【红豆面包】：简单的美好

get8686 · 发表于 2011-11-25 05:35

这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。

简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。

*************** 红豆面包 *****************

材料:
面团:
高筋粉.............260克
低筋粉..............40克
细砂糖..............40克
酵母粉...............5克
鸡蛋................40克
盐...................2克
水.................190克
无盐黄油............25克

内馅:红豆馅...........300克
装饰:白芝麻............适量
蛋液..............适量
做法:
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
6、烤箱预热180度烤约15分钟

willl · 发表于 2011-11-25 11:39

amao3340 · 发表于 2011-11-28 15:53

好漂亮啊！像店里买的！

人行明镜中 · 发表于 2011-11-28 19:34

有一阵子每次去中国超市都要买红豆面包～～

keke · 发表于 2011-12-22 19:46

smarthlf · 发表于 2011-12-22 22:37

一定要做

爱的梦墩 · 发表于 2011-12-24 14:33

昨晚照着楼主的方子自己也试做了，上图给大家看看，没有楼主做的那么漂亮

常想念 · 发表于 2011-12-24 15:10

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