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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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' w' ]: [0 N! \! P春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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  b2 M2 }4 l3 Y0 f- W新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。" B3 e) p1 u0 l3 g0 H2 }: x5 v! T
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8 Z+ E2 N  }5 a& f- h其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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5 c( x5 M* W! k4 d3 S烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。& n$ d6 U" Y6 u9 M

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" ~3 A" J. S" f' n3 Z! g4 \8 d摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。  S7 a/ _0 Y6 p& i+ J* M! U
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。: d$ K. R, u4 {

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* n9 I0 u% y( w; y3 E. ^ **************** 烤韭菜 *******************
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材料:9 r  l1 D- R. f$ ]
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韭菜
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孜然粉+ I, o9 c+ G0 W2 |( a: N$ s( [* z
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辣椒粉
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胡椒粉
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+ ]2 i2 |: R' p白芝麻' S. I* b+ Z$ L, j" f' `

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7 H: p' ?) ^4 d2 y: w' }9 d做法:
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( R1 {: {: |# O5 D1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分" f6 E0 X8 H' u6 T7 i7 `6 t

4 c0 `2 c6 z7 w6 d( s2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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7 u: z) ]2 I  K) p2 ]2 I# q7 j3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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+ o/ ?, f' ^8 O. [, N7 w4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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. G$ r) S  m( I8 k2 X1 r5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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( t: Y, S/ z/ O* s9 G4 e可作为宵夜的小食. \2 w# }" c, c2 S
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦
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另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
理袁律师事务所
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