 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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/ r, q, r0 N3 W% I上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。/ F2 e& @- c% }7 N& |
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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# }! K! J4 a# Y# f素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。; p1 o/ n% h' _+ O: {1 d
6 m" G5 I- l6 n% P5 S% x就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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& H3 f- e1 M, K( I# H5 _3 R6 o************** 鱼香豆角 ***************5 l3 x2 G' @. n H9 C
/ K; p3 ?) [* e% u材料:
3 c" i2 |2 o! v豆角................... 400克
e4 m) D) S3 I- o8 [干红辣椒................10个
1 p. ^: r9 `1 k2 E. `郫县豆瓣酱..............30克0 R; A" ]( ~& P' U
料酒....................15克
7 l \$ D8 t) s葱、姜、蒜..............适量
b$ ]% y. {0 W, b; n$ s0 V白糖....................1小勺
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。8 V* m% ?* V) Y2 z; {
) |0 T6 t5 s/ m7 q0 c/ F0 }做法：
! I3 }& F: h& x1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末( I& g) c. F& A+ G" b8 g( q+ I
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段5 D0 `. q* A, w! B1 c
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
- q2 ^. x* i, V1 r& j9 ` N1 d4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟+ T1 \6 i: h0 ? I
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）, [1 u5 s0 u* ]: V7 z& }) ]
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
