 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
$ M) ?3 m9 J! }' W7 U
' Z* n4 U! u5 s* ~
上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。5 v% ?% t+ e# i: }- Y8 t" S
$ K2 ?' F/ A2 X* y& S9 I
这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
7 p# M% {, E' ^& w! m2 } 8 G) O, S2 y) ~1 o! r; A
素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
; r% `& J5 ]0 B$ i; P) n# D3 g ]
+ `- I8 `% U% ]就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
5 d/ e ^+ T8 N$ m) a ' @: p% P2 o( {- f$ E
4 o2 M; r' q5 }- t& n; w************** 鱼香豆角 ***************
' P- P- [- j5 h0 _2 P; O' y0 a . [7 Z8 H& U) q6 v
材料:& b7 M f% }- \) v
豆角................... 400克# m1 J* {- v4 E6 I8 g' [
干红辣椒................10个
/ l' [7 A$ U6 G; C5 v" ^郫县豆瓣酱..............30克
, o3 q# ~: T' X" U X6 _料酒....................15克6 _7 [' r( Z/ u5 O( b2 r
葱、姜、蒜..............适量# W8 ]+ i; T$ R& h: P
白糖....................1小勺
- a0 _( \) |# u) E
/ i/ F, T; R: Z干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。/ r( l, X& t" u; Y- w" u, |1 a
& ]5 n4 A: J5 p
做法：8 [; ]* `/ }$ V4 ^- h
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末( z; p3 |, z v
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
/ \9 A( R; p5 V4 V! i4 I3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
4 L" p5 H# B' g, D% V; u& m4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟6 S. ?1 [( x. D' i o2 @5 b' V* J
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）% @5 m. u ^0 F. z2 M8 o
3 f) M; @7 N L6 j
* [3 b3 ~3 }: u" {" j8 U
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-23 09:10
