 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 `" }. L3 d- c' ?9 @立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。+ A. p) j5 ]1 K# I
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。$ H6 u* N; k w/ N
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。6 M% C. j, N. c
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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) e6 h7 h. Q6 b4 p4 T/ o错误地判断了天气、温度，倒也没什么。7 j0 d6 c; Z- |5 o; n+ s
/ k- o |7 F) S我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********% o) H' q3 H! Y0 l( G. C/ m7 K
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材料：
3 n+ _+ n* P/ {0 [: d8 Q3 v5 _高粉150克$ I/ l$ _, h5 R- W1 w7 T
干酵母2克
& p: B9 m0 G2 T' z% g砂糖15克/ t- s8 `! g( B; |, L' J
蛋液15克
9 r/ _, g8 g) U1 ]6 `# s水75ML
# ~1 H! h% q9 h9 c1 d. E7 \盐1克" K+ `# m! x! E/ l4 I- V4 H a
无盐黄油20克4 z3 W: n3 t( h8 ^# ~
干玫瑰花15克
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做法：( u8 i& @1 }; r8 }, X
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎# G9 u) Y3 Z: z* b
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
0 o6 _; i7 s- R }1 D3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大 l# v3 M0 C4 y. z( \
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: b. s- A o! k+ o0 ]% F% L" Q& N# R4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
, e6 \4 `' D8 W9 e5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片 E, o L9 P% P
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
; J% j: o6 Q- g' P4 u& H4 j7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
