 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
. S( x: H' D0 }* ^1 R7 P2 q
+ k+ C, E$ e3 P& c0 l$ c0 K
这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
" k+ u1 g2 t! w& A# G - y: z* ?9 g0 a M6 j% O0 U
. ^5 T/ G) a$ g: D; ^( W
简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
, i3 z) e9 q! H# I& ]* X
& m+ W" I" c0 E$ T8 e. H& o5 _ - E. N5 R; ]2 r$ y$ y: Z* A, ?# D
*************** 红豆面包 *****************" B5 p2 z* O3 F6 _, Y6 X
* K7 V& `8 @# v. I+ M: ^材料:
: j0 h: Y0 A& v( ?" S面团:
0 {: h1 q; J1 P3 E, j: {高筋粉.............260克) b' X. i: }0 s1 a
低筋粉..............40克( q: Y2 Q' F1 y# I' ^& g D& W/ G: ]) \
细砂糖..............40克) q/ R- M4 T/ q. L/ g
酵母粉...............5克; {; \. ~$ s& z2 ~, {! I; _
鸡蛋................40克
8 n# \6 Z9 a' B! K, J( c盐...................2克7 h4 o- k7 _, d& W
水.................190克
% P% ]0 X1 w' [! G& E$ m无盐黄油............25克6 a( ?- H, d3 S* O
2 f3 d: j+ w# I7 |9 p1 Y l# |内馅:红豆馅...........300克8 R/ ?2 H+ p& |; N( O% d8 N
装饰:白芝麻............适量4 j( @' [+ s' y
蛋液..............适量" z( [" S6 i+ x+ ?4 l
做法:
G, q/ [8 R0 `6 `0 P0 W8 h1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大& t% ?) |$ q3 q, z4 E
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
3 G* |4 y7 v j( a# O3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些+ X# W, j6 G$ F8 l
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟1 T* D# j% t! w
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间& {* e% Q% \' m
6、烤箱预热180度烤约15分钟, i8 g4 j! T% p- v
. O* T4 x5 Y) p# D4 A( ]9 L
3 N0 e9 W! w2 ~% l: O
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
