我家一般不飞水,而是肉入凉水锅,跟水一起加热,这样血沫子出的比较干净。入热水锅,肉表面一下子收紧,里面的血沫子出不来。 7 @9 Y' t+ N) o+ t2 A, Mpencil 发表于 2011-10-27 19:46
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我一向飞水,为什么好多人都不飞水,那样行吗?有专家马? : f7 U" N+ [: S三思 发表于 2011-10-24 15:50
一直很喜欢喝LD煮的粤式老火汤, 但时间有限, 一熬起来4-6个小时, 费时费劲。 , w6 N& ]6 n( ?; m+ P. z* k: H听说过压力锅的好处,但有朋友在消防局说,绝大部分的家庭火灾都是开忘了压力锅引起的。虽有自动切电功能的,但价格偏高。所以一直不 ... " X8 j$ E3 U: F0 W' O精打细算 发表于 2011-10-24 08:34
自动切电功能的可靠性非常重要。一旦失效,后果如何?! X6 ]- ?5 } u3 S1 y' c s 人@旅途 发表于 2011-10-30 09:17
可以!! ; @9 s# |" X# Z; b/ s ~; O. F9 p 6 ?$ s- p" t: N9 u9 y' g飞水卖相好些,老外(法国也罢意大利也罢)厨师是会故意留下那些个沫沫以增加味道。 , w7 e: r+ t) [" e4 f3 l虎吼西风 发表于 2011-10-29 21:56
看到这个牌子,价格也一样呢: : q+ x v" F; i& J% v6 Ghttp://www.cuisinart.com/product ... iances/cpc-600.html ' j- R% u0 f; e! n$ \littlemama 发表于 2011-10-25 21:22
這個可能性很低。/ C( K+ g# e' m# I 不過,如果這個功能真的失效,那就跟普通的高壓鍋一樣,鍋頂排氣而已。 ) c f$ P3 Z* J& Z# U3 Vkingsnake 发表于 2011-11-12 15:29
如果只是顶部排气就不会有lz说的火灾了。' z9 w0 q" ]/ k$ y6 @. a 人@旅途 发表于 2011-11-12 16:46
又思索了一下,電子壓力煲是内置發熱,有過熱和時間自動切電源設計,就像火爐防過熱的一樣。" a1 i9 i3 d- X' [+ V) ` 普通高壓鍋是外熱的,爐子忘記關上就是個大問題。 + i6 K5 n, o0 |! X9 E' Rkingsnake 发表于 2011-11-13 09:49
你又一思索,问题就又回到了自动切电的可靠性上来了。 # b+ N. o6 {) R/ @) C* e人@旅途 发表于 2011-11-13 17:00
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。 ?% f4 X6 X0 j ! Y: b* J$ B2 _( P好吃~~~+ w+ a, y( A5 C- X7 \ 精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。" b2 e- g& _$ \, r% u$ [ , t* |, g& J4 s8 w, z! j好吃~~~ % u1 E- J0 g2 W! h/ A4 w精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
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