 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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: j9 X4 R/ u1 h! O* G. A*************** 腌雪菜 ***************** a; O/ z6 w' d ^: A/ n8 \
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）# u; d. O) D7 x& i6 V% |
& r; |2 e( r7 N 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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9 d _& o' h) a6 _) f腌制：2 R' {$ w1 f- q
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净, `$ R$ ^ c, T6 u
. h, ?* d; {6 m$ X: @' ^2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)5 P: t, r# K* d0 H$ G a. U
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧 H( Z, d( v0 f) w3 f& m
: {8 n5 x; _( B5、上面压上石块# B' k$ u: |6 R [" F- D) A9 @- f
, L+ L! S* ^4 w9 L/ R$ c9 h1 H( ?6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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" c" J7 Z7 |* T: n4 e1 g( g- @食材：# u1 W( P4 A, m7 i+ h
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腌雪里蕻..................300克+ L9 i, x, u; i9 l
) B' S3 Y, d9 S. [& o' b: y: `豆腐........................1块
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% L; S; R* I: @海米.......................20克
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姜........................1小块1 ~# D5 L' x* B+ \) C
7 l: Q3 I0 n. |. w5 r% `8 X" ^葱.........................小段
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9 I; S; h( u! p6 l% k+ @# _做法：' o9 Z$ {& E6 P4 ^8 K& K
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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* r6 q9 X+ `) g# K7 C3 d5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
