埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3239|回复: 24

[菜谱] 翠花排骨

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友0 i% ?# l) B9 a$ E- S. u" n
完全照搬 每次都成功3 _: T! ]8 i' I3 F$ V. f1 a
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
: D5 o3 h3 S+ }5 ]材料:(做两份)
8 q  x# q1 ?/ W4 W9 C$ c2 n2 p1 {5 z& b: v, f2 J
: f9 y& ^+ w4 L' h7 Q2 g
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
) \9 P: {$ ~) V; P
% O" P0 A( t, ~# l
1 T3 B' ]0 t1 U* h; Q5 m
) u2 E) N* u% j8 s. J: W" b7 `  q+ ~) ?" ]6 _
, F, c( ^% m* `( m2 E
干料:- i. i7 f& O, G7 H# J
1 R) G8 j* W$ x

4 n  ], ]5 o1 k. ~+ m1 e" v. B' J  R7 tsp 红糖(Brown Sugar ) 6 x4 b2 K- `8 D- ^$ s

, w. k- e* n2 ?4 h8 v) E  V6 v6 J- X0 |( r# q9 q( |- [
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) / X0 j8 k( a$ u8 I8 f

/ r- K/ B% Z; y4 `) A$ V/ S) Y8 M: j" @6 q8 y7 y
1 tsp 盐
; C: f& Q+ k) s6 z3 M* ~6 r# {) \3 Y* l2 _3 g" O$ j

& `! ^' \9 i7 `1 x1 B1 tsp 蒜粉
  U1 k7 ?8 ^8 }# J
. x, N  O4 @: k% f* j( Z5 i9 s# W) n' ]4 _$ _# L6 T
, g! b0 U) n8 i$ ]: }

& ~4 b1 ~( c2 D+ u
8 K4 \: _; r+ g1 d! T湿料:
8 t4 a/ D) T5 S$ F+ E  M& p  j2 g' L8 d

! K: {  q7 a( a' {; r+ r7 tbsp 淡酱油
* q4 E% a- c- j3 s. X4 ]- D
* p8 m: l6 y$ X0 o$ y5 f, y/ {7 ^; L( {4 n
3 tbsp 蜂蜜/枫糖6 l9 d7 M4 U) ]$ Y6 Z8 W

$ o3 J8 M6 `( |2 p
4 D8 ~0 D5 z, B% t& n* q4 N/ M8 L& ~2 tbsp 料酒2 f# e: c0 |* j  j4 Z- V
0 f3 Q7 f5 G" `, g  i
1 u6 C3 X# B; f8 W# Z
7-8 瓣蒜 (剁碎)
0 B2 ]: X) `' E) I0 g" ^3 R- H
! c, O' {: H; w2 z' j: Z/ R, f) `. @
1 tbsp 醋! ~5 n2 R4 k* H, G2 C

5 r! f* e0 m% ]* z9 [
- V( B2 p& Z, m2 -3 tbsp 水
* x# u4 V. ]! Q- ?9 I% N  P. Z
7 [3 M9 o6 d! g1 X7 a5 q" {) {. W! z! I9 [/ _
: _- w; y, W, ]
! f: l* @7 t, K' ?- y; N% H
$ Q$ W. b: `9 {5 f, X3 Z; Q
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
- D/ D* b. Y, ]5 F1 z1 Z
0 K1 i% e$ U7 Y3 N0 |/ H
( O+ C0 K9 ~1 X蒜瓣儿剁成蓉。
' K' t) c4 }4 l; e& T
; G. |6 o; R( d! W' R; Q6 u$ B# o% G9 P. K7 X" X
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。+ h8 z2 V" Y3 }. X! ]

* ~! g+ ]' |( ^9 f/ K& l/ S2 c7 {' v5 _7 O. r( ]9 [
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
* H; V5 j3 w; t7 N8 P% U; T
+ x" }) L, @5 }* G) z7 Y1 f, j9 k: k
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!3 B- K0 N6 W+ z/ w1 l1 z; y
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
! A' \  J  h9 T1 u3 K0 X# l) [
2 I2 u( |8 `8 a( h$ \4 }, j" H/ ]) I* |+ Z' @: ]1 T
试着发啦 么成功……
- e1 F8 |! G8 y! N/ C+ {求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。+ }+ A, J8 r; T+ p
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 ( |/ f( i4 l: c. M5 L. C) x
效果图发上来啦!!!( F/ U/ c( P8 |! _0 a
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1 t* o, ^6 c9 n( F- [% V
) Z" x' m3 _/ L

1 r* Y7 n; ]4 X( ?9 M% C6 q2 t7 I4 _0 r
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友# q# Z9 @  D' Z- w
完全照搬 每次都成功& d7 N2 c! ~/ B9 t
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
) P: B  u& d# E6 ~; Q" h$ S$ B  B& V材料:(做两份)% M# f0 }1 o! |& V0 U1 `7 a& y
0 d0 C7 N4 M6 E! E
" m9 y- ]: x; k, b, X4 ~0 ?
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
8 x5 w) {8 B, V! l0 O. d* C, h6 ?5 W7 ?. W0 U  }- W+ C& c2 F) p

/ q1 p% e7 I& V8 Q+ m  l/ o4 _' O0 g2 A, A

6 g% F# l. a; t! |4 D
  ~- s* X$ p$ _* j4 ~: e2 ?干料:' e* h3 ^1 ~! V4 k
( m9 r5 P5 Q2 o, _
) I( H+ W- R2 r6 b' f: V
7 tsp 红糖(Bro ...
9 T. `$ B+ M8 m7 X/ P: ]kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
+ q- c# x: r9 Q$ ?: j4 K# t

) a; Z& A* A2 x2 J* f8 \+ L- u! e# U不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
  w9 j; B/ T6 S* h6 N5 F% E* l浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

4 a, ]+ @3 }6 O# p怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。+ t8 a! T0 R9 U& ^  }& [
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

; m$ w7 B4 G2 Y5 z
& S8 x& v9 [0 S2 S4 h& T9 S6 p9 u9 p9 k' o3 ~
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
5 b* C/ t3 s5 e4 p& i' c( |效果图发上来啦!!!4 m8 r+ C) A. L0 L  a+ p- ^3 I
谢谢amybear
% C2 K& a- f8 B  ?4 M" mkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

# ~0 s$ d) ?. f6 g2 P
! r- w" H, d) u不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
4 [: ?8 T  ]. \% T这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
* y9 H7 f1 o9 O4 t- C6 ^偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵5 K2 c, \- j+ m+ L" v% U& U
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

# Y. q/ \5 R( s3 G& p7 H; d正解!!!/ W$ z! |0 f' w
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
2 q5 W! c7 m6 u0 ]Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
+ W0 U4 n+ ]6 z

. H1 a/ Z3 X: `5 V+ K! P2 ?, g& ?) A1 s. e* ?4 G; G7 H
    么错!!!4 e- }. w, ?! _$ ]- ]
我经常偷她滴菜谱~~~
9 y% N% `* Z5 q0 U超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实5 H% k) G* p7 t& l3 x
还有一个被血腥吓到滴~~~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-16 08:32 , Processed in 0.180756 second(s), 27 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表