【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

get8686

7 N3 M8 m6 h. B$ m5 Z$ ~! r& y
' [9 _9 E( P0 [在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。
  g& R- a) D" `
稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。
& \6 l4 ], L2 i9 Y; m
. d# \$ B& @. V这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。
7 o9 V/ }, B4 F9 _: x
樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
# a2 b8 X8 {% k( h( M& N在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。
) A! F& z7 F9 y6 W' U8 F
对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。
$ ?0 y3 h; B- v4 ?  g
& p7 w0 ~2 G) r! Z如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。

1 O: ]2 V! M; [0 Q; v这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。
0 Q+ g, x0 W8 q
4 x/ \$ Z6 y1 z5 H4 t& N



, j7 i/ N% `0 X/ n6 s+ C************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************
( x, S" g+ j5 d* A) T& f
4 s2 u4 q9 ]  V. p& M" H# }材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克
# f0 q  ^& g4 j' n$ Q
做法：
+ r6 x# a/ P: v9 f1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
* y! [2 p. y9 s' |+ v: b6 y3 m2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
+ C: K4 e4 N4 s* e/ }" C3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口


* S# I( \7 q( {2 a% d" a) D$ _6 m/ r7 L
: G! `$ W! v9 {

备注：
1、萝卜不宜与人参同食
) `  m( c" D1 g$ L! }' ~2、吃萝卜要错开食用水果的时间