 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。5 {: {3 u) }0 e0 b4 a$ V8 d) h
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。3 h4 M- }+ h8 i8 b0 D
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
7 a5 q8 f0 @# b# d0 F9 z; E那时，我已不常去了。7 b( d/ h' j- l. @2 F" {
' o0 `8 {' G1 l$ s% S. h6 a: i什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。, H- N- |- }; O( L7 `1 J
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
/ P7 Z, |% ^; Z9 Z我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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/ J& W9 Y8 r8 r* B1 K) {2 @店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
" T5 X! u! a6 ^' F! g8 d5 E寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
6 V! C: l+ d8 w* O6 n直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。3 E) f3 U3 V6 z+ F
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。2 k' } v9 `" N ~8 I
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。% f8 v% ]/ R* B# H+ Y
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。- W- M+ d$ p4 i# U
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5 L% H! d; [# h慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸” e X7 N% l, C# y( p
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。7 g3 _! ^; I: U; ~
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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8 }- |% S1 L. C2 n5 W& K, S客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
3 R% Z# M: a: U- t7 Q左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。: s3 y0 }5 E' X: P5 V
, w9 u6 ^8 v* d, s* e9 M' @直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。3 ~. k0 h- C" v! x
. K/ H& e8 r" M3 n- H8 a那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。! C9 O2 p& p$ ^+ D# n3 |
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。* L9 v$ N+ @& O% ~4 y' p6 [
! D8 O* l2 [" T0 d' B& P/ Y路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
; Z/ d4 K" Q6 c/ @; ^" f; V* S四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
4 o- B) ~, a' [. \7 ?而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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那里，再也不能吸引我了。
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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]5 {/ }! n3 S; b************* 咸蛋黄炒南瓜 *************** `, L: n7 n+ G1 C( M
" P# u& D. W& A) [' M材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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/ n1 o; d* ]: U" t做法：
! z; j2 a/ G8 |1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
5 f0 k9 @/ O F2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
0 \6 C8 z9 L: ~: L# i1 x) u3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
- o, ^1 m5 ~3 h) R) m- K7 u/ e9 } d+ ?2 i- F4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟) f: x O' n$ P! t: k
5、出锅前撒上香葱段. a( W" |( q; ^
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备注：
6 Q$ ]! ]) C! g5 S' g' d8 `1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好! `; C( z! {. V( O6 m
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅0 U$ P& W7 c/ q4 M& ?
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
8 q- l/ I/ C4 g( E4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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每个人心中都有一条塞纳河
0 v4 k. t- W8 h- o D" i& M" t+ L$ ^它把我们的一颗心分作两边# x% Y% ~( x# P3 i
左岸柔软，右岸冷硬。( u, H+ A* V/ L& M4 @
左岸感性，右岸理性。% I* D! ^- Z2 t
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
5 a* V* f1 u: K7 p, F8 @右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
/ x# ^. A. H9 M3 {0 l左岸是梦境
; Q% Q! D& v" O右岸是生活 6 T0 [2 m) ?* m5 S
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9 ^/ W/ p' f* n 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
