埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2644|回复: 3

[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg ! T7 o/ _& F* y; ^0 N2 w
& x! E/ F1 v, v, t# a* q# B
春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。* K( d5 y0 R$ I0 L7 W
5 r4 t2 @  E4 l3 y2 e

7 n. k# ~% w9 j( o  {; s, ?
2 C$ K2 C; s/ F9 d& o/ K% J新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
1 O$ c1 H" x% F: x9 U" u# {# _8 ^" |, I- T7 H0 ?! u

. I, ~! T8 z" j: [' c& K" ~* y* a* V8 s* X0 o# Q9 c5 a! r
在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
3 s- o$ |( L# ~; v! m( e9 G! V* T; W9 f/ g( Z

3 E! N% h. u; K; D8 b5 x: J. V: n2 H& O% f' V* n( S7 u8 e/ ?, q/ @: Z
其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
/ R8 N" F0 i* m7 w: n
9 e9 O# `) w8 \$ E
6 _& q; m$ d5 z, {0 H+ Y
4 E7 c' @  h4 o" N- E8 x烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
. s$ p& y: h2 f7 J* \* s* f' Y/ P" \
- W9 h' L" y6 [; y
4 _: ~8 f0 _5 }7 |# `. X- |
摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
4 n! ?/ U& ^! ?7 z. a6 ^1 K! A1 q% f( O* m% \6 S1 O& ?4 c

; B6 _; M( R) J5 g1 F. a( {* W' M
那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
' a0 j- \! Z1 _1 z6 q( Z4 Y) l4 m! N- L0 h7 Z4 S  }
7 k, |, M9 b5 y. k: U# X! u
2.jpg
/ a7 V6 n4 z, k+ H, e 6 P3 r6 W5 Q6 Z8 S' {0 B

( _1 p$ T3 _# B6 e* ?8 m7 Q **************** 烤韭菜 *******************
5 Q& k( w6 v. o8 l6 {! }8 {5 a
. [. n: p  ]; m4 F 6 Y" q; p+ N# M+ R  I2 p

1 s$ P9 @) N3 i% ?. K& ]8 Q. I' q$ y材料:
$ M9 V6 b4 x! g, @- W% ^* A2 d! q; h' z
0 C  G2 d, G4 J+ Y; \韭菜
( ?! n5 T3 U# d1 a3 W$ Z7 v4 U( o; V  U' _# W

1 ^- `0 l2 F4 p* ~
7 X: P& o9 K0 ^% V' U0 }! R孜然粉& Y3 L) V% ?0 W  ~

, }. B/ n1 u& C; |  ^# p6 ^辣椒粉
& J% l8 H& x9 `8 `# C: M1 ~+ f" }' \+ \
胡椒粉$ Z& Y3 n) K4 U0 J2 p5 i' U: }9 E
0 k7 u( I/ L; y6 E! f! V
2 _2 {" u8 @/ C6 F  N

/ H: W- d! M' K* s白芝麻
& [) c6 [2 K6 K1 Y
" z. z; X+ s$ E" `) h. b 2 [0 t& Z) d" `& y
6 z1 c' |0 P1 t( R- D
做法:
( @8 U2 w/ l; [% y3 r+ _1 m% K; w4 N  `) F# k* h1 N! X
1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
. Y" d9 {' i" s* W7 v+ d) u* Q+ C- F" f* q1 i
2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧- T* `; ?- W# J9 X8 A
6 }6 @* n5 {! _$ w# {9 y; \
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
6 h- X$ C* ]5 L9 i" w  i( ]. \% h, x' f% {0 M, v
4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
7 Y& r9 B. w. ^, M- _& U2 }% y6 I$ }5 t  K3 V9 K) J3 [
5、烤箱预热180度烤3分钟即可
1 S. Q2 I6 ^- H3 D
. u! T- o* G$ v( V; t- p
1 B9 h" n5 b2 D5 o( Z: |3 K5 J$ `- ?1 J; e7 t5 N: M( [
3.jpg + w" Z& X4 o. }! [% y( N
4.jpg # Q. j" c& P' K* v; b
. o# J& k9 U" F% W

1 l  K, S7 f/ a2 o9 @/ q/ E: F* p/ o& O+ Q- M% q
. g/ d( I$ X% E' T+ k
* R! l/ |- {* l8 {$ b: z& y4 z

! }# H. N2 \9 }. [4 c
, z5 ]5 z6 {, x2 v+ m6 ^1 ~
" A  ?$ X' s( I7 H, n/ S
- \* G( ~! q6 S) x5 R
5 G& a: x* ^, z! o  N7 t1 T
; V; w% ^8 F! \3 ~+ ?+ i
1 _# z( j6 q" ]5 F4 {& L' L7 i3 O, x$ o
% e! p/ ~5 z* s3 U: @. a! E& N  P4 Q可作为宵夜的小食
; t# S. d, [, ^8 w+ L
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦) r- |2 e) x" i# ?
' j' Y1 h3 ?" M0 R: U
另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
理袁律师事务所
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
理袁律师事务所
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-16 07:25 , Processed in 0.156597 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表