 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。. w5 I4 ^: B5 N( w. F
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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4 s7 C% L" K# M1 |% I! U) s这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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. J1 E% j* x3 y- `) v2 X, K错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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6 R3 ~! l6 L1 v( { K, W我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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" ]" `& @9 C# b# o*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：
: }+ T& s% L3 l' _* w高粉150克
0 f/ E" k# P# b. w* c干酵母2克
* I4 P+ Z/ V' b+ Z砂糖15克
; V: }) B. i" v/ e9 t3 u1 ^& W& W蛋液15克
: L/ }( A' C; k2 h8 ~7 h" h2 d水75ML
+ M2 ^& B' d L# f6 z: L盐1克
: j7 a5 X+ E7 E% I0 d4 R无盐黄油20克
2 S5 F1 U4 |2 `, v% s- ~干玫瑰花15克' ^+ G; n! X& K' I7 t) i
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做法：0 E0 l. E' b! y( x9 m) H2 e) e
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
8 d/ r1 F' R" i5 x8 d- a9 r2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
; w7 ~( s+ j7 w3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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, [2 f# \$ X. A% X; m0 h# _4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
& F! q7 d5 g( e/ T" \2 E5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片1 k* i+ R6 m7 i: W. _. `
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
5 Z9 ^# w( f: a3 q7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜) h/ Q( v; \- G2 A0 [( H
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
