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[菜谱] 【腐竹鸡蛋糖水】:抵御风寒的暖身汤

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 04:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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这一碗汤,特别适合冬天。! k, M, c/ w3 F6 ^0 s0 j6 b
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以前没吃过甜口的腐竹,也没有这样长时间地煮过腐竹,煮到最后,它已是又软又烂,菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感,绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋,觉得这碗汤真是香甜可口,白果也是很招人喜欢。4 o- p/ U- k$ S$ P- T: d2 {
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因为材料中含有丰富的蛋白质,所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里,躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤,觉得冬天好温暖。  @9 X; k5 Q7 Q- l7 U
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************ 腐竹鸡蛋糖水 *************
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4 P8 @% A! l& u* R. T0 T材料:
$ }9 B2 `7 H4 x' {8 }, G干腐竹.....50克% L* i1 H& a8 a: p8 n1 }! E. R
鸡蛋........2个
3 C( S* E$ t, g) S) N# E  \- u& h白果.......25克& y; A$ q; Y9 [8 i8 A
薏米.......50克. q; V9 _2 g( H" p4 s* m
冰糖.......60克
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( A6 ]9 y4 i' \2 P9 n做法:
8 E  M1 ^2 y) x6 ]5 E! H' P, @1、干腐竹洗净,白果去外面的硬壳及里层薄膜,薏米洗净
* m- f- S7 q- u. n; m: g2、锅中倒入水约1000ML,放入洗净的腐竹大火烧开后,放入白果、薏米,转小火煮约1小时
9 [! v% v) b5 e3、放入冰糖融化后即可(冰糖根据自己的口味调整用量)
( }1 D/ ?, h7 u/ t1 Z% w1 K+ _4、另将鸡蛋煮好,去皮放入糖水中一起食用
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3 P) q8 q) v  h; ^* W附省火煮鸡蛋的小窍门:4 m" n2 s2 p+ `7 t  r! q: s: A

, O# j' l; A8 _7 ?鸡蛋放入小锅中,倒入水,水量没过鸡蛋即可。开中火煮,煮至锅中水沸腾时看一下时间,再煮2分钟后关火,不开盖,焖5分钟。5 q4 t: j$ @5 w1 W. P; n' H' f1 G
这样煮出的鸡蛋又省火,又老嫩适中6 c5 l* u4 b# d/ N4 N3 e

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3 F; N5 v7 k2 c1 l. }- C& K白果含有毒素,所以绝对不可生食,食用前一定要彻底煮熟后食用,即使熟食也可不多食,成人每天不要超过10粒,儿童不可食用
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鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2011-11-10 09:43 | 显示全部楼层
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 21:57 | 显示全部楼层
恩,不错,喜欢!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-21 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错,不错,谢谢!
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