 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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$ W+ N0 s G; a; k + _; h) n) A) M
. f& j* G9 `$ a9 B5 D*************** 腌雪菜 *****************4 R# O6 M% o4 Z- t5 k; ^
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8 p6 \4 ?% u" y& A' L材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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2 h4 N" q8 K2 p% ~0 B 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：5 @. X+ s$ {7 M
9 t- \3 I2 A2 Q9 q( _+ L1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净1 @: _- F0 P" e+ M1 I
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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( T/ b& J/ M. {5 R3 P3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉: C" b( C" Y) A' [+ }
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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- l( l! p6 c8 \" K% ]5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了0 {$ Q& ^+ Z# m% l" r
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************** 雪菜炖豆腐 *****************% [- u d1 l3 f8 P
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- x) E" y/ @. w7 d+ }* q8 l! W7 d食材：
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* j; ]( q: q( {/ b6 U$ h/ f. s腌雪里蕻..................300克
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6 f& }& G# ]' ]- b' X! E豆腐........................1块
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, e( t& r* D8 `: B! i海米.......................20克
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" l9 W/ S' f7 \1 y1 H姜........................1小块" R$ E- u& `6 J0 o6 \0 z
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葱.........................小段- }* K7 J" t& {) Y& w9 U
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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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& b/ h& r& m" J3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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) v& n' a4 f p/ Q* A. o* {4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水: E2 g4 F1 y; `" i' W( E) V
; F; |+ [( d$ t: Z4 A g8 w5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
