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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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, h& b9 j+ m# s+ C7 U3 W新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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) f' E" h$ T  v1 C. W在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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/ z" P8 p4 [, U+ C: E1 v: ]8 k其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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% v, [- O- L% T: \/ U5 X, h烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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* G" Z4 D' m' L' G# W' f) u, {那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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2 M/ O! u; g7 @: T **************** 烤韭菜 *******************
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材料:7 C) D# P( h- o1 F& Y

+ ~) n7 {: N% r3 J) ?3 x; u: {韭菜
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1 P1 V: E0 n/ @9 F; ?& f孜然粉
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: V! ~9 \; l6 V/ w) V* A辣椒粉3 p+ I8 ^$ a, O: d0 R& N

5 o$ c+ P3 Z7 Z0 T胡椒粉
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白芝麻0 ?: f1 m9 J, B& X3 O! N$ U

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8 {) |/ A2 ~$ a* y做法:
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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# U; ^9 I3 }, P; B2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧) }: b( H8 U3 _, M4 `! n
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过; b, [. y$ u& i* ~  K7 j8 B. M

6 W# a+ O+ D) U5 l8 N4 J+ W$ _* A4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻* g6 B8 L, N: \8 }( L8 P

. l6 j0 D5 b$ t, k5、烤箱预热180度烤3分钟即可7 R9 H* t6 U# f- T5 f5 L

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可作为宵夜的小食8 E3 e- T/ g! a9 B
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦" B  l/ U$ u" M- E1 e# Q$ C) f9 x/ R

- K! Y3 H7 h$ B* t) H0 v另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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