我家一般不飞水,而是肉入凉水锅,跟水一起加热,这样血沫子出的比较干净。入热水锅,肉表面一下子收紧,里面的血沫子出不来。 2 I, [3 T' l2 M7 J8 {. P& H& Lpencil 发表于 2011-10-27 19:46
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我一向飞水,为什么好多人都不飞水,那样行吗?有专家马? * x% R; S* |/ ]$ o三思 发表于 2011-10-24 15:50
一直很喜欢喝LD煮的粤式老火汤, 但时间有限, 一熬起来4-6个小时, 费时费劲。3 D' S4 D' D; p- K 听说过压力锅的好处,但有朋友在消防局说,绝大部分的家庭火灾都是开忘了压力锅引起的。虽有自动切电功能的,但价格偏高。所以一直不 ... 5 ^$ i5 f; V/ T5 e精打细算 发表于 2011-10-24 08:34
自动切电功能的可靠性非常重要。一旦失效,后果如何? 5 I- {5 K5 {$ J1 s% E: T人@旅途 发表于 2011-10-30 09:17
可以!!- u2 w0 z% r. O7 p- L2 g D + R. N- f0 x6 }; @& A5 E1 f. [ 飞水卖相好些,老外(法国也罢意大利也罢)厨师是会故意留下那些个沫沫以增加味道。 8 |# |( t2 k. \4 y虎吼西风 发表于 2011-10-29 21:56
看到这个牌子,价格也一样呢: 3 S+ Q9 b5 `& @! u, z+ b' l, w2 j3 T& jhttp://www.cuisinart.com/product ... iances/cpc-600.html % B+ V' i) b: @1 d9 [; Flittlemama 发表于 2011-10-25 21:22
這個可能性很低。) R8 G9 U- ^* _3 U# b 不過,如果這個功能真的失效,那就跟普通的高壓鍋一樣,鍋頂排氣而已。 : f" Z4 b7 K% X/ N% rkingsnake 发表于 2011-11-12 15:29
如果只是顶部排气就不会有lz说的火灾了。& q- }7 M2 g5 Y, ^ 人@旅途 发表于 2011-11-12 16:46
又思索了一下,電子壓力煲是内置發熱,有過熱和時間自動切電源設計,就像火爐防過熱的一樣。! k3 c5 p" i* E* @ 普通高壓鍋是外熱的,爐子忘記關上就是個大問題。 + j2 N; [7 e0 U9 t' Y9 Y* _kingsnake 发表于 2011-11-13 09:49
你又一思索,问题就又回到了自动切电的可靠性上来了。: Z. Z8 y0 ~3 E' M2 K5 \ 人@旅途 发表于 2011-11-13 17:00
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。 & o% B h! ?1 E1 Y/ V8 e4 Z4 w) L/ v 好吃~~~ , G* a( `$ M8 U9 B& }9 l2 S精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。. C4 w" n0 o2 p* r# B4 H ; _' f" C0 y7 Q8 }5 a% N 好吃~~~8 c( g! ?) q0 Y9 X6 v% |6 j" ? 精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
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