兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
: f1 d2 Z+ o& v  S+ T) u带 尖 春 笋 24 只
火 腿 末 15 克
青 椒 50 克
6 Y7 |, @9 y0 R3 Q鸡 蛋 清 1 克
. q( F* B" v1 X/ s; ^" R虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量
1 A" z9 a) a4 L. _
制 法
虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
8 N( d1 I# O3 R6 a; }8 f8 |' ~笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
6 o& u: u6 G0 [  t. a/ _青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。