宁 氏 鳝 丝

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原 料
熟鳝丝300克
: d2 u# M3 o/ \+ g+ q+ {4 e姜丝5克
熟笋丝100克
+ C7 z7 @8 d9 q- u韭菜50克
+ l* e* |" u- M葱段5克
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制 法
姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
6 P/ |. z0 ~5 G再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。