 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。8 e, Q6 L: G/ } f. l$ Q/ F! R
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。* d/ I+ u2 N- T5 ^* @# d# J- V
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。 g+ m7 e$ e7 P
K. I- a8 _" S0 G1 o所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。4 d# B8 u. N* v0 I/ G) [2 A
0 M; P+ S, G/ |+ U错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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# j m& o4 f1 O*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：
( Y3 v2 `/ [) p7 Y |高粉150克
7 b. Y: ^: |: d; A' i干酵母2克# H$ K! H V# p1 R2 R
砂糖15克, s1 Q" L0 x, ~7 u, ]! ^" n. z% y
蛋液15克
3 Z0 I; V) F- {' U% o水75ML
+ s+ b+ ~* Q3 I: |1 }/ @盐1克
' I: Z- N- v' p2 z' W无盐黄油20克
# b" e% m" z5 s干玫瑰花15克/ K5 V) W' B5 `. M0 k
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做法：9 s$ j# u, S, z* F, v9 K; v5 d8 \
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
n1 E, ?! \0 O8 ~8 k2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀- \7 s0 ^$ L( ^& P% V( P
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
! L: a |0 |+ `( c6 J5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
- q; {; c! n3 z5 x6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
! w3 \( l* W, Z5 f( n. h5 B8 R* o7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
