食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

get8686

6 ?: V' |3 L3 P) t% d2 e' Q
  E# b4 S) U' \/ P4 z
* m5 J7 }% b! N* c/ X- j搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。

说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
+ ?) P8 P, q8 R& I& R4 y/ {


. V4 V, e1 x% F' s, z: F: R* ^食物多样化的好处：

1 B2 o( I+ G# ?1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；

每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。

, o6 x# K" O! L) M5 b2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；

3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
0 u. s: h7 j+ y  T
" C1 Z' E7 _0 I- {, X' ?4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；

; u5 J( Z$ L/ ?6 J7 N$ ~/ g5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
. E8 O0 k$ b' }7 @2 U0 Q
' P" m& K2 b# u/ d& K6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
; M) o0 s" P$ H: [$ |$ Q6 \# R
6 i: x/ D5 d9 x/ r: j" h2 d, E7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。


/ [' q% K% J1 o
食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
5 }  S, R% O! ^# T3 _, h7 g
. _. _% ^. C, s: N0 s' L2 _1 O其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。

, L' Q0 Q8 I# u" K尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）


( U: d0 w+ {  q$ w6 w



# e: b$ M; q+ q! u; }
. Y. S; f6 s# a6 j  O( J********　水煮牛肉片　********
7 {* B3 J3 I. d6 N2 [
/ N; D" W5 \0 c( I/ W5 L

' W2 M. _6 W) _8 K材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵

/ G. l, O1 ?% m+ n: `. Z调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许



: i" D$ L  s1 l$ P/ x$ \做法：
, }; X/ J* E6 `
1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些

3 {( N8 f$ e6 t. d; o! x  H2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
$ O" a, b, S- b/ [; D$ _0 y) b
3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
% l6 t9 t! O/ E- I4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
, H; k2 a; R2 x4 w, u, B1 o; ^
5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散

3 p/ Q3 X; G  x; [- z/ }* y6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
; {2 d5 H7 V* o6 w, w6 f
7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可


; S3 E* `% M! G. G' Q2 r
6 Y$ E& L# F4 m: P1 q

pinkiepinkie