 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料
) B# p; T% ^. C5 ]7 y! y. @金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克1 W8 h8 e5 V7 ~( R8 d; }6 s
去 芯 莲 子50 克8 f3 H4 g' m1 x1 t
蜜 饯 青 梅1 颗0 o, j+ F4 V2 F7 h1 r& a
冰 糖 樱 桃5 颗
! E. @/ N" V D/ n( `糖 桂 花2 克
) R" H! t. m" k9 V6 Z( z1 I# t" _冰 糖150 克 & l/ }, M' f+ t- `, Y
) ~( s' O9 `9 Y$ u5 K! t制 法
8 n+ E2 X( L1 N4 t3 Z9 I火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. ) p3 q9 L8 O6 L- y: q6 @
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. 3 P" b. r; O; F. P' }- E
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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