 鲜花( 172)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑
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: z' O) k4 Q" F8 d材料:
8 N# ]+ Z* a" m" S5 {" } c带骨羊腿 1斤
4 k9 p" H! Z. T紫洋葱(切碎)1个 " n5 [1 P$ E8 \! ~
浓缩番茄酱 1听) J2 e, x9 z# y4 X8 F( a X- B, ^
姜(磨碎) 1.5茶匙
1 _4 _2 ~6 D# W `* `; O* Z蒜(磨碎) 1茶匙
% X6 ?7 O9 I+ m- i/ K2 x6 y# Z, p玉桂 1条 o! V6 I0 W. B+ W
大黑豆蔻 2个( n/ w! N* I: Y! A
全粒丁香 3粒 ) l" h+ N0 t6 ` P7 D" ?- e9 E
月桂叶 2片6 p2 M8 t# E1 l+ h3 ~
黑胡椒粒 10粒
/ |# Z; m" }5 R1 D8 b! s印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙
) E% O, J1 {& l( `/ h8 r粟米油 1/4杯7 k( |* o' z8 H/ ^6 v! S
4 x% d! U3 G) `3 e, Q" D( E 步骤:
: S, M9 l1 m, K5 Y3 N7 [+ i 1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。0 b% g% I2 q1 k8 {) `
2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。
/ X$ |: E2 p0 m& U; r6 q/ r 3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。
' V5 G [5 {) S* X ~0 C3 B; z4 z7 q 4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。
3 v6 R: i8 b. U' p 5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。
$ Y6 A0 |- p8 c0 u 6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。7 O: Q% D/ {! X# Z
7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。( j3 V# I4 `$ b2 ^
8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。
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TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。
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