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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
! ?' U+ q% f1 }" q. o  D3 g完全照搬 每次都成功
8 I5 b, A* g! [腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
5 c& i* c; A9 r' ?1 ^# Z2 K5 m材料:(做两份)
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  L' t1 T9 h$ o! H
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块! T: Y" E0 S1 g) K- L; Z

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6 \/ D/ r6 i1 x, o: r9 W
干料:
5 w- a$ W* V% o4 a% h1 L) X! I# \4 y$ s6 j5 O1 y; L
2 X8 j. ~9 b7 H4 w( s$ ]2 w/ {$ _+ V
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
2 Q  `4 A4 p: Z* O9 I+ w4 _2 z5 O, Y! m( V3 ~: Y/ T$ ~. [
+ ]! w. Q) a: f% ~
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
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3 Y/ ]" z: H# J8 B- O1 tsp 盐& U( M! U9 S/ q; ?5 o
2 j" X& N. O; ~1 g+ H( ^- ?& T

7 X& B" ^3 P. K  M& A. b2 b3 y1 tsp 蒜粉/ N9 p! i% D( ]9 X# S  i9 W3 C

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5 n+ _' A4 F3 A* O" B; f1 a7 K# S2 C/ O
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湿料:
* Z; I+ Q" X( l! T- S: {  @0 J: ^0 ^. ?1 }( p6 m
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7 tbsp 淡酱油) S. s- Z. t, ^. K/ U' e
6 X2 y! M- k5 ^1 X  @

% |4 H, i4 z# S# c$ |3 tbsp 蜂蜜/枫糖
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2 tbsp 料酒
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0 v/ N0 p1 R* p- f
7-8 瓣蒜 (剁碎)
8 ~2 _- I, E1 @4 Q
0 T/ w8 C- W$ z5 s* }8 R- F* H3 [' o, a) a
1 tbsp 醋* K/ n3 j0 m1 c+ i

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& h6 h; J2 w7 n9 `4 V2 -3 tbsp 水 $ S8 N! ]# q, z

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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。! g6 |6 ]* g# j8 T: a4 i
/ v0 I+ h: P8 A# s4 Y
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蒜瓣儿剁成蓉。1 |' x3 ~! _( d5 c) k( W
7 f+ x6 g0 I; u, y7 e8 F1 J+ {4 U
% e* O0 z2 `9 a5 V
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。9 Q: f1 ]" K- z2 D

: k: g$ m. L' h' f+ m8 L2 h  @8 ~4 _4 J5 A, @' x
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
# U) N2 q" v7 c) j3 d6 S7 i, ]5 d  Q3 u0 A' C" P
, }$ M4 J1 r/ u) ~0 y  l
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
! D! ]% q: i8 v( t' Z& E图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
5 g8 l7 W7 ?; l8 g
9 N3 h+ i+ n6 j
3 P( b/ `" a  W  r" i试着发啦 么成功……
$ D, l& [$ Z: o; t. t  M2 G求好心人推荐发图方法
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
3 O% R0 Z8 A4 S7 M, I' }6 i楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
: b) }: L9 z/ j2 q0 d效果图发上来啦!!!8 e- p6 d& Z- P8 q# m* m
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

2 i3 s9 t3 \. l
0 g# j1 r% H$ ], s' v7 n  i5 G% _; X/ D6 g2 K/ V5 X; n

! U3 _" x/ B0 H" s! y, e6 @上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
5 X& v) N' p4 p4 T4 r完全照搬 每次都成功# [4 f' \; V) J. h
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟. v6 p% e$ t  U* Y4 E8 x' W1 C' K
材料:(做两份)
# c3 v) @. Y, n% M" T5 h, @& k) v$ u* c8 E" M
: G9 s% y& z* f, j' s2 |8 u+ B
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
* R7 ?6 z3 k9 p5 Y. f8 Q: w0 m7 K+ ~/ u
& ]8 n: n0 x! @% {+ b4 V3 k
: v+ r. ~& p& [' B( Z, t) G0 ]
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9 m6 a, V7 ^+ U. y  \0 @干料:1 o. r( A$ M9 r9 M& ]' P+ d' U3 z
  Y4 h( q6 t$ i& Y7 d2 G

7 h4 ~; E! |& m( A* M  F( i7 tsp 红糖(Bro ...
  p* P9 D9 Y1 x' w" r& ikevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

  f9 E) F$ i5 _" H0 W; w) m4 O4 R' T* a+ C$ ~. A! V
不错,哪天试试
理袁律师事务所
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。9 _8 ^0 r0 L  D0 D) p) ]
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
0 F6 X* n& m  n" w
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
7 U/ i$ i: T' M- d3 f/ W. {- i  p浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

7 U' c6 F, C( J1 H: X
! \3 q! Z7 _8 X: `' M5 e4 `% I7 c" w$ C  b  r. k& {
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 % S7 H% K3 Z, Q8 f1 {4 W
效果图发上来啦!!!1 t8 L8 R) k% y" h
谢谢amybear
6 D* S" Y; d0 Wkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

4 D" _/ f9 O$ D! L# |; j& F/ E% `1 y* x
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
9 ^$ u$ \8 I3 `) e5 }8 C1 L这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
9 b: C0 e+ M4 i$ [% }% n偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵- p. g- B9 g8 \  z" n' i! X; H) u
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
' C1 K# Y3 |4 |# R1 e. d4 W; b5 q
正解!!!
' b6 j4 o/ u8 ?还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
! K1 h6 X/ q$ i1 ARainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
* }3 d1 U6 K0 w$ i( y3 [

$ b4 w' R- o$ `/ \. t* ?1 o8 a+ u8 ?2 c5 {
    么错!!!5 `% C: l* [. p4 L' E& V. ~
我经常偷她滴菜谱~~~
* r+ C$ O3 `, d超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实7 H! M: Y5 e: S) K( D; {* a* @
还有一个被血腥吓到滴~~~
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