 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
/ p3 |' f4 k0 U+ u2 T" Z* b" V
4 e6 v; n, K* m除了要喝腊八儿粥，北京人还会在腊八儿这天腌腊八儿蒜。
# w/ u% p, F2 k0 i3 I' }
: e+ J; T5 z/ K把大蒜剥了皮泡在醋里密封好，到大年三十正好泡成。就着腊八蒜、腊八儿醋吃饺子就豆儿酱，绝配。; L1 H* W' u: O M; W3 ]6 n( _% K
( H" j- `8 B) G4 O) ^5 A本来白嫩嫩的蒜瓣经过醋的浸泡，慢慢变成翡翠般碧绿，一颗颗地点缀起过年的餐桌，春的气息就这么生动地唤发出来了。' U3 O8 l$ q' s& i X1 @8 a
- a4 X4 Z$ O7 w8 w) _1 t
/ ?3 S# `* o9 v9 f/ b6 A: z# F, M' ]" g4 O3 V7 T$ [% _6 Z# D
腌腊八儿蒜是个特简单的过程，但也是有些门道的，蒜、醋、容器都要选好
9 a e0 X8 Z X+ f
. b# J, |" Z4 b5 R! U9 I1、蒜最好用个头稍有点小的紫皮蒜，紧实，泡好后吃起来特别脆．大白蒜的口感就要差些．7 L. h! P P" P. P; ?# J0 ^
* Q8 l; [& c3 |3 ]2、醋则最好用米醋，颜色没那么浓重，口味也比较清爽，泡出来的蒜特别澄清碧绿．
+ v" p$ ?; H' Q; k+ _' M! V, B8 S# T. u* v- @# h$ ^# W# A
3、泡蒜的容器用透明玻璃罐比较好，封好放在窗台上，可以随时看蒜在醋里面一点点变绿的过程．
/ {% s% U* J0 d' d5 Q7 e, q
5 t# P/ v1 V1 Z( l) l0 w" H' v腌的过程并不漫长，几乎每天都能看到罐里的蒜在变化，今天比昨天又绿了一点，也就十来天，蒜就能晶莹碧绿地腌得了．7 ^9 c) K" M$ e& p8 u: G
7 P% F( ?1 P" k/ v3 j
+ m7 E1 x- H0 e& E* ~; ] z' Y/ t9 c* D+ h% I, Z) D# u" j" {
材料：大蒜，米醋，干净的玻璃罐
/ c! n9 v1 \+ g2 U) y( U4 g& y- G0 b
n: t& B/ ]! N% y! `& P
9 }* {* L' {8 S2 u& D9 T- ~1、把大蒜皮剥干净，里面的薄膜也要剥干净
- _5 b, t( p: ~; u
8 L3 @' t, ~$ ^: d8 w, P2、把剥好的蒜瓣放到干净的玻璃罐里3 c/ p( v4 o1 o3 Z4 C0 O
2 X. u* k% G& m' h8 h' w( M% O7 e8 `
3、倒上米醋，没过蒜瓣1 _* V- H- i: z+ m* v
, e! A* g* t- A; A5 l
4、再把盖子封严，放在窗台上' ]+ F$ d5 q" P3 m# W8 z: ]
6 }' a X" j5 t6 M9 \5、腌上十几二十天，待蒜变绿就行了
# W- F. x8 {: n# E+ n: B$ B& Z4 j+ w
# W* p; R+ L, ]. l' b) E" i6 N
: A8 |/ f, v6 X* {
; s" a& l4 z; t8 f3 A
|
|
狗仔卡
发表于 2012-1-4 05:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-1-4 08:26
