【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************



( q  v, [; ^0 l5 {0 H8 l材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水

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9 u2 T, V0 E) [/ d/ g* ^" P腌制：

6 I4 J9 Z7 ?: S+ o1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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; J' Y, V) l- D5 Z( I- ], v* |2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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' I9 L( W% }2 o+ W3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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( S0 a# P2 |3 g4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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  \8 U# z  I$ \/ A5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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+ Y" t; ?0 O! [腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：

/ q, J7 |" W% W$ z腌雪里蕻..................300克

豆腐........................1块

海米.......................20克
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/ L( d" b( h; a) T, n' |姜........................1小块

葱.........................小段
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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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  E; C8 y( Z; C1 g2 I0 L  Q2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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! x, o" P* @8 {2 k; d4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

% Q# X3 `, c3 i8 `) D5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？