 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) / y) f; \7 E9 d/ g
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材料： . E) E3 L: `! n0 m
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
" w4 U7 D6 a! m( @9 n: i) z+ g2 [' r2. 混合面粉与泡打粉, _$ q8 M8 X4 l
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
, c& R' ~0 ^4 d @$ z3 e0 o" s4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
& ^1 g, O" z/ Z% f8 X' H7 }5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
$ H) t3 j+ ^9 a M8 p: y6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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