多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

cruise_huang

铜锣烧 (约10个)

# Q7 d9 l% i/ _9 s材料：
. t6 E# Y* H9 I1 l1 u* j蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。

工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
# I# G6 o; c2 J) J+ a: H2. 混合面粉与泡打粉
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
" D& }1 @; D2 p* w# ]6 b4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
& v) H8 {& G9 o4 [7 p/ W5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
/ ?* X1 x: ~% i7 i- I% t6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的