 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个)
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材料：
9 `' W$ m6 O. d( b( E2 {蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。5 z/ M! D ?6 m+ H) `' @
0 j4 u7 p6 B9 @; S) ~# V9 G' N3 S工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。- H, n+ t4 r3 H, r/ A" B2 ]9 e
+ O1 j/ N* r) C6 ~4 m( K
1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
) r8 z# m4 _5 Q, X0 m- I+ S% U2. 混合面粉与泡打粉
: X, ~+ e) D K' g3 Q4 q3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）+ y% |' ?8 N) O9 T& P1 N% ~
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时+ @0 A. U H; g' j3 b v! L
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
3 q% Z) e+ s0 Q3 g. k6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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