time.
3 p& V) @" ]) o9 _2 e+ EThanks again!
Question for you: to make 桃酥,
# [6 y/ c0 X1 F6 v" l4 h) v9 K* [小苏打- is it Baking Soda?
: c7 _3 i+ I2 X' {- ?, _"鸡蛋一个, fen 次加入1/4只鸡蛋充分擦透" - you mean total add in one egg or only use 1/4 egg?
' i9 W. H2 ^8 J: h. b

! n4 t! e# i" G( w0 j" T9 E& m

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:27
- _# W( ^9 c4 i1 PI bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
I also made the bread again yesterday as y ...

- Z* ?! p7 n8 ], j% a
7 c, l! T  g$ Z; L4 p. x) @wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。
; M2 h2 Z3 M2 K& ^6 `% {3 A$ x
+ `* {" G; M. C- d" v+ O小苏打就是baking soda
9 K* f% k/ ~0 \2 _2 c  i
原料里写鸡蛋一个是因为，这个鸡蛋有2个用处，一个是加入面粉混合物，还有一个用途是刷在桃酥表面，让桃酥看上去更漂亮。 加入面粉混合物取1/4是因为这个配方的配比问题，也就是约鸡蛋溶液12-15ml的样子。加多了水分就太高
$ U/ G9 |9 U# n" }( f, [
( Z$ r1 C. P% J/ I: ^2 l这个配方如果你想多做，也是可以每样材料的量乘以相同倍数来增加的

kingsnake

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
9 u9 Q& G7 L$ L) d4 M真的很酥！

+ D; R* N$ P4 z% W; n5 H  l[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]

, P3 v1 l4 {7 a+ r. p2 Y, ?3 K: Z[ 邊個酥D? ]

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-29 10:33
wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。
  w' S0 I2 U3 f' o
8 H; {4 G" X. ^6 p+ L9 N. `小苏打就是baking soda

I used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, was yours same?

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:39
I used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, w ...

, [) w; {0 m1 \7 n6 N: |too much egg maybe
/ I7 |% x/ A% L- [
8 c' t* \4 V3 |- yalso you can try put less lard to reduce 酥

amybear

kingsnake 发表于 2012-3-29 10:39
[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]

[ 邊個酥D? ]

求翻译

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-29 11:17
# w" `/ t2 W. B* J$ B0 i求翻译

我都不知道他说什么？

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-29 14:17
我都不知道他说什么？

，估计是赞美你的话呀

unicornfu

看起简直爽呆了！

amybear

unicornfu 发表于 2012-3-29 16:08
看起简直爽呆了！

2 I) h& B0 Y& S4 Y4 Y( I4 u试试吧，前面cctv mm已经试过了

思乡雨

想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

amybear

思乡雨 发表于 2012-3-29 17:29
7 i8 T3 I' s, o" |想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

所有的买菜的超市都应该有，就是baking soda

锤子剪刀布

最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
# e0 _4 u5 t8 E' W( N9 L& w“厨仙” 你好勤快啊！

amybear

锤子剪刀布 发表于 2012-3-30 10:21
最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
“厨仙” 你好勤快啊！

别这么厨仙厨仙的叫我了，我都想找个洞钻进去。
: t5 i5 A  z9 R
不过如果一个谎话说上千遍，也许就成真了，如果是真的，我就真成仙了