 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。 : l( n0 Q" ~9 t/ W) m$ Z
* { i, J( o3 g 【不苦的苦瓜】 # H& H+ A0 J1 Z) \: l. c8 E& f
# q# E' ~/ v8 w9 ?0 ^ 原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油 , O& l9 \. b0 ]/ r, d* I
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做法： , b$ U% G5 h, a/ y6 X4 b0 e1 X2 Z
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1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。
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$ T2 f/ \' w9 Z1 i9 u# D 2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。 ) y9 N8 D. v1 B! h& u e2 V
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3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。
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4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。
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5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。 & F) D( I6 v* E! O" {) C1 c
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6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。 % R; t+ K# y5 U0 z
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小贴示：
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平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。
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这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。6 c; }- ]- X% i, U, `3 \
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 07:48
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显身卡
发表于 2006-5-11 10:13
