【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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# ]2 |) [0 c9 B/ b8 u% D7 n- h人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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1 O5 g- @8 v' ^" h我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
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) D& A" q' W3 k2 S. _9 `( N胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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************* 胡萝卜丸子 ***************

: i- w6 z+ M, s2 }- m% _" _% O材料：

0 R+ E/ F5 O; D4 h做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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( E* T# h0 ]! h7 ~: M+ N胡萝卜
香菜
2 f4 y3 T/ W( t6 b; C, L) C粉丝
大葱
; ^1 y: W( O- a' t姜
; G# Z) g) u& c; ~8 N1 L7 j盐
0 b* w% T8 E4 z" L/ R4 r5 }/ D3 ?五香粉
面粉
淀粉
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" G# I* w3 {3 t3 h做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
0 l* v1 D) O3 ]) q3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
' w5 q6 }8 C' B6 r, f" A' c4 D8 h6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
- J8 O: i$ T: m) s8 K7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
. f! o  C  w- ^" O* \9 `8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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, N% t6 e8 h5 r7 }  k注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
& `1 Y: F7 |0 r* V和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！