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[食在爱城] 哪里有吃正宗杂酱面?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问各位,edmonton有没有吃正宗杂酱面的地方,北方女友嘴馋了。谢谢啦!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:40 | 显示全部楼层
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 03:28 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-2-21 00:40
2 W. `& q7 b; c* F. p" q. [7 R還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!

/ ~$ D2 D0 b/ `6 H8 F如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-21 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
独享无聊 发表于 2012-2-21 03:28
/ y3 f% G) }6 }- t# @如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有

0 n/ j' d2 {$ @5 A9 ^( P我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。6 m# B9 u1 X0 c
我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自己揉的面团做的刀切面,我觉得味道不错
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 11:21 | 显示全部楼层
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-21 09:47 # e0 V3 p0 D4 T5 J7 ^. Q; n8 D
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。2 l( U  B8 P0 Y
我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自 ...

7 m0 ]* H0 `$ J! H4 u. _' w+ J. E是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
jinj322 发表于 2012-2-21 11:21 " a* b: |% e7 I- C
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去

6 t' B$ i1 V, }+ W9 w真的?是熟食还是半成品?
大型搬家
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 16:47 | 显示全部楼层
熟的,热一下就可以拌面吃,我觉得味道还说的过去,合不合你女朋友的口味就不知道了。如果你想自己做的话,买一袋黄酱,一袋甜面酱炸也可以
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:38 | 显示全部楼层
独享无聊 发表于 2012-2-21 14:07 & W* P/ H/ ^3 c- T& ]# v
是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
4 d6 H; N! N/ i1 E
那就更好办鸟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做啊。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-26 14:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 nanyan007 于 2012-2-26 14:05 编辑 % H6 x: [" b% z5 ?- W. ^: K. P* _
  @* I6 m+ [6 M2 b& B6 w
自己做的是妈妈什么味道,正宗的就是什么味道。。。。。。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-28 21:15 | 显示全部楼层
北边有家中/韩餐馆, Won Jung Gak, 有黑黑的炸酱面,正宗与否。。。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 15:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-2 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
MtlCanadien 发表于 2012-3-2 15:36
+ `6 @" y6 h0 i看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。

* ~- p+ y4 v: w6 L0 K3 ]& U
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-9 15:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-2 17:24
: r: z  X( j7 @  L* x8 T- z2 d
怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-9 15:56 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-9 15:22 5 v2 J1 Q# I" H1 [
怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?

& ?# H4 k% {. D! H( [2 N  dhttp://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm
9 F+ B& Q& ?* _- ~. L# ^7 V- U+ x( Y# C5 L
先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的本次成品感觉,在下次调整改进。
大型搬家
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-9 15:56
0 V% A" e; Z- U, ehttp://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm/ I6 ?- z6 t7 u+ ]

9 W2 l. w  @/ ?2 U) d, D: N先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的 ...

' f& h; q1 z; l/ ]谢谢+ Y% q, G* d) Z" S" r7 S! u
我发现北方和南方的杂酱面不一样。6 c7 h& M: }! n
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:11 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-10 11:05
4 Z. Q6 i3 b# d; h8 \谢谢& a: h, t8 j- L% ?+ l. `
我发现北方和南方的杂酱面不一样。
* t, M' Z4 i! K/ o
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在新华楼的炸酱面没有以前好吃了,肉末用的很少,而且是跟这边一样用泥状的肉末做,没有以前那个嚼头了。我觉得在北方炸酱面的基础上,加多点糖,加笋,加八角,可能就味道南方一点。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-10 11:11 7 t. A2 |! |! m4 ]5 g% B
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在 ...

3 g8 H# F6 c" @/ O看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。
& m, Z- ?6 L' `+ J  z/ x- [
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+ ^, F8 \# H' ]0 Z/ _: h4 b9 W6 L; a. w# t
824400294.jpg 6 s" @0 L) D: M

0 A# J: z' b. |' `& @* p1.猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,嫩肉粉,拌匀腌制1小时左右。& D; i. z6 g# X" J! b2 x7 q
; _& t8 [) c/ `2 |6 m# `
2.锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。  C# p* E' T8 l5 q
2 a7 a( \9 d: W0 d) D3 \
3.加入高汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,刀削面做好之后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!自己动作做的炸酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于新华楼的哦!!!) u- D4 I" B0 m) J
; m8 U' X- C1 z/ W$ h* T
0 `, O) O" {- S. b; Z1 p% J5 u4 t1 |

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-10 11:49  送朵鲜花  并说:别个的帖子,不好加精,送朵小花咯
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-3-10 11:20 8 W% B8 u: |/ _5 g% N' Y9 _
看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。
! |0 l5 ~7 j* e9 }$ ]( j! F
原来你晓得做,故意在这里调我的口味,把我做宝搞,好气愤滴拉
( `% s# E" M( ]2 j" K
/ n% h% {- V. P* n9 v. u单独发出来,再多配几张美图,还可以给你加精列
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