 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
' u, i0 ]/ q; [: n* h$ C4 j: s4 E1 A6 f. ?, I5 L
这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
" p2 ^3 `* m% b, a( M' X! L" k
6 j4 s% N. ~+ J
8 \: N) l. j. i. Q3 w% B, @简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
1 H! N( U; V. e% Q
2 r. ^2 c1 }. ^6 _7 R1 o7 x( F 8 E3 E/ H5 V% c7 W' ], f
*************** 红豆面包 *****************
8 {, k) S3 g1 w 6 r9 h C0 S% h8 E
材料:
% S4 e2 _9 y) i5 u" u6 T面团:4 C$ Y9 z# ]5 j' w7 h" _
高筋粉.............260克- f# p* j" \& h4 A9 J
低筋粉..............40克
}: ~8 U+ I( \2 x- A0 i细砂糖..............40克$ H0 r1 Y4 r: l* h; F
酵母粉...............5克
' u5 c! E Z/ q+ y, u+ {2 @* k. p鸡蛋................40克
E: l' R- c2 O, w; D盐...................2克3 @2 q7 b' h( B4 S+ I" }
水.................190克1 O: t8 O- ~ l5 j' K
无盐黄油............25克
, c9 k7 h1 c2 Z6 e
t7 ~ S/ a# o+ L0 s6 n内馅:红豆馅...........300克8 R, d$ Y6 X+ M& O) v/ t8 W& Y
装饰:白芝麻............适量
6 x: Q4 H( i( c. M4 h; X 蛋液..............适量
8 G9 v" z* I" s; b# w做法: b* ?% f2 e Y# I6 r( G
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
/ j5 R. ~2 k; h$ q2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
) a* s1 _) f' ~ j" }4 S3 [3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
2 _1 M2 \0 C1 {. v8 ]' z4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
5 R0 Y; i/ H" A' o) |5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
+ f& f; @+ v) I6 J6、烤箱预热180度烤约15分钟
- k) A9 v, o3 }7 B: d
) H, p" o! c- S T0 j; |, W
+ U4 `! b2 y9 F3 i7 E: H$ I* K
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
