 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料8 j$ ^% s9 r+ [, H' z
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克8 }3 D$ P( @- m% z/ }7 k
去 芯 莲 子50 克( n# N: V& b/ p! m# v' \
蜜 饯 青 梅1 颗
# E" d2 x d: `0 [3 A冰 糖 樱 桃5 颗
6 h" v' L& ?6 @- k. `1 O F8 E: I糖 桂 花2 克& a1 s- C+ L/ W! V0 z/ @; }$ ~
冰 糖150 克
, l! q/ L' O3 K p+ f) u0 c. X
% w1 R- ^9 D/ c" @' {0 q' x0 U! s制 法
0 f+ e: u9 I1 S( [+ C火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. $ c4 }& r7 ^! z# a R
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
" ~7 V8 g8 B) c; P: K* ^砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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