我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


* m, c2 G1 j9 W+ I6 B4 U. k" K2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
  ~2 k9 j5 Q/ m8 w; ]$ ~) t4 B
% j7 G* I. k5 d/ p- v
6 ^1 ]# O9 Z6 w! g; U3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

5 K6 p) p' ?7 ~( r& l
! Q5 i: d5 U: ~/ B$ p
7 p# L: \1 |5 B( ^4 }7 }% q4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

4 K8 U9 x9 t4 L* H* t/ }
/ e2 d  S/ k: I3 Y9 l% v5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

3 {1 v7 Y0 R( w0 Q2 x

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
7 ]1 K; X, H. v2 Y$ k你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
/ v  [# N% `% p( N9 B. V3 `
7 ]4 _- J) q5 G我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
  l  Z, I8 \8 O3 S; z0 D
: _: w- y! Z/ n5 h太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
2 `! B' f1 x2 r7 M2 c' K% X
9 }, H( g: |  S1 T4 N; s  x3 ?太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

" |/ p- e% l# f我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

2 c) ~" \1 E' q+ u1 S9 i4 T赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

9 M! b: a/ p4 u: d0 I3 p; T

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
$ C2 K( S1 R' B% \- H我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
! P+ v; j7 K% y
3 G  d' O6 @$ t2 }赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

( [0 s7 p3 n) w* s2 V3 ]& D, s是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
* O0 h. q, x- i/ d3 p+ O; y是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

! z3 F6 g8 C$ p1 u% E这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

3 O3 G- P( J. s4 q1 D除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
1 Z6 V- z$ Z4 }7 b' G2 O- y9 z天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
, _6 A/ A5 y* A2 @
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

% U1 }5 n) X. S9 x' e4 k: h我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
& H! U* M" @! g2 W. K6 t' h  Z, R
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

$ j( k  `# Q  ~我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
0 i! n; e+ o& I4 ~1 f; Xsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

; a; @/ n+ T  N$ H# Y嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
0 P' `$ Q; u9 F; _- ~$ k3 l( Z5 k最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
8 N7 c  `' s5 X: j这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
3 R4 U. m2 F- @0 K最后一步可以这样:
8 K$ P. K; v& J% r( g把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

, N. h0 Q- F" N/ T) S' J( j' G虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

$ P2 i! y" e9 N是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

收藏这个。