求推荐吃毛血旺的好餐馆！

Neptune_mood · 发表于 2012-2-10 09:15

最近特想吃毛血旺，真心的请教下，在edmonton，哪家的毛血旺做的又正宗又好吃啊？
非常感谢哦~~~

写着写着，我的口水又要留下来了

Neptune_mood · 发表于 2012-2-10 10:11

怎么没有人回答？！

幸福象花儿一样 · 发表于 2012-2-10 23:07

我也想吃
不知道新开的那个书香门第咋样

shelly821025 · 发表于 2012-2-11 16:27

蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般，最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。不过到目前我也没吃过别的店的毛血旺了。

chitang · 发表于 2012-2-12 00:23

以前好像在老川味吃过，但很久没去了，打电话问问啊~

jiangjiecanada · 发表于 2012-2-13 02:50

shelly821025 发表于 2012-2-11 16:27 ( Q8 @( H. t( r
蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般，最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。 ...

老乡，要想吃正中好吃的毛血旺只有回国才能吃到了。

Neptune_mood · 发表于 2012-2-16 17:14

I see 啦，看完大家的回答。

报告我去东北饺子馆吃了他家的毛血旺，还是挺不错滴～～
至少暂时解了馋！

jackchen · 发表于 2012-8-27 22:10

金四川不错

gjwt999 · 发表于 2012-8-30 07:42

没发现过好吃的，不嫌麻烦的话自己折腾吧蜀香门第的鱼香茄子？厨师换了吗？有一次我点了甜的发糇一盘就动了一筷子

Jonglih · 发表于 2012-8-30 10:39

怎样做出来的啊？

sunshine_39 · 发表于 2012-8-30 17:21

准备时间：15分钟
烹饪时间：<15分钟
材料：鸭血1块，鳝鱼1条，黄豆芽300克，黄喉200克，牛肚200克，午餐肉200克，生菜250克，苦苣250克
调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升

做法：
将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段
黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎
锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟，汆去杂沫，捞出沥干水分
苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙（15ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜
将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中
把余下的油（2汤匙，30ml）倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可

友情提示
表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键，不过因为需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制，一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异，所以在家中烹制毛血旺时可直接用重庆火锅底料。

彩云飞 · 发表于 2012-8-30 20:49

本帖最后由彩云飞于 2012-8-30 21:52 编辑

请问，鸭血那里能买到啊？还有，黄喉是什么呢？谢谢！

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