羊肉冬瓜汤

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【菜名】 羊肉冬瓜汤
【所属菜系】 东北菜
+ y* z6 ]1 T9 i( r8 g5 p【特点】 汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。
【原料】
! {- V, v6 v5 |* o* Y1 c9 T& D主料 羊肉150克，净冬瓜150克。辅料 精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，内汤。
! Z! M, N# I0 a# T  P2 E; l【制作过程】
% R1 {2 P. K+ H6 Y* A. u: p. Q# O3 l1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。 2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。