我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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1 o/ {5 k, S& a' u6 W" }之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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  C* v/ F3 j  C3 v( I; M- @2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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; r% v/ n; v, u- Y  Q3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）



3 Q, o! E- z& l0 Q6 n# \$ R+ Y- `4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
1 Z9 p$ \3 r% Z3 A! u% B口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

! d+ [5 c" P- D+ e+ h你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
5 c! f7 z8 ~, O+ i
) T+ b2 _+ b2 [" D我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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$ p/ G6 t+ f$ T我用烤箱很少，用得 ...

" h/ O! ?, Z$ x( z3 V+ L' h. n蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

( {- k  E8 Z1 M0 |太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……

3 j+ _% n" S: _) V$ e9 r  l太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
$ R& V3 ?3 G2 \1 I) y! r; S蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

6 m$ W- ^! ^7 S* c+ w我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
# t1 ?/ y, b6 `/ t# b% X我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
7 a4 g! d( t5 ?: }, q- B/ O, Z
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

/ t* h/ A/ j# Y1 U# t1 Q: j5 S
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
5 r$ L4 U' |, _- R1 ^1 J$ W是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

; g& S3 ]! q2 c/ {这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
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除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

* i% V4 r" W0 k3 U我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
' T2 S, y+ V7 E! v" s. n2 k5 w这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

* a+ e/ D( Q) }) N" e9 W' h5 H除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
: C% H: k( ]: u# b2 F, _7 `
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
: E/ V+ L2 U; ?# x' H; ^1 k0 d嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

- o( d; t9 M# o/ U; u本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
' C0 s$ t: _4 ?& h( ?最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
2 K, V. j) n/ M4 x+ B/ R0 B2 l最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
( [3 R! C9 z$ c4 ?1 [: o- E2 o; ?8 m今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
! |, z" o& p- M1 C; Z梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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