 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 r) J2 I' s+ C& u( t u( h* p上次发了鱼香豆腐, 就有人问:里面没有鱼,为什么叫鱼香呢?厚厚,叫鱼香的菜都是没有鱼的,只不过是用了做鱼的调味料来做菜,吃起来有鱼的味道罢了。, R. m9 r. h5 K/ Y* {/ b$ U
+ L) p7 ]/ B" i) P6 i这样的味道,很香很诱人,可以配很多菜,比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同,却是同样的美味。一有鱼香味的菜,米饭一定要多准备,绝对下饭。
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6 c" ?) Y/ P6 p( t素菜做出鱼香,我能吃下两碗饭。每每我胃口大开,吃个不停,他就说我“就知道吃”。
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9 w# Q; M6 g+ I/ a7 ?2 G就知道吃,其实真没什么不好,很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味,还有很多做法让素菜很美味~~~+ C' L0 X. P9 g8 @+ Z P8 @
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9 @" S( R% T$ z$ f+ Q7 ?************** 鱼香豆角 ***************
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: i0 n/ {0 H8 A `2 t材料:! e5 F- u& h7 K5 s: X
豆角................... 400克. X/ C! t+ t' K6 [; S+ [; e# F
干红辣椒................10个
* i" K6 t3 w' U. L: H/ J郫县豆瓣酱..............30克6 p) m! V( }6 n2 _9 K( Z3 q6 B1 _) {) H
料酒....................15克0 ?# }5 t; E: c0 j
葱、姜、蒜..............适量
3 J0 V/ N }4 A7 U4 b0 o$ M# [( L3 X# B白糖....................1小勺! g; z5 S" b* s& w5 m
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干红辣椒和豆瓣酱的量,请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒,否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。& @5 a; x/ L7 n$ X2 Z2 X
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做法:
" c8 Y; i, \7 f1、豆角洗净,掐头去尾去筋,斜切成细丝。干红辣椒掰成小段,葱姜蒜切末& s0 `" i6 i0 A' M3 H8 ?& D! r
2、锅中油热后,倒入葱姜蒜末爆出香味,倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
2 q# }: D. L+ s3 D( ~$ O8 a9 O" j1 A3、炒出香味,倒入豆角丝炒一会儿 j5 w+ a. Q! Z% c- S" |+ e
4、倒入料酒,加白糖、水,炒匀后煮几分钟6 P( E* L2 z( B% s$ }4 r
5、至豆角熟透即可出锅(切成丝比较好熟), J5 r3 A4 T* t, T! o" w
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