【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

get8686

# i2 p& M  j6 C0 t) `+ m9 t4 [
4 L. b/ o8 ~$ \% o8 T在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。

稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。

这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。
3 M( ]* ^, X) p8 K2 F. a2 q
: r4 @7 n7 }3 J( ]! u" G樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
. o4 f& C. t) i在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。
( ~% t; ]+ P( e# k8 C0 L7 l5 S3 P
对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。

如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。

$ R" e$ T& s7 `0 }0 c5 b这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。
) @5 @, _9 c8 D4 ]( d; c" [- i+ Q
* P7 ^0 `# z( I% @. o/ y
; P6 h3 G$ {7 \& i6 L3 N2 y( L  ~- r
$ y* Y: o6 W# E) V" Q
6 s4 A2 }. Z9 m: e/ c4 r5 i
. z3 g  Q+ @3 I************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************
4 b2 @" Z7 e5 \9 a7 S. X$ r8 t& t
材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克
8 |4 A% A) s- v& T
做法：
) P5 q4 q$ `' ?4 u1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口
/ t# f. ?0 B- G$ ~3 r) T1 q
& O9 w5 L: O3 h4 |$ G- q
6 `3 `8 l7 _9 F2 d, p


备注：
1、萝卜不宜与人参同食
; x7 e3 G# S2 V. x7 o0 m2、吃萝卜要错开食用水果的时间