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[菜谱] 【巧克力雪花饼】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 07:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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也是年前做出来的小点心,做了很多,大部分都分发出去,反响很不错。过年期间大家不断说起天气,因为我们久盼的雪,至今没有光临。就把这冒充落雪的小饼干,当作一场袖珍雪景吧。9 y  n/ x; H' @& {: }
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刚烤出来内心松软,放凉后逐渐变硬,是另一种风味了。
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**************** 巧克力雪花饼 ******************
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! S9 z) P+ V" _5 o4 T3 Q$ |' A
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黑巧克力...............250克
  e3 J: Q7 U4 Q) g! I无盐黄油................40克, Z4 G, b7 ]& T" B$ \
白砂糖..................60克$ }: k0 s/ f6 w  m+ U* }0 m: ^
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鸡蛋 ......................2个6 ]9 o$ h+ P1 V1 d4 L5 h  p
低筋粉..................70克2 G# f% b. K7 }: O2 m4 A
杏仁粉.................100克8 U8 p9 q/ i9 n5 ?  e) P* ^
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数量:约60个(方子参考“樱”)
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# z% L# w" k' v- W做法:4 |. {9 l/ @& |$ |

* a% F* `8 E- `: \. z0 f7 b+ ]1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀
5 F  h! s2 ]. `* U2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发: o/ @2 Y9 {' ~7 d
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3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀" D7 n5 Y# [  G
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4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时
& `. r# p, C) X' z
6 F! v" n9 D; A4 k% C  S+ ^3 T' S5、分别准备一些白糖和糖粉
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6、冷藏好的面团取出一小份团成球,先滚一层白砂糖,再滚一层糖粉,放在烤盘上2 |& e, Q( M! T" ~' j$ U' _6 Y- t
% J+ Z! @. P$ v$ l- O6 \
7、全部裹好糖后,烤箱预热170度烤5分钟,再转160度烤8分钟0 }$ p, u& t6 v. U/ k" ~
& U) B/ g! [$ p/ E

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鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 16:47 | 显示全部楼层
这挺简单的。& @0 o0 m+ C: d( @4 i* d
LZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最后的糖和糖粉能不裹吗?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 23:21 | 显示全部楼层
很凑巧的所有材料家里都有,准备试试看~~看起来很好吃的样子~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
万年小腰 发表于 2012-2-10 16:47
+ ~$ _/ g& S" \. z0 R1 Z4 J3 O. h这挺简单的。
6 i6 n4 H- I" g! S' i9 @LZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最 ...
. H; d( V- B7 W- I2 I% l  {) p
我觉得可以不用杏仁粉,和糖粉,只不过做出来成了没有太多特色的巧克力曲奇了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 00:58 | 显示全部楼层
缺巧克力粉。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 08:56 | 显示全部楼层
可可粉也行,我做过。
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