五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
雌梭子蟹4只约1250克
$ ~" J" P& o# s青豆20克
7 O' b4 P# s% ^7 u0 m5 M# O番茄酱50克
白糖20克
! [( M# a" G% V$ a. H* e辣椒油
4 Z0 k4 x* S! o) w; [6 w5 t
# w2 C: T: n' P制 法
/ [$ _0 A( J1 ?6 r& `# P$ Y9 R梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
! P; ^7 m" @2 c再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。