埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3520|回复: 24

[菜谱] 翠花排骨

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友7 E! C0 r" ~- J& I
完全照搬 每次都成功3 [4 u# `3 K& R4 g, z. q
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟  |# @3 d' }) e
材料:(做两份)
9 T" L9 X9 ~: w% K
+ Z+ A! g+ H( g& E! l! r+ b/ o$ I7 @7 F
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块) l/ t* N8 w  U8 d/ X5 f
' o! g$ h+ G. g- ]' ~
1 H' e, c0 ^8 s# h3 H$ Y( U, W

9 |# H* E! X$ E3 Y: o$ N" a; S2 Y" X1 `4 g: S2 J6 Q: J
5 P: |" e  A. ^& j6 P! F: j3 t
干料:4 v& ^. Z! T. Q; B
: K, E$ Y0 r9 v# |2 J2 _1 v

  @3 b9 U" ]7 \# w2 K0 [* V& y% U% W/ a7 tsp 红糖(Brown Sugar )
5 y3 ?7 h" A* K# F4 f6 q$ Y2 _

) T0 `& k% ~  n3 {2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
. f/ n7 T% f3 J" s
5 J7 S* O- q/ S4 M, _/ g2 y: p: K* P% n% s- E
1 tsp 盐( O4 V. c" D& Z/ ~8 m

; g0 S" t0 G$ ^1 U1 R8 ?
6 I7 |3 j, W5 y# _7 E- {1 tsp 蒜粉
0 z  F  G: w8 {; P  O  a( N# @$ _. t1 R$ c

5 L* |) m$ G1 Z7 Q( o0 J  P7 K& b: ~, K% P! v+ u

/ n4 \1 k& c& e" T, Z1 ~, \  g7 C. Y9 A- [- }/ Q2 |
湿料:
# Q( D( [4 D; z
! M/ Y$ R$ K& C% [1 }3 J# C  p
6 I5 J' U' [+ X. d. ^7 tbsp 淡酱油
) r: i6 e; e$ P: S: G9 n
1 I( u" V+ ^, S. ?9 @7 O! t- C  ]- r, {/ C% ^
3 tbsp 蜂蜜/枫糖1 {0 J  ?$ F7 T1 @- z
) N' A8 E% w7 e! Q" C! v

4 g0 W& {3 D9 q: c9 X2 tbsp 料酒
  c9 Z# H& H: W/ U; P* s
0 C, X. Q( Q. n' Z1 ^; s
; ^: m" c' N2 @) g/ u7-8 瓣蒜 (剁碎): @# l" A$ O: V' w9 o& ]" |0 K1 ^: i
1 }2 I; w/ m' w4 a3 b+ ?

4 g% ]( E6 p/ ~' a- _( J1 tbsp 醋% ?- h+ Q' c9 |* M) G5 S4 ?' W9 E, l

, H0 b/ K6 N0 w! L5 s* v, J
3 ^/ f: D& C' ~3 W3 b6 H& W2 -3 tbsp 水
8 w$ R/ u0 ?! F7 ^+ T) V9 E! H: N8 S. l% p1 Z- V2 t8 H
) L5 H, Y) x7 W$ M6 X
0 P; f+ w* }; R& b

% o% `2 ]! g& G& D
& R9 p6 f5 j$ k1 M% u6 o9 r% k首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
3 n+ [( T6 _  n  a# p4 P6 z
& }9 A* n+ A# @3 C' ]6 f
0 [1 O2 `5 c8 F6 N0 o  ]" Q/ A0 ^蒜瓣儿剁成蓉。9 ^, Z& B: f" q8 q
/ b- ~' J% s+ }

& p+ W  z3 _8 ]& e- @% @; S然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。9 U1 d. g7 {; r: i  o

$ c; u2 ^- A9 d  G3 Z5 k+ l# u; I, y
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。% ?8 S0 g' u) r# `! z( x
( T& w! y1 |, W4 B
; d1 T8 Q/ L2 ^5 l) v/ s4 T9 z
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!4 B) W& K: K& L$ l  @
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
6 {8 l/ m- F8 D; o3 h: s1 D
4 ?- ?8 _* g7 h
+ ^$ Z% B% W, q试着发啦 么成功……( d# @9 A5 z5 ]& H6 \$ ^
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
# r# \' I- B" z) D7 Q$ p楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
+ [3 k1 P9 K4 G  m效果图发上来啦!!!( y3 f2 g/ W" _
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1 F. p% I1 `" |1 d# c, n0 y
, u4 s  @8 f3 s7 L1 U3 v9 j

6 q/ l& Q* f+ k! b+ [9 s+ A; D
, w9 j( ?: D8 O4 ^3 ~6 n上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
2 }+ i6 ]9 u4 }, x完全照搬 每次都成功6 F( i; ~) m: ^0 q) l5 s8 q/ p/ I. ]
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟0 ^% n+ P9 l0 `1 W
材料:(做两份)
- e# M: k* @, x: I  F1 e. x5 ?8 [
3 z" F* U' v6 g6 o
  I: `! ^# t+ b" ]1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块5 M0 W; |! u& m# D" e
+ S! U+ n% R3 S) ^

( `$ e9 h) Q' O  y" K( t$ z, O4 G1 |7 D$ k- l8 W1 V

9 G6 Y$ ?' a( V' T* i
: N) L9 w2 K7 ^" I: ]干料:% P& x+ j. c7 O: E

4 A+ z& x+ T4 o. S0 C4 d
9 u. |$ @# p( I8 E7 tsp 红糖(Bro ...
* S) X/ }, N5 k/ @kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

4 R+ D  c' U" [# Y
( B4 s) d3 T2 i不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
6 u  I% I( E3 s1 T浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
1 y. n) V+ M; x, X
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
' F5 y* a+ C7 P' @2 w2 t. f浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

( `0 y4 n7 a! e. N# H
: _1 Z$ [; R$ ]: l' A- n7 @) b" v' b* L
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 % m: C+ r. d9 C, z: X: E9 k
效果图发上来啦!!!
! ?4 g) a* o/ s# j" K3 w谢谢amybear
  m/ a0 [$ h7 s5 {8 Mkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

1 q. r' P; v$ X5 ?# x) _  W
. L) H/ F; |. N* u! ^- M# f9 Y3 ^不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]5 R* s) ~5 q* P
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………1 c. B* r  D1 a: g- p2 ]0 T
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵# I9 @. o7 Y1 e! j: n/ _
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
! W1 a4 B* O0 }, n" X1 C$ b# i
正解!!!
. W$ F" v- x2 U2 p6 B; g还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~6 ~- J4 p/ e8 G2 Q" z4 M' a, p
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
2 X& I* i) U- Y8 y

7 M0 }- T2 A  ~; m' i. ], v. z$ N7 m' c+ J0 f4 p
    么错!!!; A7 H: C+ V; D* f- G  c
我经常偷她滴菜谱~~~
, o% T  q5 B, t; B: l# q6 H' O超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
  p/ i: ?  M9 p7 t还有一个被血腥吓到滴~~~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-9-19 15:17 , Processed in 0.496625 second(s), 27 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表