【烤韭菜】：春夜觅食

get8686

0 ^1 H8 [5 j; v! e
春雷响，万物长，惊蛰来了。江南应该已是春意融融，而北国的春，是要细心去寻找的。虽然展眼望去，仍是灰蒙遍布，但稍加留意，就可能在擦肩掠过的枝丫上，或道旁枯黄的空地上，发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜，犹如春天的第一声春雷，响亮、清澈，又满溢着希望。

1 q0 X4 C+ S, j% n; j3 k" u1 f* U" d

2 ^' ~4 v2 D' }新年里第一响春雷，唤醒了沉睡中的万物，也唤起些记忆深处的片断。



在成都的时候，经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里，住处不远的地方总有一对小夫妻，架起一个小条炉，温暖地烤着一些串起来的美味。
/ u, [! q( o/ b; |: |- P0 a+ }' c" r7 Q


其实每天都吃得很饱了，到了晚上仍是会嘴馋，想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子，每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的，就是牵着人的心，总想往那里去。
* v. E: U9 O2 f1 u5 c9 o

- |& ]; F$ F) n; O) {( o: w6 h" V
) F6 J9 Q  d( L  l! K烤韭菜是每次必吃的，之前，没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜，很快就烤好了，撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐，闻一闻，就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的，切成寸许长，薄薄一排而已，所以总是要吃上很多串。否则，不过瘾。


$ A7 V5 G. D% T: c* a& M. f
摊主小夫妻始终忙得停不下手，虽是烟薰火缭地又烧又烤，却是样样式式都干干净净，看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来，却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里，每次都能在摊前看到熟悉的面孔，举着一串串食物，痛快淋漓地大嚼。
+ i# b4 V1 d9 ?) y, H
8 t  w' g" `) X) V  \& B2 m( D
- `' \. d1 z0 `9 Q8 ]: `
8 M* {) v# }+ \: M2 N1 a那是微凉的初春季节，在蜀地度过的一段日子。多年后，同样是这样的季节，想起了那些夜晚，想起了那夜夜光顾的小摊子，那对年轻朴素的小夫妻，那些鲜得醉人的烤韭菜。
% _! p( b  E1 q* B6 P


6 \1 @1 u  v2 t1 d  @0 m6 u! s

**************** 烤韭菜 *******************

# H$ \! P# m0 _1 y' L' _7 e

8 E% `0 A7 j7 h+ I4 G材料：

- Y/ u& J, {! N韭菜
7 P& r  a! L* G1 Q/ v
% |5 \" Q/ l" e' v3 E0 h盐

孜然粉

辣椒粉

胡椒粉
% F, k: x9 j2 Y3 t
油
  B( l* }: a$ l* E6 [
: o2 {4 |$ k5 K9 G- ~白芝麻

# }4 C1 V  y! i4 d1 O

做法：
$ ?( Q/ z* B  ^- v  ^9 @9 I
1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分
4 P/ ~+ R$ n5 d( J
2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧

9 W( \5 C- L% m+ `% X$ w3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过

7 e0 N, H1 }  U* I- K4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
* o3 U# v% J- W, H9 y0 T
5、烤箱预热180度烤3分钟即可


. _9 e7 |* A# z4 F& B1 E- l

* g& U1 Z% u+ t+ e% o6 m  ~
4 ^/ u" [0 _( I' s, Z# V) Q2 Y

! _% U' I" W: `6 v8 @+ D
; b, s  G0 y: A+ I" Z4 }4 a! p





" a) Y2 f: U8 j: t+ H: x
/ S. t9 w% l1 b8 |/ E* l

& M! H7 f1 g) s" W+ m
可作为宵夜的小食
# {9 C& k& v- ]

amybear

我们那的宵夜就是吃这个啦
6 B2 J, A6 }6 \% v
% W- Y( k& ^& [  q另外烤韭菜还有一个奇效，就是去卡住的鱼刺，不要嚼碎，直接吞

孤独的牧羊人

shelly821025

烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火？？？今天准备试试。。。求解～