 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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: Q2 \+ B# c5 D: I' ^, N过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？4 U$ [. ~% K$ T+ A( W1 @0 c
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. `8 O: j# U' i4 S& q3 I$ D平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。
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大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。6 B2 x- N# q6 q0 T/ h
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腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。4 m& ]8 w) L/ }$ {! t
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' m Z, l7 _# @/ d! T*************** 玛瑙蛋 *****************5 Z3 k8 g! {. Z' F
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6 M U4 J6 X. l* I& s% K材料： N* v; g0 K+ Z9 }, ]
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生咸鸭蛋
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. \+ R# Z8 I( d% }0 d. |松花蛋
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2 q% e5 S; i; n: k! C- S（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
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(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了); p* X& a) o9 V* z5 M/ E- o
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1 C9 X1 M3 \( E做法：! g+ r- B9 r( d- H. J _6 Y0 O3 Q
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1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块( e& \0 L0 I6 V, |
; X) T. J- a/ u/ a5 S. z/ s4 m2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞+ t& W' {2 l' X7 K$ `6 ]
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3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)
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4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了
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5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
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( O+ Y" n1 M4 \3 D1 y备注：# O" H$ A; c! }: E5 q2 z
2 c' y4 J/ l8 i% o* ]0 e1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块( l0 _- ]( p" a5 i' s& r0 U- O
8 s: K; ~" {; f, ]" L% L2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜
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3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
