蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
; B% J9 a; P' k, H. K去 芯 莲 子50 克
* S  Y! v5 E& o9 B' a: h. J蜜 饯 青 梅1 颗
" ~' W- {5 }3 ^; c$ `& x8 O2 {冰 糖 樱 桃5 颗
- M" _! N9 |0 z5 F# @* T+ y1 w糖 桂 花2 克
4 H" O6 G# l1 ]' \冰 糖150 克
4 L0 @7 t. ~* O. Y9 |
+ @' I* J% M% y( n; t4 B7 U0 A1 v制 法
9 J& [7 \6 I  K  P, e9 n火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
$ T  c9 {6 X! Q* y6 M' {砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.