【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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; u; {: P$ S' ]*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

: w! P. p  e- K; _5 F' {$ V6 j2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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8 m1 N0 _, T( B8 ~+ q7 o6 X3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

+ a' v: q+ m- R9 W0 |& Z5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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/ I* z3 J; ]8 Y4 V! i, B腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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! N  a) U8 v& i# t, B食材：

5 O' W. I- z4 b9 y1 A7 a腌雪里蕻..................300克

豆腐........................1块
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' ^- v: A& V% f5 j5 V& C* n海米.......................20克

姜........................1小块

0 O, N3 q4 a+ e- O9 l7 E葱.........................小段
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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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5 X+ ^- m8 E4 H7 [+ _7 q0 K3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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" E5 w4 ]. L; n6 y7 K5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？