 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑
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s& v: Z6 `/ M$ k9 B& K0 _搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。2 V Z) _* o+ j: H9 ]6 [/ l7 K
$ ~ f4 q" D0 t* H9 ]/ _. [说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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食物多样化的好处：" M; Z! w8 w+ `
' A' Y& ^; V6 Z0 y' w1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；* }6 e: L Z/ G( A) x# O$ f
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每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
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2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；5 q* [1 {2 G$ j+ V& E6 a
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3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；7 e1 }$ w. k* u3 c
% p0 Q5 \: s/ _+ E) \, a$ z7 I4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；9 Y) C( [6 E6 K$ B# H
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5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
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6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；2 Q( ?- n& o* |5 @8 B/ a
, p, V5 W; {. \/ I7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。& C" [3 N+ p* U0 x3 l
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食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？9 |# n: }6 n3 J# Z; a% }. x/ B* N
/ k. W# \3 W4 Z) o; x1 c% o其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）, Z: X; N" N T1 q$ b# a
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, r7 p% v. i" ^+ W******** 水煮牛肉片 ********
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材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵) s. C( H- s- [0 d
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调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许" ]4 g3 K. \$ e
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: q6 X: D# l9 `2 j/ W% n做法：
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1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些) @, A; m- @! R$ t) Q, v# {
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2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中0 a( y5 e- w9 l5 g9 j& A
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3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味$ `9 o1 u$ {2 R
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
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7 F. @$ x$ z( n. g) i* `5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散. v8 l7 P3 C, ^2 H, F( b
# T" v) [1 b8 n6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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& n; x$ e$ z) H( e* b7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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发表于 2012-3-5 10:53
