【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************

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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水

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! `) v$ K' z$ M1 G8 e腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

+ c( [# u% W0 c2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

# B8 L3 y6 m. p8 U% W; \. |- [+ P5、上面压上石块
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* d1 S: L  _) f& g& `+ k/ p6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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************** 雪菜炖豆腐 *****************



食材：

8 x( k; }9 |* H1 |$ B* ?6 E& {2 y腌雪里蕻..................300克
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4 Q* F$ p6 |0 c5 k. E: j- ^豆腐........................1块

海米.......................20克
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姜........................1小块

1 R, i  C+ V7 b! J葱.........................小段



: }% @) f" ^0 T' c4 _做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

; N9 g" l& \0 ^: N: w4 i+ V3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

8 e" p$ m# H7 D2 y4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？