 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
/ F1 t3 ~. j( b6 {/ ? a完全照搬 每次都成功
5 S" M& y, t% r3 N7 b8 V! v0 W1 Z8 u腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
v8 J$ m. Y$ p$ A( S, C; a材料:(做两份)- N4 n# ?4 U% a, g' K8 h
) v7 k3 b& T8 I+ I" ~7 U( D2 B7 p% m" _1 p3 c# C4 F
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
4 J9 O+ h4 A+ m' c% H
B& V$ m' r8 N0 p& O1 [; o8 P* N$ f; M7 T7 {* L
$ o/ ]& D2 ~- E! L- N
9 m+ D9 h/ G; I+ a
" P9 S/ ]& F/ K7 `3 Z5 c) f) X干料:/ H }0 s, q) D/ J. C$ A
0 d) f3 C; @+ T) a
$ y* b2 V# H! E( O7 tsp 红糖(Brown Sugar ) }9 ]* \8 H7 A- b
) j8 L1 G: B: O: {8 p, s& W( ^" y z4 ]' b2 j+ J4 T0 G
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
6 c3 f* ~6 z; ]5 o" b" `. F3 r& l) p) w3 Z4 U
i- v4 E- Y* V/ `5 M1 tsp 盐- K, @2 ^2 J& q8 G) x' S# Q0 \
" J( g8 L3 X0 I/ Z# e4 v3 S
. }' m. X2 F9 \; \2 g3 V
1 tsp 蒜粉
( f, A8 o' t5 f- i' y
: F l8 P+ E& f) Z$ E" B- d5 c; K6 f# M& R+ e- J
4 \9 F: K! p! g
9 I+ g' e( h% X7 F+ t9 ~5 s# G" f* l& x
湿料:
, u# m& R% m% D: c6 `; o
? t" V4 T. u8 A/ a4 L% U, H+ s. V5 w% W! Q3 D2 b8 S+ `
7 tbsp 淡酱油% @1 X; i5 V. D0 l
& Q5 F' x4 n0 f% [4 s& ^
0 n* }1 V( f+ O& q. h0 ~3 L k1 y3 tbsp 蜂蜜/枫糖
; |4 m% F7 F+ i; {
' h* R! ?) U/ o# F4 I) F4 r- I2 v1 S" K$ v7 N7 h3 h/ e5 y( f2 S
2 tbsp 料酒" D' d7 \" s2 t! o
2 o& |3 d& `( p
8 z/ F* Q$ y% J7-8 瓣蒜 (剁碎)
) ?2 F# m3 t5 a' m% V9 s) R8 Y! I; o$ O! n. M% H
! X4 A! u( n& u- M& B; q$ X
1 tbsp 醋8 f1 Y; c6 u W5 P$ q t8 m
3 u* n4 v" u' N% W) I3 O ?; b
1 B3 E3 r' E" B/ g2 y. T+ P
2 -3 tbsp 水
- g& o- d: @9 ?: j& g( |6 ]9 L
' \* K# y2 G, k: a' k. J+ A+ R4 z3 B6 y8 e; G, ^
n" R7 F, `7 F4 h
0 U* z- }% i6 F5 Y1 q1 d: G8 e# d9 H4 u
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。# r6 _9 h( x: P6 U
( {& X$ D6 T3 e. `% |5 m" Q
' ~% {/ S( G$ @! p& J) e" x; y
蒜瓣儿剁成蓉。! I1 m$ C! ]+ N1 Q4 A- p
3 I( V8 |5 u# A/ J% [
; C4 J7 | U% |2 V然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
% c$ O( F8 F) ^. I4 g/ h s6 d% y! x: l% V, r) S- O
9 _7 W! `$ r/ j: ~% @" C6 V
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。6 ?4 P$ Z! u! Q- r0 m
- @4 z6 ?( m8 w7 A7 P: Q3 K3 W" z- E& _5 l' `
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
|