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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友$ Z; {' T! Y- W- ~- s7 j9 J- T
完全照搬 每次都成功
, J! J2 ^. C. J: P. W9 H2 f腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
. Z2 h+ }8 M- T4 P6 n5 {, ]8 c材料:(做两份)
( Y) I' w3 t+ j; K$ F, r# P, J7 ]; B; N1 h! m* E

4 J& q% ]+ A' v6 l! {1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块% C4 b5 b, \8 U& S  Z; c- |0 j  |

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3 P9 L# N* N2 ~, D
7 Q% y) G" {1 ]8 d) y) B! L- B3 P
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干料:
3 p$ M8 K4 D5 U4 [" Q$ N. w1 u. \
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7 tsp 红糖(Brown Sugar )
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. O8 Q) F5 E! k% j+ c" h& L; {* h& v  Y+ J# {
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) & a& V) Q0 W- L1 a8 t! h

2 P/ ^2 c, |, ~
' q/ b: N! ?) ?( s( s1 tsp 盐! ^- \  ]( \8 y, `
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1 tsp 蒜粉
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1 Q! t4 p) [6 Z1 L* T; U# t7 a2 I, B
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湿料:0 T7 W8 T; Z: {7 C+ K9 I
3 F. t' j( f. v3 r- Z
* s3 ^2 c7 e( m2 |
7 tbsp 淡酱油
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1 s# ?+ l# k, o3 tbsp 蜂蜜/枫糖
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# o1 K: L2 }  M( }9 r& P4 p
' Q" w# q3 I! E0 t2 e2 E. e5 h2 tbsp 料酒& J8 }, x# Y8 Z4 z7 Z; q3 p
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( J7 S6 @' g0 b" X+ U7-8 瓣蒜 (剁碎)
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1 tbsp 醋( S0 Q' K, P0 G- d+ w
7 i: {8 b# |3 O5 D+ N+ S

7 T" q" |" Q; Y3 f5 A: G  H2 -3 tbsp 水
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9 A7 {: z4 n2 |# k5 s) \

3 L3 n+ t( B" x% G2 m2 Y: V6 F# y首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。0 w: o* D) O9 D2 k8 B9 l

$ @* _  E) Q% O: D4 \6 v) u- t8 G
1 D2 |/ E3 ^& v) f) i' f* o5 b: G蒜瓣儿剁成蓉。
4 o: k7 H) N% m; O% q' C. x5 l) e0 X; Z9 L0 C# Y: s
$ S# v( d! w. y' u0 u
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
9 K. _" V: L; m' L( i
8 q/ p& o# s! I; F# F& x
$ I, Z: j. y$ }+ \. O4 w$ @. g8 I9 Y烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。9 y* X$ s- z. b. B5 D
. y% n. f1 U$ O8 \; }8 R

$ }% `! R- ?! U$ x# z出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!" v3 s) n% n# p: v
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki 2 }, T0 `3 s  f1 Y

) {+ X% B# I# @$ R( X
* ^& ]' m6 [+ a& }8 l* t试着发啦 么成功……
, Z4 K" ]) E4 m求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
% w! L* g0 n8 c( e* b楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
9 }% ?) F( x2 s  a: Z. n效果图发上来啦!!!
0 l$ M$ {6 U. d9 Q4 l9 l  I9 h% w) v谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

2 Z! H& l9 A" ?; B' f; I8 D* F) M2 ?) i) M" U. \0 k; X# w
4 L# m0 G7 Y7 [! E

1 L' Y1 z! Z; R6 G; U' p上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友- B% j& P4 t& X: j
完全照搬 每次都成功
- E+ Q2 ?  L! H& N腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
* e5 I/ `9 C! R9 V: R材料:(做两份)
7 _' Z8 A; F4 _& v8 j1 A1 n1 L8 D1 C, f
7 s* t9 ?! u5 d; Y: U4 |
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
( H5 h; y3 H- }/ Z6 {3 @1 j  q5 E/ I7 C& F' \9 i
, Q7 I1 B! L2 k& D, _

$ \" y3 Z1 w2 S+ V% u' @3 b$ \* c+ y) ]9 N( X

) o4 Z0 M% j4 t  F干料:2 \: t# L* M  x7 K
! {& V( ?8 J" d; V! o/ L' Y

: ], |/ |6 u2 f, t7 tsp 红糖(Bro ...
5 j) Q9 B' a4 B! _# ]3 j5 p1 `kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

% r9 P5 Q, T7 U% p9 c8 \( G/ T
& Z7 i. K( |! W9 G  _* n不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
4 J, X) \4 o* |浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
4 x: n7 t4 O1 \
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。* o( m$ m; F3 k& n* d( X
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
2 b# x6 y8 K: E4 y. n
4 S) [0 n2 W/ z  f
; h- w# f8 X$ o2 ]$ H0 v
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 & S* f) H8 i( d( N& L
效果图发上来啦!!!. A: W4 @3 V! k7 F4 g
谢谢amybear
) f6 u3 H  {7 Ykevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
8 r% F9 P* B( v$ i
- k1 k3 x; J9 }5 Q8 O
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]7 r( g( @! g( c8 U0 x" l3 ?) q0 R
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
! i7 {/ X( P' S2 E% D* d  i2 l% P偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
. Z+ A  E1 G: [" c我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

4 B" E# q6 y6 Z) V) ?正解!!!$ F* L, |1 K2 [6 `% y- g3 X
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
8 _7 E' W4 p6 A+ Y1 B5 \Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

8 x+ ~$ W" P4 ^* @0 c$ x
% M6 `2 n! g# |& {( _+ d& X' _
* V% J2 ~" T5 x    么错!!!. P  A' {, j0 s6 p4 j1 m9 Q
我经常偷她滴菜谱~~~
/ c2 G% D) P1 W, {  B9 z+ ~2 S: a超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
* r7 n, U. o% k) r4 U8 x还有一个被血腥吓到滴~~~
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