 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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自己打的黑芝麻酱出炉后，一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙，用在传统的芝麻酱吃法上，实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用，着实让我郁闷了好几天。! {4 O% a' ]8 k$ N1 G( O
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1 m* N9 u1 v, e& n, ~0 Z9 c5 t* h后来那天在超市看到卖汤圆，突然就开了窍，怎么就没想到包汤圆呢，这可是最好的汤圆馅了。+ o; C k" V H) P# B9 k6 c- U2 p
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0 S; R6 O9 R7 ^/ s0 M0 i做汤圆真是好简单，馅是现成的，从开始准备到吃上，半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆，我一人全部干掉。没吃着的那人说：你真是个吃货！这样的称谓，我欣然接受。付出多少劳动，就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑，却仍是意犹未尽，黑芝麻酱调出的馅，香浓馥郁，真是好吃极了，强烈建议大家一试。. A" ~, Z4 P; a0 T* z. u5 e
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昨天冬至，据说这一天，北方吃饺子，南方吃糯米汤团。那么，中午吃了饺子，晚上就来碗汤圆吧，热乎乎甜腻腻的，舒服极了。" s" W. _6 A0 k$ s! }1 ], l, Q8 @
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************** 黑芝麻汤圆 ***************
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# n% V$ X; J. |2 @" s7 s材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；6 V- S# l; [0 @; g4 |! H( C
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黑芝麻酱、白糖、蜂蜜
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做法：/ K2 `! `3 q! g
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1、温水加入糯米粉中和成面团, K3 \, ^# m. c1 o8 m, Q5 R
; ~" a8 S/ R N; V1 q2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度0 L8 E0 W' F; h8 Z
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（我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）# h- D1 X1 P) ?" A) \9 ]& x
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3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球/ I# B( z& A6 q: v; U& K
2 \) v, {$ |$ K% {4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆
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L# k N$ r8 W5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可# f( ? H; s0 I: g5 ^: W& k+ Q1 r4 L
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) H. c. V" H' U- R+ k% ]) C备注：
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0 I0 @' R9 n, K. h1 _$ d3 E" r1、馅中还可加入花生碎、糖桂花
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3 a# E' I) K, v, q- F2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的
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关于包汤圆，再多罗嗦几句：
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1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉
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2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓
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/ `) {5 O+ f7 n& K5 _: l、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中! `/ w" N8 J$ e$ Z6 g& T
* T2 x: `6 R% z7 U9 C3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料
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1 q2 Q. d0 D3 ?4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性
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5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑
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狗仔卡
发表于 2011-12-26 05:42
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-26 07:08
