【香辣酱】：无添加的美味

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* R) q' O: P6 r# Z9 U自己做了辣酱，特别香。吃了一星期的辣酱拌面，还没吃够。

自从看了《食品真相大揭密》，养成了习惯，去超市买什么都先看看包装背面的标签。看到最后，常常是失望地放下，因为那上面，真如书上所说，有很多我不认识的名字，莫名其妙的东西出现在食物里，无法让人放心。
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所以，能自己做的，就尽量不买现成的了。这不仅是为了自己吃得更干净、更放心，同时，也是尽量保持对食物应有的尊重，回复其本来的面貌和味道。而不是添加剂调配出来的，特别“鲜美”的味道。那味道，根本不是食物的味道，“鲜”得脱离了真实。
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另外，还有个真心的建议，最好不要买那些火锅调料、水煮鱼调料之类的东西，那里面，真的不知会有什么。用厨房里的现成材料，可以做出丝毫不逊色的味道。而亲自动手，不也是一种乐趣吗，生活中处处有情调有惊喜，何不快快乐乐地创造呢~

************** 香辣酱 *****************

食材：
油(一般的炒菜油均可)..........1斤
干红辣椒.....................80克
豆豉.........................80克
! A4 K) ^( O3 g熟花生米....................200克
白芝麻.......................20克
蒜..........................4~5瓣
, y( b& }' t6 x姜............................1块
酱油.........................60ML
白糖.........................20克
五香粉.......................10克
6 [7 w( M$ j# A# D+ B6 ?盐...........................适量
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/ l5 g6 k, s. Y做法：
6 d9 t0 U$ y" y4 x$ H- B) S0 @& R4 u1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末
2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末
( k  _4 w/ Q( X3 z' L4 q3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀
4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火
5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存
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天上明珠

好，就是油多了点

kingsnake

2 B4 t9 K- h4 X3 q- u+ f  f
  `7 t: U+ X7 M: \這個也算是美味？？
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天然大腸潤滑劑。

kevinhao21

感觉很好看
/ v! O$ O" ^0 L  Z2 _3 u. j要试一试

玫瑰花开

太复杂了,学不来啊

brentpan

学习了~~~

人行明镜中

有时间一定试试！

羽衣

今天试了，真的不错，谢谢