【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

get8686

在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。
0 Q7 M# Z, Q* I$ J" c
稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。

这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。

樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。
9 A+ {# F" }. }3 l$ G4 B
对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。

8 E( V; D+ ~; m7 ^3 V! c; n如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。

, j. O$ a1 b. o0 A4 f( Y这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。
: H. v% |) Y8 _- c. m0 e

" s  N) U5 \. T. W& R6 K, g: c
$ I9 F5 [& o/ H, p  ~  [0 A+ G- I
+ r7 b$ y  ]+ D! F/ y7 z- n! E' L
************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************

材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克
5 t- `! Y, e+ X1 A0 J1 s
做法：
1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
4 }& i. C- g/ d1 }5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口


4 _, R  @$ O# [7 u
9 `3 c2 z0 c( {- X" X# D  {* a

备注：
1、萝卜不宜与人参同食
2、吃萝卜要错开食用水果的时间