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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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0 k; n2 J2 J4 U春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。  _4 ?( x; a, }3 Q$ u5 N9 l. j
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0 T( K: ~# K" F# b9 x新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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5 P/ T4 P. n# v: x* M& o在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。, V5 O* U9 X( E8 j& K

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8 r, F& l+ m8 e9 I& _ **************** 烤韭菜 *******************
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, w  V" m; ]6 O$ u+ B1 ~材料:
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韭菜0 R4 y3 B7 p' X/ m

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/ J: C: b5 b9 H& `2 x孜然粉" J. ]/ I5 w2 Y$ ], K5 U$ f9 s

- P6 p" B: S) \4 N0 ]/ T辣椒粉
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胡椒粉
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, u- Q$ s% V% f) z2 E白芝麻4 N/ j+ W5 c9 ]

/ r) U, j7 J% n+ v6 G  L% I* E! x " R* J& A! V) \2 `; Y7 r

% T. e! q: l, E3 d6 z" g做法:. l4 b" o, W$ [- h0 N: a& z

! Z: r, I  x) j( X0 Q: ?1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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! C1 e: Z  s" V( j2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧, c3 d) s* R1 _5 n% P) m
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过  W! e' o" L: n: K

" o. X! X0 D5 ^! G) t! |3 o6 h4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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, S  `- g7 ~* T5 P2 p! ]  H5、烤箱预热180度烤3分钟即可$ v; ^5 ]/ O! T' x

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9 A9 Y; l/ S+ b  z" I可作为宵夜的小食) f0 M( E/ Z! m" }/ Z$ T
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦
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- P1 o7 X. s9 n7 c另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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