 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
2 p2 T( o" e8 h, P; n8 W9 I9 i2 Y2 ^7 ^; c6 ~. S- }- B1 O2 j
上次发了鱼香豆腐, 就有人问:里面没有鱼,为什么叫鱼香呢?厚厚,叫鱼香的菜都是没有鱼的,只不过是用了做鱼的调味料来做菜,吃起来有鱼的味道罢了。; a* ~% o8 p7 S- f
- A2 P! C$ t, p. B, Q这样的味道,很香很诱人,可以配很多菜,比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同,却是同样的美味。一有鱼香味的菜,米饭一定要多准备,绝对下饭。* |( P7 \8 h' K" S3 s6 I
) F; V+ k/ o8 ~6 I
素菜做出鱼香,我能吃下两碗饭。每每我胃口大开,吃个不停,他就说我“就知道吃”。
! j& k; g7 t- g
1 n% ~% a" M: N, S6 T; R就知道吃,其实真没什么不好,很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味,还有很多做法让素菜很美味~~~! V9 Y7 _ b# h" A( N3 k" e/ d
9 B5 d$ h `: w( k) k
8 q( f: R: i% T. Z8 \7 v- F************** 鱼香豆角 ***************
. |" v' {9 c$ f( \
1 u/ z+ J [' o3 P" O2 D, V材料:
, Q5 G2 z6 R. ^; @豆角................... 400克- Q8 T2 d2 a0 T: X: A, s1 I1 ]# G
干红辣椒................10个
4 D! |. l1 L' E6 m% Y; ]郫县豆瓣酱..............30克. ?0 l* T$ R( _6 Q+ x: h! M
料酒....................15克
& W2 p* a# z- A* ~6 E- u9 R1 h0 M0 f葱、姜、蒜..............适量
- b" A( ~% ?' X/ \8 h- ^. G白糖....................1小勺
0 `* v9 d# I4 F2 X( o r
. ~. w& n: s4 b6 t8 c( x干红辣椒和豆瓣酱的量,请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒,否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
+ b# F' h( j: M$ E( O- d $ q0 @! e1 H: a% Z+ [" |
做法:) @' c7 V0 \/ I$ w5 p
1、豆角洗净,掐头去尾去筋,斜切成细丝。干红辣椒掰成小段,葱姜蒜切末6 K2 Q$ f- v: @; u$ \
2、锅中油热后,倒入葱姜蒜末爆出香味,倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
( h4 F# d3 p$ L7 e3、炒出香味,倒入豆角丝炒一会儿
5 g( I4 r5 c0 R. h+ |; u4 H4、倒入料酒,加白糖、水,炒匀后煮几分钟9 f; [2 J) U$ K0 S s+ y
5、至豆角熟透即可出锅(切成丝比较好熟)
% J# i8 P8 P; v0 y9 o- H
. c k. S$ q( J, r: P m, r: B
) N: U( k' a# {+ O H
|
|