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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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0 D/ X) a4 e  J. A春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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0 k$ V& g* t; X: ?) J新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。" i& A) w4 _8 @: L# G/ |5 F( p, y

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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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* d, a3 h; C7 h! v4 N4 N其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。) j) k+ i% W- @+ J) S4 @+ Y  I
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。  _' s8 s8 l' `8 S5 b* |7 @/ f

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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。9 s  Z$ Q: I( n, ^/ F* s3 \

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**************** 烤韭菜 *******************
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) ~, z$ s5 i) l0 Z2 M. Z* o$ N" w0 f材料:
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9 B8 r8 ]+ X  c3 f0 _  \韭菜7 R1 ^6 b( a( ?9 P* E2 d

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% ^5 f  Y- i( K6 s( M孜然粉
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辣椒粉& z/ h% @" J0 \: Q/ g' P4 y, d7 _
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胡椒粉
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- m: O$ @" ~" t) Q9 L$ s. z" E0 X白芝麻; d" V8 Y4 N* p% @+ c
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' ]* _2 a% w2 Y3 d1 F8 N1 ]做法:; g: S2 _; Z! C0 p" Z- T

. b8 @# E+ R/ u' f9 i* N# `! q  u  f1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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6 N; ^+ M7 j8 B+ l2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧- ^# O, i# Q' U
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过( p5 i5 d' O" K! P3 o, a
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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: F+ X( P. Z' N* J% i: D- b7 E( k5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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0 {7 i1 M5 D4 \2 [: a& ~可作为宵夜的小食; F8 A7 n2 K5 Y; ^& K' R3 I
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦8 I  H% S+ |% |6 l+ i

: [7 A+ E' _4 y# B( {另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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